ג'פורד ביום שני: הלבן של היאכטה- Winestealssd.com

קציר ורמנטינו בסרדיניה. קרדיט: דינו דיני

עיקרי הדברים
קרא מאמרים על יין
חדשות הבית

אנדרו ג'פורד בוחן מקרוב את יין ה- DOCG היחיד של סרדיניה, ורמנטינו די גלאורה, ותוהה אם ורמטינו ייחשב אי פעם לאחד היינות הלבנים הגדולים בעולם.

נראה כי זנים מסוימים נועדו ליהנות יותר מאשר להערצה - כמו ורמנטינו ביישן, כנוע, מתוק. האם זה תמיד יהיה כך? האם זה משנה? האם אנחנו רק מחכים לאיזה דאגנו, גרבנר או המברכט הדרומי שיגיעו כדי לדחוף את הזן וכרמיו לגבולות ההבעה שלהם ולגרום לכולנו להסתכל על זה מחדש? או שנבין יום אחד כי שיקול דעת, עדינות וחן תפור דק הם סגולות יין לבן מוערכות שעשויות לספק יותר הנאה משתייה מאשר תערוכות מאומצות של אלון, חומציות ועשבוניות?

נגעתי בשאלה זו בשנה שעברה כששקלתי אם פיגאטו של ליגוריה באמת הוא ה אותו מגוון כמו ורמנטינו , אך ביקור לאחרונה בסרדיניה העביר את הוויכוח הלאה.

לב ליבו של ורמנטינו מתבטא בצורה הטובה ביותר במונחים של אזורים ימיים: הגולף דו אריה, הים הליגורי, הים הטירני. זה מתחיל להתבלט, במילים אחרות, בחוף לנגדוק, ואז מופיע כזן הלבן המרכזי לפרובאנס, לליגוריה, לקורסיקה ולסרדיניה. הוא נסחף דרך צפון מערב ומרכז איטליה (הפימונטזים קוראים לזה פבוריטה), אך דוהה ממשמעותו בדרום ובמזרח, ואינו מתקדם מאוד בקטלוניה.

אני נוטה לחשוב על זה כעל הלבן של היאכטן, וכנראה אף פעם לא טוב יותר מאשר כשנצרכים אותו על סיפון כזה או אחר, מול אופק גלים בעדינות, מרחב עצום של מים נוצצים, מפרץ שומם רחוק, ואין מה לעשות הרבה במהלך אחר הצהריים מלבד לסיים אותו בשחייה מבודדת.

ככל שאני טועם את זה יותר עם אוכל, כך אני מבין שהפוטנציאל הגסטרונומי שלו אינו מוערך יותר ואכן יינות ורמנטינו המשובחים ביותר בסרדיניה נראים בעלי יכולת מוזרה לטעום מלוחים עם מאכלים מסוימים, אך כמעט מתוקים כששותים אותם לבד. ורמנטינו די גאלורה הוא שמספק לסרדיניה את יין ה- DOCG היחיד שלה, בנוסף (אם יש צורך בסנקציה רשמית) זה עשוי להיחשב יין עדיף על פני קננאו, קריניאנו וקגנולי שכתבתי בהתפעלות לפני כשבועיים. אין ספק שזה ורמנטינו המפואר והמסובך ביותר של איטליה.

ורמנטינו הוא גם הלבן המשמעותי ביותר של קורסיקה, ומבחינתי זו אחת הסיבות לכך שלעתים קרובות יינות הלבנים המוערכים, העסיסיים והקרמיים של פרובנס הם קנייה טובה יותר מהאדומים שלעתים הם יבשים מדי. זכור גם כי הוא ממלא תפקיד משמעותי בכמה יינות רוזה מובילים בפרובאנס - בעיקר בשלושת הקוביות המובילות של צ'ד'אסקלנס גארוס, לה קלאנס ורוק אנג'ל, שכולן תערובות גרנאש / ורמנטינו המושתשות. אני לא חושב שהוא יהפוך אי פעם לבן נהדר למרתף, אבל אני בהחלט חושב שזה מהווה אלטרנטיבה מפתה ליינות הלבנים הגדולים ביותר המבוססים על סוביניון בלאן, על ויונייה, על מרסנה ועל רוסאן - יינות משובחים, במילים אחרות. , לשתייה בבדיקה מקרוב כשהיה צעיר.

הפרק האחרון של המתים המהלכים עונה 6

הבדל משמעותי בין ורמנטינו די גלאורה לרבים מעמיתיו הים תיכוניים הוא שמדובר ביין של קרקעות גרניט, לא של גיר. מגדלים מקומיים מדגישים את החשיבות של אותם חולות גרניט לסגנון היינות - לטענתם, אור המוחזר מהאדמה מספק בשלות גרגרים טובה יותר (ולעתים בצורה דמיונית אך במקרה הטוב במדויק) שגרניט מפורק מעניק ליין 'מינרל' או קאסט לא פירותי כדי להוסיף כבוד ורצינות להערות הפירות. 'אתה צריך לזהות את הצמחייה הים תיכונית ביין', מוסיף המגדל ג'ואקינו סיני מאונמרדיווינו. גימור של שקדים מרירים זוכה להערצה רבה גם מקומית.

עם זאת, שים לב שאצבעות המיסטרל (ראה הבלוג של השבוע שעבר) מגיעות עד לעיסוי הצפוני של סרדיניה, ובמקרים בהם הכרמים קרובים לים הרוחות הללו יכולות להעניק ליינות אופי מלוח, עוד לפני שסיפרת. לקח פת ריזוטו. ורמנטינו די גאלורה אחר נטוע בגובה (מותר עד 600 מטר), וזה יכול לספק אלטרנטיבה רעננה ורעננה יותר. חוסר אמביציה, כמובן, בדרך כלל יספק לבן נעים, מכובד, ידידותי למזון אך ניטרלי מהסוג שתמצאו בכל רחבי איטליה.

לדברי ד'ר דניאלה פיננה, נשיאת DOCG של ורמנטינו די גאלורה, הייצור הוא כעת כשש מיליון בקבוקים בשנה והוא אמור להגיע לשבעה או שמונה על בסיס נטיעות חדשות שיעלו לדרך בחצי העשור הקרוב. ורמנטינו די גלאורה, במילים אחרות, משחק בליגת גאווי. בסיור שלי בסרדיניה ניתן היה להבחין כי ליצרני ורמנטינו די גלאורה היה אוסף מכוניות מבריק יותר מאשר ליצרנים באזורים אחרים באי (גודל הרכב והנוער מהווים מדד בטוח לשגשוג בעולם היין), והדגיש כי אישור לאומי.

צפון מזרח מלוכלך בגרניט של סרדיניה, במילים אחרות, הוא מקום מרגש להקניט את לבן של היאכטה לעבר גדולתו. שני העשורים הבאים אולי יוכיחו אם זה יכול להגיע לשם.

ורמנטינו די גאלורה: תשעה מהטובים בתוספת משתף פעולה

יקב טאני, טאררה, ורמנטינו די גאלורה 2015

גדל ב -350 מ 'בכרם יחיד של פסולת גרניט טהורה שנשתלה בשנת 1987, זהו יין טהור מאוד, רענן ומוגדר בצורה נקייה עם מתיקות אפרסקי של נעורים שעדיין נצמד אליו, מבשם את תפוח, ענבים ופירות אגס. יש לו גם כונן וינילי, ונצנץ אבני לסיום. שלם, מקסים ואופי.89נקודות (/ 100)

יקב לי סדי, לגרימדדה, ורמנטינו די גאלורה 2015

בניגוד מוחלט לטארה שלמעלה, יין זה גדל קרוב מאוד לים בכרמים של חול לבן טהור. בהתחלה זה הזכיר לי, בקלילותו המלוחה ובחסד, מים מינרליים מומלחים אם מוגזמים, אבל אז גם הפרי הפריח והבושם מתחיל להופיע עם הרבה חומציות תומכת ורעננות. הבית של נפטון לבן.90

יקב ורמנטינו די מונטי, פונטאנאליראס, ורמנטינו די גאלורה 2015

גלגול קלאסי בטוח, שקט של ורמנטינו די גלאורה: אינטנסיבי, טהור, מרופט ורך, עם פרי תפוח חי ממותק ומבושם עם תווי האניס והנוגטין. (ויש שלושה רבעים מיליון בקבוקים של היין המשתה להפליא הזה המיוצר מדי שנה.)89

קנטינה דל ורמנטינו די מונטי, ארקנה, ורמנטינו די גאלורה 2014

ל גלם יין מהקואופרטיב המוביל הזה, ארקנה גדל בין 300 ל -450 מ 'על אדמות גרניט בלויות, וזוכה לתקופת עצירת עור לפני שהוא מותסס בעץ גדול. היין השאפתני הזה הוא בצבע זהב עמוק, עם ניחוחות של יסמין, משמש, נוגט, לחם טרי ושמנת, ועם טעמים מלאים לציפוי לשון ומלאי פה, בהם נראה כי פירות, בשר, אבן ומלח משתלבים בשיווי משקל מושלם. .92

יקב גאלורה, קנאיילי, קציר מאוחר, ורמנטינו די גאלורה 2015

נבחרה באמצע אוקטובר, גרסת ה'מאץ קציר 'זו אינה יין מתוק אלא יבש עשיר, שוצף אגס עסיסי ואניס לבן.89

Siddùra, Maìa, Vermentino di Gallura 2014

גדל בגובה 250 מ 'על גרניט, ונבחר במהירות אך לא בטרם עת, זהו ורמנטינו די גלאורה שבו הדגש הוא על עלה קפיץ ואבן, כמו גם פירות תפוחים ולימון: הד ים תיכוני, אם תרצו, של סנסר טוב. מרוצה, ארוכה, מהפה.90

Unmaredivino של Goacchino Sini, אמרלד לבן, Vermentino di Gallura 2014

יין שכותרתו יפה, שגדל מפירות מתת-אזור סו קרבילדו של הכפר ברכידה ומויין לאחר תקופה ארוכה של אחסון קריר על קליפותיו, הוא בעל עדינות ארומטית יוצאת דופן, טוהר ואיפוק: תפוז, יסמין, אפרסק, נקטרינה ו תפוח בסגנון בהיר, בתולי, צלול ועם זאת קרמי.92

Unmaredivino di Goacchino Sini, Land and Sea, Vermentino di Gallura 2014

מיוצר באותו אופן, אך הפעם באמצעות פירות מתת-אזור מורוס, זה ירוק יותר וסגנון יותר, אם כי מעוצב באותה רוח של טוהר ואיפוק.91

Masone Manu, Costarenas, Vermentino di Gallura 2014

אחת משלוש קוביות נפרדות המיוצרות ביקב הממומן והשאפתני הזה, קוסטארנס (המבוסס על גפנים בת 35, וניתנות לשרוד עור של 12 שעות ואחריו חמישה חודשים על שקדים, כולן בפלדה) מרוכזת, מרופשת ואבנית. - דמיין חלב שקדים מעורבב עם מיץ ליבנה. חי, פיקודי ועמוק, עם חומציות מתמשכת.91

פאולו דפרו ואי פיגלי, רוינס, קולי די לימברה 2014

הנה המשנה: ורמנטינו למופת שגדל על גרניט בגובה 350 מטר, אך כולל גם אחוז מזני ענבים לבנים ארומטיים אחרים, ומכאן מעמד ה- IGT שלו. יש ניחוחות פירותיים עדינים, מתגרים, ואחריהם פת קרם ומבושם של מורכבות ועומק מפוארים. כמעט דבש, כמעט מלוח, עם תווים של אגס, שקד ויסמין.91