מסעדת L'Oustalet. קרדיט: סרג 'צ'פויס אשראי: סרג' צ'פויס
- עיקרי הדברים
סו סטייל נותנת את פסק הדין שלה במסעדת L'Oustalet ...
פורסם במקור במגזין Decanter בשותפות עם Hine Cognac
L'Oustalet, Place Gabrielle Andéol
84190 ג'יגונדאס, צרפת
טלפון: +33 (0) 4 90 65 85 30
loustalet-gigondas.com/en
- דֵרוּג:8/10
- סגנון המסעדה: ים תיכוני
- פתוח בימי שלישי עד שבת
- תפריטי ארוחת צהריים: € 36 / € 42 / € 46
- תפריטי ארוחת ערב: € 60 / € 82 / € 96
- זיווגי יין: 32 € / 44 € / 52 €
- יין לנסות: 25 יינות בכוס, כולל Volnay 1er Cru Les Caillerets ו- Châteauneuf-du-Pape המובילים - כפי שהייתם מצפים מיקב שנמצא בבעלות משותפת של משפחת פרין של תהילת Beaucastel.
פשוט פורסם: יינות הניקוד המובילים שלנו מבציר רון 2016, שטעם מאט וולס
מסעדת L'Oustalet קרדיט: סרג 'צ'פויס
עונה 7 פרק 3 חסר בושה
סקירה מלאה
סבתא, 'שאל נכדי בן ה -11 כשזרענו במורד הכביש המהיר אוטולוטי לכיוון ל'אוסטאלט,' אתה חושב שיהיה טלה בתפריט? 'הבטחתי שנשאל.
המסעדה, בית פרובנס אבן טיפוסי ומולבן בכיכר הכפר, נמצאת בבעלות משותפת של משפחת פרין (של תהילת יין רון) והשף לורן דקונינק.
לאחר תקופות עם מישל רוסטאנג, פייר גגנייר וריימונד בלאן, הצטרפה דקונינק לפררינים כשף הבית שלהם, טיילה איתם בעולם והגה מנות שיתאימו ליינות שלהם. בשנת 2009 הם פתחו את המסעדה יחד.
התפריט הוא שני עמודים בפשטות תמציתית. האחת כוללת הצעות עונתיות שתוכלו להזמין א-לה-קארט או לשזור לתפריט קטן, והשנייה כוללת שלושה תפריטים גדולים יותר, וזוגי יין מעל.
עינו הנאה של הנכד שלי נחתה על מדף טלה, מעוטר באמביציה (ובמחיר - 46 יורו). שאלנו על חלק קטן יותר ופחות משוכלל.
הגמר הבא בדוגמנית הדוגמנית הבאה של אמריקה חלק 1: הילדה שעשתה התזה
המלצר נעלם להתייעץ עם השף וחזר, זר בחיוכים מסובכים. שתי רעשים עסיסיים שנחו על כרית תפוחי אדמה הוכרזו 'הדבר הטוב ביותר'.
השף חייך אלינו גם עם נזיר בחלב שקדים עם ג'ינג'ר ורוד, בשילוב מושלם עם כוס קונדריו מג'רין, ובשר נדיר מגולגל בערער כתוש עם קונפי שאלוט, עם תערובת האדומה והמשיי החריפה של קאל דמורה L'Infidèle.
מסעדת L'Oustalet קרדיט: סרג 'צ'פויס
היינות
הטלטלה היחידה ברשימת היינות, שרקחו רק דקונינק וסומלייה הוגו בולאי, היא שהיא כל כך מקיפה עד כי שיחה או הזמנת אוכל עשויים להימשך בזמן שאתה קובר את עצמך ב -28 עמודיו.
כובעים גם לפרינים, מכיוון שההיקף חורג הרבה יותר מהיינות שלהם: לצד טירת דה ביוקסטל האגדית בכמה בצירים (104 יורו לשנת 2011, 750 יורו להומג 'ז'אק פרין) ובקבוקים שונים ממגוון פמיל פרין, יש הרבה עניין מצד רוק ד'אנג'לה בגארד (לבן ואדום) או אן גרוס במינרבואה (La Ciaude), והכל בסכום של 40 יורו או 50 יורו.
מעבר לעונה 1 פרק 7
החשוב מכל - כל כך נדיר בצרפת - לפחות 25 יינות הגונים (דידייה דאגנאו סילקס, שאטונוף מלה דה ג'נאס או Volnay 1er Cru Les Caillerets) מגיעים בכוס.
סיכום: 'אני אחזור'
אוכל ים תיכוני מלא דם, רשימת יינות למופת ולב גדול - L'Oustalet הוא המקום שלי. כשהגיע החשבון (170 יורו לשלושה מאיתנו), המנה של נכדי נכנסה תחת 'תפריט תפריט' במחיר של 16 אירו. אני אחזור בינואר למסעדת Menu Truffe, בכיכובם של רסיסים שחורים סקסיים של כמהין מקומיות בכל צורה אפשרית.
