אוהבים את בורגון? נסה את השרדונים הקליפורניים האלה ......

כרמי הר עדן בקליפורניה. קרדיט: אלי פטרסון

• טעימות בית

האבולוציה של שרדונה בקליפורניה נמשכת, מכיוון שאתרים מגניבים, בצירים מגניבים ושינויים בסגנונות ייצור היינות מייצרים בקבוקים נוספים שימשכו את חובבי בורגון, אומרת אלין מקוי ...

בשנת 1976, הניצחון של שאטו מונטלנה מול הלבן העליון בורגונדיות בְּ- פסק הדין של פריז טעימה התחילה א שרדונה קליפורניה בּוּם.

בקרו בשאטו מונטלנה וחשו את ההיסטוריה של שיפוט פריז בשנת 1976 בשנת 40 שנה להיווסדה.

אבי התינוק של ינואר ג'ונס נחשף

עם זאת, בתחילת שנות ה -90 פרופיל טעם היין של הענב השתנה באופן דרמטי - הייתי אומר שהידרדר - כאשר היצרנים בקליפורניה נכנסו לעידן בארוק: כמעט כל בקבוק נראה מתוק יותר, אלון, שמן יותר, אלכוהולי וחמאתי יותר מהקודם.

גלול מטה אל מקבלי השרדונים המובילים בקליפורניה לאוהבי בורגון

תגובת נגד נגד הבקבוקים המובילים האלה עוררה השראה לשטף יינות ללא אלון שלעתים קרובות לא היה להם טעם בכלל. אף אחד מהסגנונות, למען האמת, לא חיפש השראה אצל מורסו או שאבלי.

ניאו-בורגונדי היה

עכשיו נכנסנו לעידן ניאו-בורגונדי. אבל מה התכונות שאנו אוהבים בורגונדי מקווים להן בשרדונה בקליפורניה?

אחרי הכל, הכפרים והכרמים באזור הבית של הענבים מייצרים קשת רחבה למדי, החל מבלאנקים בסיסיים פשוטים וכלה בשאבלי רזה וחסר וכלה בקרוס גדולים גדולים ועשירים יותר כמו קורטון-שארל הגדול.

זרזים לשינוי

'השינוי באמת התחיל להתחמם בשנת 2010', אומר רג'אט פאר, שמייצר יינות לסנדי ולדומיין דה לה סי.מִטְרִיָהte, 'עם סערה מושלמת של אלמנטים שעבדו יחד.'

הוא מזכיר לי שבורגון לבן התחיל לעלות במחיר עם בציר 2005 ואז הגיעה המיתון, ושינוי בטעם של אנשים, דור חדש של שותי יין שרצו סגנונות טריים יותר.

הנרי וולף גאמר קייטי הולמס

הבצירים המגניבים האחרונים של קליפורניה סייעו גם לדחוף את שרדונה לכיוון רזה יותר. גם 2010 וגם 2011 היו מהקוררים ביותר בקליפורניה בחוף הים, ויינות רבים הם רזים, צמודים ומאוד מובחנים. שנות ה -20 של המאה הקודמת חמות ועשירות יותר, בעוד ש- 2013 עשויה להיות הקלאסית מכולן עבור יקבים רבים, עם חומציות עצבית ועמוד שדרה.

גורם נוסף היה האובססיה הגוברת בקליפורניה לטרואר, מכיוון שכורמים ניסו לזהות את האזורים, המיקרו אקלימים ואתרי הכרמים הטובים ביותר. גאווין חנין, יינן צעיר שהמותג שלו הוא חברת יין צ'אנין, אמר לי שהוא חושב על שרדונה כענב טרואר שמראה את אישיותו של כרם.

בהתבסס על טעימותיי, יינות אלה בסגנון בורגונדי מגיעים כמעט תמיד מהמגניבים ביותר של AVAs האקלים הקריר, ליד החוף, שם ערפל ורוח ואוויר קר מגולגל פנימה מהאוקיאנוס השקט.

'ההשפעה הימית חשובה בקליפורניה', אומר פאר, 'אבל קשה להשוות אתרים עם בורגון. קו הרוחב שונה, דבר אחד. '

צוות החותם עונה 1 פרק 9

היכן למצוא את שרדונה קליפורנית:

חוף סונומה המערבי

רצועה צרה של רכסים ועמקים קטנים ממוקמת במרחק של כמה קילומטרים מהאוקיאנוס השקט ויש בה כמה אזורי משנה קטנים.

יקבים לדעת: Ceritas, Hirsch Vineyards, Littorai, Peay Vineyards, Red Car Wine.

הרי סנטה קרוז

אזור הררי זה מדרום לסן פרנסיסקו, מקורר על ידי האוקיאנוס השקט ממערב ומפרץ סן פרנסיסקו ממזרח, יש מדרונות אדמה דקים בגובה רב.

יקבים לדעת: כרמי הר עדן, כרמי רידג ', כרמי רייס, יקב תומאס פוגארטי, יין ורנר.

להתעדכן בקרדשיאן עונה 9 פרק 11

מחוז סנטה ברברה

אזור זה מכיל כמה אזורי משנה שונים במקצת, AVA הילס סנטה ריטה הקרובה ביותר לאוקיאנוס, ועמק סנטה מריה, שהוא גם סחוף רוח אך לא מגניב.

יקבים לדעת: Au Bon Climat, חברת יין צ'אנין, חוות נוזלים, סנדי, יקב טיילר.

שרדונה קליפורניה בסגנון בורגון:

מאמר זה הופיע לראשונה במוסף קליפורניה של.