מרטינבורו: בפוקוס...

ניו זילנד יינות מרטיןבורו פאלייזר ן אשראי: מייק היידון, צילומי סילון

אחד מאזורי פינו המובילים בניו זילנד, מרטינבורו הופך לנגיש יותר ככל שהיצרנים מציגים יינות שניים ושלישים פחות יקרים, כותב BOB CAMPBELL MW

מזג האוויר בהחלט מרגיש כריסטמסי כשאני נוסע בשלג יורד בעדינות על פני טווחי רימוטקה בין וולינגטון למרטינבורו. זה רק חודש-חודשיים עד חג המולד, אבל זה חצי הכדור הדרומי. אנחנו לא עושים שלג בתקופה הזו של השנה. סנטה קלאוס שלנו לובש מכנסיים קצרים וסנדלים.

לפני יומיים עשיתי את הנסיעה ההפוכה בגשם שוטף. רכב עם ארבע גלגלים מולי שתוכנן באקווה על המים העיליים והתהפך. בנסיעה של שעה וחצי עברתי כמעט תריסר מכוניות המיועדות לחבטת פאנלים או לחצר הרוסה. הגעתי למרטינבורו זמן קצר לפני שהנהר זרם מעל הגשר היחיד לעיר. לא הייתה דרך לצאת במשך 12 השעות הבאות.

למרבה האירוניה, אחת הסיבות שיינות החלוצים של מרטינבורו בחרו באזור הייתה בגלל שהגשם הנמוך ביותר היה בכל אזור באי הצפון. היה בו גם אקלים קריר באופן מהימן, המתאים באופן אידיאלי לזנים כמו פינו נואר, סוביניון בלאן וריזלינג, יחד עם קרקעות חצץ מנוקשות בחינם עם פוריות מתונה בלבד. רוב האדמות היו מישוריות, והעיר השנייה בגודלה במדינה הייתה כל כך קרובה, עד שחלק מהתושבים בחרו לנסוע בין העשן הגדול לבין מקלטם הבלתי מקולקל מעבר לגבעות.

https://www.decanter.com/features/great-wine-route-north-island-new-zealand-247573/

ncis עונה 13 פרק 23

ניל מק'קאלום מדריי ריבר היה אחד מחמשת הייננים שעד שנת 1986 נטעו כרמים במרטינבורו. 'מהנתונים הקיימים, אזור הגשמים הנמוך הוגבל ליישוב זעיר ברדיוס של כ -5 ק'מ, ומחקר של מפות אדמה העלה כי החציבות העמוקות והנוקזות החופשיות שחיפשו בתוך זה היו מוגבלות לחלק קטן עוד יותר. '

כדי להגן על שלמות הנקודה המתוקה המוגדרת בבירור זו, יינות המיוצרים מענבים שגדלו באזור קיבלו חותמת מקור על ידי התאחדות הכורמים מרטינבורו. בשנת 1991 נקרא האזור 'הכינוי למרפסת מרטינבורו' כדי להבדיל אותו משטח אחר שנחקר בקרבת מקום. מרטינבורו היה אזור היין הניו זילנדי הראשון שהגדיר בבירור את הגבולות הגינוניים שלו, שהכיל רק 600 דונם (דונם) של אדמת גפן על פי הערכת מקאלום.

בתחילת שנות התשעים למרטינבורו היה מוניטין שכדאי להגן עליו. האזור נחשב אז כבירת פינו נואר בניו זילנד, מעמד שמאותגר על ידי מרכז אוטגו מאז, אם כי הסגנונות האזוריים שונים זה מזה. מרטינבור פינו נואר נוטה להיות צפוף יותר (אם כי זה עשוי להיות פונקציה של גפנים ישנות יותר) עם מרקמים חלקים יותר וטעמי פרי המעידים על שזיף שחור. יינות מרכז Otago הם בדרך כלל תוססים יותר עם טעמים שקרובים יותר לדובדבן אדום ושחור בתוספת קורטוב של טימין בר.

בניגוד למרכז אוטאגו, למרטינבורו יש חוטים רבים לקשתו האוונולוגית. אתה לא צריך לחפש רחוק כדי למצוא כמה מהשרדונים הטובים ביותר בארץ, ריזלינג, פינו גרי וסוביניון בלאן. בכל הנוגע ליין אדום, פינו נואר ממלכת עליונה. אבל תמצאו גם תערובות טובות של סירה ובורדו - אם כי אולי לא בכל בציר ותמיד בכמויות זעירות.

הגבול של מרטינבורו נמצא ברדיוס של 10 ק'מ מכיכר העיר. הוא כולל את אזור הכבישה המקורי של מרטינבורו, שבאיטליה יקבל ככל הנראה מעמד של 'קלאסיקו', כמו גם את מחוז טה מונא החדש, מחשוף של גרבטי מרטינבורו עם קרקעות ססגוניות ואקלים קריר יותר.

מרטינבורו מייצר כמות זעירה של יין אפילו בסטנדרטים הנינו-זילנדיים של ניו זילנד. כ -3% מענבי המדינה נמעכים שם בין מרץ למאי. יש לו חלק גדול בהרבה מהיין המוביל במדינה, עם זאת, אם כי עובדה זו מוסתרת מעט בגלל חוסר הרצון של יינני מרטנבורו רבים להיכנס ליינות שלהם בתחרויות או אפילו לשלוח לסופרים דוגמאות ביקורת. הרוב מוכרים את חלק הארי מהייצור שלהם בשער או בהזמנת דואר ללקוחות נלהבים שממשיכים לחזור לעוד.

המוניטין של מרטינבורו הוא בעיקר מונע על ידי מפיקים גדולים יותר כמו Palliser, Te Kairanga, Martinborough Vineyard ו- Craggy Range בעזרת מפיקים קטנים ומוכרים כמו אתא רנגי ו דריי ריבר. המוניטין שלה הועלה גם על ידי Taste Martinborough, אירוע שנתי שמושך חובבי יין מרחבי הארץ. זהו יום פתוח של יקב כאשר כל מפיק מתחבר למסעדה ולקבוצת נגנים להציע יין, שיר ואוכל טוב. הכרטיסים לטעם מרטינבורו נמכרים תוך שעות מרגע השחרור. 10,500 רוכשי כרטיסי המזל עוברים מיקב ליקב לפני שמתמקמים בזה שמציע את האוכל, היין והמוזיקה הטובים ביותר. זה יום גילוי שעוזר להתפיח רשימות תפוצה של יקבים.

התפתחות חדשה אחרונה סייעה לרכך את הדימוי האליטיסטי למדי של מרטינבורו. כמה יצרנים הציגו תווית שנייה (ובמקרה אחד שלישית), המציעה יינות פחותים במחירים נמוכים יותר. חלקם מקושרים בבירור למותג האם, כמו טווח הטרה טרה של מרטינבורו ויני קונסנג'ה, למרות שהתווית האחרונה יושבת בין יינות הדגל רזרב ופרימיום. רובם מנתקים את התווית השנייה באמצעות מותג עצמאי. דוגמאות לכך כוללות את Pencarrow (Palliser), רכס האגוזים (Ata Rangi), ו- Struggler's Flat (Craggy Range). מותגי לווין אלה הופכים את יינות מרטינבורו לנגישים יותר לשוק רחב יותר, כמו גם לשמור על שלמות תווית הדגל.

שונות בתנאי הבציר היא עובדת חיים. פיל פטי מאתא ראנגי הסביר לי פעם איך סלבר, תערובת סירה-מרלו-קברנה שלה, נראית כמו בורדו בציר חם ובכל זאת בציר קריר יותר מניח דמות רפונית דמוית פלפל. יינות בוטריטיז מופיעים בצבעים רטובים יותר ואילו בשנים חמות יותר יינות כמו פינו גרי נוטים לשאת יותר סוכר. בשנים האחרונות הבצירים היו יציבים מהרגיל. 2002 היה הקיץ הרטוב ביותר שתועד, ואילו בשנת 2004 נרשם שיא הפברואר. בזמנים כאלה הרוחות המתייבשות של מרטינבורו וקרקעות החצץ המתנקזות חופשיות יכולות להציל את היום.

שחקני מפתח

אתא רנגי

אתא רנגי היא אולי מפיקת פינו נואר המהוללת ביותר באזור. במשך כ -20 שנה מייצר היקב פינו נואר במרקם משי שזו התשובה של ניו זילנד למוסיני. על אף שהמוניטין שלה נבנה על פינו נואר, הוא זכה לתמיכה ניכרת משני שרדונות אינטנסיביים ומסוגננים, תערובת חזקה של סירה-קברנה-מרלו בשם Célèbre, פינו-גרי עסיסי, סוביניון בלאן בטעם מלא וריזלינג מתוק בוטריטי כאשר תנאי הבציר מאפשרים.

היינן / בעל החלק, קלייב פאטון, מאמין שלמרות שהם זכו להצלחה רבה עם פינו נואר, עדיין יש בסגנון פוטנציאל רב לשיפור נוסף בזכות גיל הגפן וניסיונם המצטבר הן בכרם והן ביקב. 'למדנו המון בשני העשורים האחרונים, אבל אנחנו רחוקים לדעת להפיק את המיטב מהכרמים שלנו.'

נהר יבש

אם הביקוש הוא מדד כלשהו, ​​דריי ריבר הוא היקב המצליח ביותר של מרטינבורו - וניו זילנד. מלבד הקצאת יצוא קטנה יחסית, כל יינות ה- Dry River נמכרים בהזמנה בדואר תוך מספר ימים מיום השחרור. אם אינך ברשימת התפוצה 'A', סביר יותר שתוכל לקנות יינות של דריי ריבר בבריטניה מאשר בניו זילנד.

המייסד ד'ר ניל מקאלום מיקד את האינטלקט שלו הלא מבוטל במשימה לייצר יינות ארוכי טווח עבור חובבי יין רציניים. במסירות כמעט פנאטית הוא ייצר מגוון יינות לעיתים לא שגרתיים (כאשר נמדדים באמצעות מדד מקומי) שהם באופן עקבי בין הטובים במדינה.

כל לקוח רשימת תפוצה 'A' שלא מצליח לקנות יינות דריי ריבר במשך שנתיים מוסר מהרשימה. כדי לייצר מקום ברשימה הנעלה הזו אדם חייב להיות טוטאלי, חולה מאוד או, ככל הנראה, מת.

שיקגו p.d. עונה 3 פרק 18

כרם מרטינבורו

יינני מרטינבורו יכולים להודות על כך שהיקב הנושא את שם האזור הוא בעל ההופעה המובילה. היקב הוקם על ידי מדען הקרקע ד'ר דרק מילן וחובבי יין אחרים לאחר שמחקריו הראו כי למרטינבורו היו תנאי גידול דומים לבורגונדי - דוגמה קלאסית לכסף בעקבות הפה. בסוף שנות השמונים והתשעים מרטינבורו כרם הוביל את הדרך עם פינו נואר מורכב שיצא מסגנונות 'פצצת הפירות' של האזור. יינות נוספים שצוינו כוללים שרדונה במשקל כבד שפיתח יותר עדינות בשנים האחרונות, ריזלינג תוסס, פינו גריס מעץ אלון נועז וסוביניון בלאן דביק.

פליסר

סוביניון בלאן המצליח ביותר של ניו זילנד, בהתבסס על ביקורותיי לאורך שנים רבות, אינו מעונן או סנט קלייר (אם כי שניהם מתקרבים) - למעשה הוא אפילו לא ממרלבורו, הזוכה לעיתים קרובות כבירת סוביניון בלאן הניו-זילנדית. פליסר סוביניון בלאן עקף באופן עקבי את יריביו בכל הבצירים מלבד השיתוף הפעולה ביותר. זה מרלבורו סוביניון בלאן בדראג - גדול יותר, נועז ופליז יותר.

אחד היקבים הגדולים באזור, מקיים פליסר ענבים מכרמים משלה וממגדלים ברחבי האזור. היינות כוללים נצנוץ מטהוד טראדישיונל שלעתים קרובות טוב במיוחד, שרדונה ממוקד פירות, ריזלינג עסיסי, פינו נואר שגדל בקומה ולאחרונה פינו גרי עסיסי.

תווית שנייה, Pencarrow, מציעה מגוון מקביל של יינות בעלי ערך טוב המסייעים לשמירה על איכות גבוהה בתווית האם.

הקאירנגה

טה קיירנגה נולד כשאחד המייסדים רכש את הכרם הראשון של מרטינבורו במכירת משכנתא. כיום הוא היצרן השני בגודלו באזור אחרי Palliser Estate עם קצת יותר מ -100 דונם של כרמים בתוספת אספקה ​​ממגדלי החוזים. פינו נואר מייצג כ -60% מהייצור עם ענבים שמקורם בכרמים רבים. ברמת שלוש שכבות איכות יש את Te Kairanga Estate Pinot Noir כיין הכניסה. מעל זה נמצא Te Kairanga Runholder שרדונה, שהוצג לראשונה מבציר 2004. יין הדגל, Te Kairanga ג'ון מרטין רזרב פינו נואר (בעבר 'רזרב'), מיוצר רק בבצירים יוצאי דופן, כשהבציר הראשון הוא 2005. יש רק שתי רמות של שרדונה, עם רזרב בראש. פינו גרי וסוביניון בלאן מיוצרים גם אם כי אלה אינם מתהדרים בתווית רזרב.

פרצופים חדשים

מַתלוּל

הוקם בלוויין מרטינבורו טה מונא על ידי לארי מק'קנה. פינו נואר הוא הכוכב שתופס 70% מהנדל'ן כשהיתרה מחולקת שווה בשווה בין שרדונה, פינו גרי וריזלינג. הגפנים נטועות קרוב בכפליים מהצפיפות הממוצעת של האזור.

למה Te Muna? 'אנו חולקים את אותן קרקעות חצץ סחף כמו אזור הטרסות מרטינבורו, אך יש לנו תנאי מזג אוויר קרירים יותר הודות לגובה גבוה יותר באופן שולי', מסביר מק'קנה. 'הגפנים שלנו נראים פחות נמרצים מאלו שגדלו על הטרסות, אולי כתוצאה מארצות ססגוניות ועוד תנאי הבשלה קרירים וסוערים יותר. נראה שלטה מונא פינו נואר יש צבע בולט יותר ויותר טאנינים, אם כי זה יכול להיות בין השאר בגלל גפנים צעירות ומשובטים חדשים. '

הפינו נואר הראשון של מק'קנה מהכרם החדש שלו, קופה 2003, תומך בתוקף באמונתו באזור. הטעם הראשון של ההצלחה בשילוב עם צורת העבר של מק'קנה יצרו ציפיות גבוהות למפיק החדש הזה.

טווח עצבני

Craggy Range הקימה את היקבים שלה ואת חלקה הגדול של הכרמים שלה במפרץ הוק, בהשקעה ששמועה עולה על 70 מיליון דולר נז'י. במקביל היא אבטחה את המגדלים במרלבורו ושתלה 90 חה במרטינבורו לייצור סוביניון בלאן ופינו נואר איכותיים. גידול החקלאי והמנכ'ל סטיב סמית 'MW בחר בטה מונא לנטוע כרם בשתי מפלסים של טרסות נהר הכוללות אזור צלע גבעה הפונה צפונה. יש גם מאגר בגודל שדה רוגבי המספק מערכת ספרינקלרים משוכללת להגנה מפני כפור.

סמית מצא שבאדמתו היו שני סוגי קרקע שונים זה מזה. 'הקרקעות קבעו את תערובת הזנים בכרם שלנו. סוג אדמה אחד מתאים לחלוטין לפינו נואר ואילו השני אידיאלי עבור סוביניון בלאן. '

הכרם עלה על ציפיותיו של סמית. 'אני ממש מתרגש מהאיכות של פינו נואר שאנחנו מקבלים. מרטינבורו הוכיח יכולת לייצר פינו נואר נהדר, אך הפוטנציאל המלא של האזור טרם מומש. אני גם די מתלהב מהפוטנציאל של סוביניון בלאן - שנת 2005 שלנו היא קרקר אמיתי! '

קוסודה

הירויוקי קוסודה הוא היינן היפני הראשון בניו זילנד. הוא למד ייצור יין במכון גייזנהיים בגרמניה שם פגש את קאי ומריון שוברט. השוברטים עברו לוואיראפה, צפונית למרטינבורו, שם הקימו את יקב שוברט. הירויוקי עבד איתם כמה בצירות לפני שהחל לייבל משלו, בתחילה באמצעות ענבים שגדלו בכרם מושכר.

הירויוקי קוסודה הוא מומחה לסאקים מוכר שמקדיש את אותה התלהבות להבנת ייצור יין באיכות גבוהה. התשוקה שלו היא פינו נואר, למרות שהוא גם הכין את קברנה סוביניון וסירה. יינות קוסודה הם אינטנסיביים, מורכבים ומפגינים פאנקיות נועזת שנראית לי מאוד מושכת. רוב הייצור שלו נמכר במחירים גבוהים ביפן. לקוסודה עתיד מרגש.