סאוטרן ושטראוס? Blaufränkisch ו Brahms? מרגרט ראנד בוחנת אילו יינות מכים אקורד עם יצירות מגדולי המוסיקה הקלאסית
תקליטור נחת על שולחני. Rendezvous יין ומוסיקה נועד לספק את היין המושלם שיתאים למוזיקה שונה. מכיוון שמדובר בהפקה אוסטרית, כל היינות הם אוסטרים ורוב המוזיקה אוסטרית או גרמנית. מלבד כמה פרוקופייב, דבוראק וצ'ייקובסקי, אנחנו במיטלורופה - מה שמעלה את שאלת הטרואר. האם רק יינות גרמניים יכולים ללכת עם מוסיקה גרמנית? האם ענבים מיובאים תואמים מלחינים מיובאים - כמו הנדל, אולי, אנגלי של כבוד? והאם מוסל ריזלינג הולך עם וגנר?
לא, ריזלינג לא הולך עם וגנר. זה יהיה כמו מיץ לימון על פודינג חג המולד. המרקם שגוי: כל התזמור השופע הזה דורש משהו עשיר בהרבה. נמל וינטאג 'ל'מסע הריין של זיגפריד' מגוטרדאממרונג אולי, או 5 Puttonyos Tokaji Aszú ל'נושא ההולנדי 'מ- Der Fliegender Holländer. מצד שני, 'ליברסטוד' קורע הלב של איזולדה מטריסטן ואיזולדה מתריס בכל הניסיונות להתאים אותו למוזיקה. יין לא עושה מוות ואובדן אין לזה שוק. מוזיקה כן, באתרים.
זו הבעיה בסופו של דבר. המוסיקה היא אינטלקטואלית ורגשית, ועוסקת בחיים על כל מורכבותם. יין יכול להיות אינטלקטואלי וזה יכול להיות בעל מזג - יש יינות עליזים, יינות רציניים, יינות עם חוש הומור, יינות מתנשאים ויינות שלוקחים את עצמם ברצינות יתרה - אך טווח הרגשות שלו קטן. אנחנו רוצים להתרענן על ידי יין אנחנו לא מחפשים אותו לקתרזיס.
אז מוזיקה עליזה הולכת הכי טוב עם יין. אני לא יכול לחשוב על התאמה לווינטרייז המלנכולי של שוברט, אלא אם כן זה אייזווין, וההתאמה הטובה ביותר לפיטר גרימס המטריד של בריטן תהיה ג'ין וטוניק חזק, קל על הטוניק. עבור Pelleas et Melisande של Debussy, אבסינת חסר רשימה, ואו. אבל פידליו של בטהובן - כל הגבורה והתקווה ההם - הוא התאמה נאה לבורגונדי אדום טוב, בעוד בורגונדי אדום צעיר, עצמו מלא תקווה, ולעולם לא יהיה אותו דבר, יעשה ל'מכתב טטיאנה 'מאת יוג'ין אונייגין של צ'ייקובסקי. הקונצ'רטו השלישי לפסנתר של בטהובן ילך עם קיאנטי מוביל - אימפריאלי, מפואר, בטוח לחלוטין. ומונראצ'ט יצטרך להיות שותף להארות של בריטן.
צלילים מתוקים
מרקם הוא מכריע. המוסיקה הקאמרית, על שקיפותה ופרטיה, מחייבת את התכונות האלה ביין. מותו של שוברט ורביעיית העלמה עם שאטו מרגאו, אולי? חמישיית פורל עם מוזל קבינט? והמורכבות של רביעיית בטהובן מאוחרת עם דום פריניון הישן או שמפניה קריסטל? נראה שלמוסיקה המוקדמת יש מינרליות שמקלה על זה: החומוס של הנדל וגלאטיאה יהיו טובים עם צ'ינון אדום ('הו מחוספס יותר מהדובדבן, הו מתוק יותר מהגרי'). רוסיני קל - איכשהו כל הפתקים האלה עוזרים. אולי אורוגוויאן טאנט, או מלבק ארגנטינאי קליל יותר? אבל שופעו של ריצ'רד שטראוס זקוק לסאוטרנס, או אפילו לסלצ'קשן של גרגרי נובל לארבעת השירים האחרונים. לעומת זאת, הטוהר והאיכות הליניארית של אלזס יבשה זקוקים לווריאציות גולדברג של JS באך. גם קונצ'רטו הורן של מוצרט יכול לשתף פעולה עם גרנד קר אלזס.
מה שמביא אותנו לקצה הנגדי של הספקטרום - יינות עם אלון נדיב, מיצוי ואלכוהול. קל: אופרת קונספט. כל אותן הפקות בהן המפיק שכח את משמעות המילה 'עדין' ומסחרר את הנקודה הביתה. (אספני יינות הגביע הם כמו אותם סופריני ספוטרים שאינם מעוניינים בתמונה האופראית הגדולה יותר.) טורו חזק וצעקני היה עושה. ואדום מודרני גדול, שכולו מרקם ומשקל - אולי קברנה או פריוראט מפולחן קליפורניה - היה שותף למסכת אורפיאוס של Birtwistle - היעדר המיתרים הופך את המשחק. למינוטאור המפואר אך העדין שלו, אולי רון הצפוני.
אם משקל במוזיקה שווה אלון וטאנין, תווים גבוהים שווים חומציות. את הסערה של תומאס אדס, גבוהה בייסורים, יכול היה להתאים רק שילצ'ר האוסטרי. בתקליטור האוסטרי יש את Muskateller עם הסימפוניה של Bizet בסול מז'ור ואת הגמר של הסימפוניה הרביעית של מנדלסון, ששניהם עובדים. גם מוזיקת הפיות מחלום ליל קיץ של מנדלסון תהיה טובה. Grüner Veltliner Classic רענן ומפלפל מתאים מאוד למהלך הרביעי של לה-שאס של היידן: בהיר, תוסס וצעיר, אך עם משקל מסוים. את הרזרב גרונר וולטלינר המשקל יותר לשים על ידי האוסטרים עם הסימפוניה 'הלא גמורה' של שוברט, וההרמוניה והפרופורציות שלה משתלבים בצורה מושלמת. אבל יש להם ריזלינג אוסטרי עם הקונצ'רטו השלישי של באך בברנדנבורג הייתי שם אותו עם הטברנר.
איפה שאני באמת נפרד מחברה עם האוסטרים נמצא בסוביניון בלאן. זה נמרץ ונמרץ מדי עבור הפרק השני של Pathètique של צ'ייקובסקי, שזקוק לפסאק-ליונאן לבן בוגר, או להאנטר סמיון: משהו עם קצת כובד. אבל ההתאמה שלהם של Blaufränkisch לריקודים ההונגריים של ברהמס היא מהנה, והביאה הדים של האימפריה האוסטרו-הונגרית ליין שעד לאחרונה היה שיכור רק במקום.
גם הספרדים בזה. Sourcing the Earth, המקדמת יין ואוכל ספרדי באסיה, שיתפה פעולה עם חברת תקליטים יפנית ליצירת Music for Wine, תקליטור בן 11 שירים של ג'אז ואמני הסביבה. כל שיר הותאם ליין ספרדי שונה, מקאווה ועד ריברה דל דוארו. בסופו של דבר, כל זה גורם לעיסוק חסר טעם למדי, אבל זה משחק מסיבות מהנה.
ספוילרים צעירים וחסרי מנוח בשבוע הבא
משחקי אופרה אותנטיים
שמפנייה : 'אריה שמפניה' של דון ג'ובאני מדון ג'ובאני של מוצרט (לתפוס את הביצוע של וונארטו לזה ביוטיוב) 'סמפר ליברה' של ויולטה מלה טראוויאטה של ורדי, 'אריה שמפניה' מ'די פלדרמה 'של יוהאן שטראוס. אמנם, דון ג'ובאני לא ממש מזכיר את מה שהוא שותה. ויולטה חוגגת את חירותה עם שמפניה - קצת בזריזות, כפי שמתברר - והאם הם שתו שמפניה אמיתית בווינה של שטראוס בווינה מהמאה ה -19, זה ניחוש של מישהו.
מרזמינו : דון ג'ובאני שוב. הוא שותה את זה עם ארוחת הפסיון שלו, רגע לפני שהקומנדטור מעיף אותו לגיהינום.
קלרט: ל'אליסיר ד'אמור של דוניצטי. הפעם היחידה ש בורדו האדומה הזולה נחשבה אי פעם כ שיקוי אהבה.
קמומיל : כרמן של ביזה (בתמונה). זה המשקה הסטנדרטי של הצוענים הספרדים. אלא אם כן התכוונה כמובן לתה קמומיל.
דובדבן : פלסטף של ורדי. הוא הושלך לתמזה, הוא רטוב ומושפל - ויש לו משקה. החיים חוזרים.
נכתב על ידי מרגרט רנד
