ניו יורק לאוהבי בורדו...

הקרוקודיל

• מוסף בורדו 2020
• עיקרי הדברים

מסעדות בניו יורק מורשות להיפתח לסעודה פנימית שוב, אולם קיימים צעדים למניעת התפשטות קוביד 19, כגון בדיקת קיבולת וטמפרטורה של 50% בלבד. הקפידו לבדוק את כללי המקומות ושעות הפתיחה לפני הביקור.

העיר ניו יורק היא ביתם של אחת מסצנות היין הגדולות בעולם. לא משנה איפה אתם נמצאים בתפוח הגדול, רשימת יינות נרחבת ואוצרת גלובלית נמצאת לא יותר מכמה צעדים משם. תושבי ניו יורק ומבקרים קצרי טווח אוהבים לשתות יין, ומברים על הגג המהודרים ועד סטייקים קלאסיים בניו יורק ועד לברים מוזרים בגינה בחצר האחורית בברוקלין, למצוא מקום שתואם את מצב הרוח שלך הוא לא דבר קשה. במילים פשוטות, אם אתם רוצים לשתות יין נוק-אאוט, בניו יורק יש בדיוק את המקום בשבילכם לעשות זאת.

בעיר עם תרבות יין חזקה כל כך, הדברים משתנים כל הזמן. אך למרבה המזל, כשמדובר בקלאסיקות, יש דברים שנשארים זהים - כולל נוכחות בורדו ברפרטואר שתיית היין בעיר. מגמות ואזורים עשויים לבוא וללכת, אך בורדו היא קבועה. החל ממועדפי צמיחה ראשונה ובצירים אגדיים וכלה בבקבוקים טבעיים והתערבות נמוכה של הייננים החדשים והמתקדמים של בורדו, בעיר ניו יורק יש הכל - והסומלייה ברמה העולמית מוכנים למלא את הכוס שלכם בכל מה שמתחשק לכם.

לקבלת אפשרויות הבחירה הטובות ביותר בבורדו שיש לניו יורק להציע, אל תחפש רחוק יותר מ -10 ברים יין וחנויות קמעונאיות אלה.

הקולות מסכמים הופעות גמר חיות

הקוקייה

מודרני לקחת על עצמם מועדפים צרפתיים קלאסיים

של מלכים ונביאים פרק 1

לקבלת מאכלים צרפתיים קלאסיים המוגשים לצד מבחר מקיף של בורדו, בקרו ב Le Coucou. מפעל האוכל הצרפתי המשובח הזה יושב בלב שכונת סוהו ההומה בניו יורק והוא פרי יצירתם של המסעדן סטיבן סטאר והשף דניאל רוז. מועדפי הביסטרו המסורתיים עוצרים מחדש עם משב אוויר צח ומוגשים באווירה של קלאסיות-פוגשת-מודרניות. מבחר בורדו של לה קוקו נע בין רשימה נרחבת של קלאסיקות לאבני חן נסתרות פחות מוכרות, חלקן זולות בפחות מ -100 דולר לבקבוק. אם כי אם אתה מעוניין להפיל 4,000 $ פלוס מוצק על שאטו לאפיט רוטשילד מ 2000, האופציה גם שם. למסעדה מעודנת ומקיפה על יין בורדו המוגש באווירה נעלה ומתוחכמת, המסעדה המעודנת הזו צריכה להיות בראש הרשימה.

• כתובת: רחוב לאפייט 138, ניו יורק 10013

הקרוקודיל

בורדו לחובבי היין הטבעי

לא כל בורדו זועקת מסורת, ואיזה מקום טוב יותר ללכת על ייצור אזורי מודרני מאשר שכונת וויליאמסבורג בברוקלין? הבראסרי הידידותי הזה טמון בתוך מלון Wythe, בתמונה העליונה ) שהוקמה על ידי השפים ג'ייק לייבר ואידן אוניל (שניהם לשעבר Chez Ma Tante) עם המסעדן ג'ון ניידיץ ', ידועה בעיקר בזכות האוכל הצרפתי המסורתי ובמבחר הזכוכית. צפו במועדפים ביסטרו לבביים (כמו סטייק או פויור ועוף צלוי עם ג'וס עשבי תיבול וצ'יפס, אם כי רק שניים) יחד עם מזיגות יין לא שגרתיות מהאזורים הקלאסיים של צרפת. Le Crocodile מגיש בימים אלה את La Cuvée Bistrot של Clos Puy Arnaud בכוס, כמו גם 15 אדומים נוספים על הבקבוק (Château Beychevelle, St-Julien 1976 יחזיר לכם 240 דולר בלבד). אוכל צרפתי קלאסי עם טוויסט בברוקלין? ספרו אותנו פנימה.

• כתובת: 80 Wythe Ave, NY 11249

באקוס

ארץ בפורמט גדול

מחפש לשתות בגדול, תרתי משמע? הביסטרו הלא יומרני הזה, הממוקם בברוקלין, הממוקם בשכונת בורום היל המוזרה והנעימה בעיר, מציע מבחר יינות בורדו אורגניים, ברי קיימא וביו דינמיים, שרבים מהם מגיעים בבקבוקים בפורמט גדול. עבור קבוצות גדולות המחפשות אחר שמחות מגנום בורדו, ג'רובונים ועוד, בשילוב עם מרק בצל צרפתי, מולס מריניאר, שוקי טלה מוחזקים או מועדפים צרפתיים אחרים, הגן האחורי של בכחוס מספק אווירה מושלמת ללגימה והתענגות. בר היין אפילו כולל ספיישל מרתף נסתר (מערה נסתרת) לחדשים המחפשים להתרפק על שפכים נדירים של פטרוס, שאטו ד'אקם וגדולי בורדו אגדיים אחרים.

• כתובת: 409-411 Atlantic Ave, NY 11217

בית מנוף

איפה שצרפת פוגשת את איטליה

איך לברוח מרצח עונה 5 פרק 12

כשברונלו או בארולו פשוט לא יעשו את הטריק, אדום עשיר אך מרוסן מבורדו אמור להתאים לחשבון. המסעדה האיטלקית קאזה ליבר, הממוקמת באפר איסט סייד העשירה בניו יורק, היא ביתם של אחת מרשימות בורדו הטובות בעיר בסביבה מסעדה שאינה צרפתית. רטבי הפסטה הכבדים בבשר, המנצו (בקר) המבושל ופשוט, והאוסובוקו אלה מילנזה פשוט מענגים כשמשווים אותם עם בורדו חזק מהרשימה המקיפה של המרתף. בקבוקים במחירים צנועים מתחילים ב -95 דולר בלבד, כולל יינות משאטו לגראנז 'בסנט ג'וליין ואורמס דה פז, סנט אסטפה, ויש הרבה הצעות יקרות יותר, כמו שאטו לה קונסילאנטה ופטרוס מפומרול. לארוחות איטלקיות אופנתיות עם טוויסט צרפתי, קחו מונית בעיר התחתית והפכו אותה לרומן של פארק אווניו.

• כתובת: 390 Park Ave, ניו יורק 10022

בר יין מורל

תביא את בורדו שלך (ותקח אותה הביתה)

נפתח בשנת 1947, בר היינות הוותיק הזה / חנות יין היברידית ממוקם בלב מרכז מנהטן ויש לו כמות מספקת של בר היין קאזה ליבר מורל.
של התייחסויות בורדו לצריכת שתייה במקום או מחוצה לו. בין אם מזגה בכוס, חצי בקבוק או יותר מכה במצב הרוח שלכם, לגמו מכאן על רקע רוקפלר פלאזה המפורסמת בניו יורק. צלחות קטנות בהשראה ים תיכונית קלאסית, קרשונים, קוויאר וצדפות הם רק כמה ממבחר האוכל הרבים הזמינים בתפריט לאורך כל היום. הבר שופך שבע מבחר בורדו אדומים, כולל Pauillac de Latour של שאטו לאטור 2012, כמו גם אפשרויות הידועות פחות של Haut-Médoc ועוד בכוס, הנעים בין $ 18- $ 55 למזיגה. עבור אלה המעוניינים להמשיך לטבוע בשעות המקומיות, בחנות היין האיקונית של הבר יש הרבה בקבוקים.

• כתובת: 1 רוקפלר פלאזה, ניו יורק 10020

הגריל.

הגריל

מסעדת סטייקים איקונית, רשימת בורדו חזקה

אם תרצו לשתות את בורדו של בית הספר הישן באווירה ניו יורקית מהותית, הגריל הוא רק הכרטיס. The Grill ממוקם במיקום המפואר של מסעדת Four Seasons לשעבר, ושואף לבנות את רשימת היינות הגדולה והמגוונת ביותר בכל העיר ניו יורק, ואזור בורדו אינו יוצא מן הכלל. עבור אלה המבקשים לשתות בציר אגדי של מפיקים איקוניים לצד מאכלים מוגבהים, הרשימה עטורת הפרסים הזו היא מקום נהדר להתחיל בו. החשוב מכל, הגריל מציע כמעט 50 אפשרויות בורדו אדומות קלאסיות בחצי הבקבוק, מושלם עבור אלה המעוניינים להתעסק במגוון מפיקים (שאטו לאטור, לינץ 'באג'ס ומרגו תופסים כמעט 20% ממבחר זה).

• כתובת: 99 E 52 St, NY 10022

טרואר

שתייה נינוחה, אפשרויות לפי הכוס

בר היין הלא יומרני הזה, מבוסס טריבקה, הוא פרי יצירתו של פול גריקו, אחד הסומלייה האגדיים ביותר בניו יורק. לאחר שעבד בכמה מהמסעדות המפורסמות ביותר בעיר, גריקו פתח את בר היין הנמוך הזה בכוונה להביא שתיית יין נינוחה וחינוך לתושבי ניו יורק. גריקו מציעה את אחת מהבחירות הגדולות ביותר בעיר עם זכוכית, הכוללת שלל אפשרויות בורדו בכל רגע נתון. טרואר ידועה גם בטיסות היין האוצרות שלה, שמגיעות לעיתים קרובות עם מפות ובטחונות חזותיים. אם אתם מחפשים לחנך את המיטב של בורדו בסביבה לא פורמלית, הרי הפנינה הלבנה הזו היא בדיוק המקום.

מי זכה הלילה על האח הגדול

• כתובת: רחוב הריסון 24, ניו יורק 10013

מומופוקו קאווי

זיווגי אוכל לא שגרתיים

המסעדה החדשה שנפתחה בשכונת ההדסון יארדס המתפתחת במנהטן היא אידיאלית עבור אלו שרוצים ללגום מבורדו לצד מועדפים קוריאנים קלאסיים. מנהלת המשקאות של מומופוקו קאווי, איזבלה פיצג'רלד, משלבת בחוכמה את הגידולים הראשונים לצד בחירות זולות בזכוכית, ומבטיחה את נקודת המחיר האידיאלית של כל לקוח. אף על פי שמבחר בורדו הלבן של המסעדה (יש בחירה טובה ליד הבקבוק) ומאכלי ים המושפעים מאסיה, כמו גם אדומים דומיננטיים של קברנה ותוספי מזון מהמטבח הקוריאני, הם אומנם נמוכים מאוד. העיר. למי שמחפש משהו מחוץ לדרך המכה, תפסו בקבוק קרמנט דה בורדו של אמלי קונסטנט (תערובת מרלו-קברנה פרנק) תמורת 62 דולר בלבד לבקבוק כדי להתחיל את הארוחה שלכם על תו גבוה.

• כתובת: 20 הדסון יארדס, ניו יורק 100001

מילסימה ארה'ב

הקמעונאות הטובה ביותר בבורדו בניו יורק

חוק וסדר עונה 16 פרק 10

בתחום הקמעונאות בבורדו, מילסימה היא ללא ספק הסמכות של העיר ניו יורק. החברה, שהוקמה בשנת 1983, מתגאה בגאווה ב -2.5 מיליון בקבוקים במרתף שלה, עם דגש חזק על בורדו בעבר, בהווה ו'עתיד 'ואכן, היא הפכה לשם נרדף למכירת עתיד. עבור אספנים המעוניינים לאגור את המרתפים האישיים שלהם בידי מומחים בורדו תום לב, המבקשים שירות מהצוות המוסמך ביותר של Millesima מבטיח שירות מעולה בהתאמה אישית. עם זאת, חזית החנות הזו באפר איסט סייד אינה מיועדת רק למחזיקי מרתפים. ניתן למצוא לבנים פריכים מאנטרדו-מרס במחיר נמוך מ -12.99 דולר, ויש הרבה אדומים אדומים בורגניים עסיסיים מתחת לנקודת המחיר של 20 דולר. למבחר הטוב ביותר של העיר בורדו מחוץ למתחם, אין באמת מקום טוב יותר לעשות בו קניות.

• כתובת: 1355 2nd Ave, NY 10021

פונדק ווייברלי

מצב מתוק

מוסד ווסט וילג 'זה מתגאה באוכל נוחות אמריקאי, ברשימה גדולה של בורדו ובגינה אחורית מבריקה המושלמת להתמכר לשניהם. מנהל היין של ווברלי, ג'ף הרדינג, מתלהב מבורדו ויינותיה, במיוחד מהמבחר המתוק של סאוטרן. 'אני נושא את בורדו כי אנחנו מסעדה קלאסית ניו יורקית ותיקה למדי ואנחנו מכוונים לרשימת יינות בסגנון דומה', הוא אומר. 'כיוון שסומלייה רבים הלכו לחקור מקומות פראיים ונפלאים, הכפלתי את הקלאסיקות וזה היה משתלם מאוד.' הרדינג גם מדגיש את הידידותיות המאוכלת של בורדו עם אוכל צמחוני באמצעות אירועים מיוחדים וארוחות ערב שנקבעו באופן קבוע. עם יותר מ -100 אזכורים ברשימה שלה, האווירה המוזרה והנעימה של וואברלי אין הופכת אותו למקום האולטימטיבי לשתות ממנו מהמולת מרכז העיר מנהטן.

• כתובת: רחוב בנק 16, ניו יורק 10014

פורסם לראשונה במגזין Decanter 2020 מדריך בורדו.

אדריכלות היקב הטובה ביותר בבורדו

רשימות היין הטובות ביותר בבורדו בארה'ב