חיי פורטוגל בצמרת: מטאוס רוזה...

אשראי: קלסי נייט / @kelsoknight דרך Unsplash.com

מטוס רוזה

• מטאוס רוזה הוא אחד היינות המצליחים בעולם עם מכירות ברחבי העולם של כשני מיליון מארזים.
• במבט לאחור לימים הראשונים ההם, יתכן שמתיאוס יתואר כעת כמשהו של יין סקסיסטי.
• הגיוון של סוגרפ לצד מטאוס לא היה דבר אם לא מהיר.
• 'אנחנו מעדיפים להיות מלך בשוק קטן מאשר נסיך גדול'.

https://www.decanter.com/wine-news/mateus-has-makeover-107563/

הקירות במטה הארגוני המלוטש ביותר של יצרן היין הגדול ביותר בפורטוגל, מטאוס, תלויים עם הדפסים באנגלית מסורתית. האיורים של טירת וינדזור, לונדון וגריניץ 'אינם אלא תזכורת עדינה לקשרים ארוכי השנים בין פורטוגל לבריטניה, הברית הוותיקה והמתמשכת בעולם. ברית זו היא שהביאה פורט לחופי בריטניה במאה ה -17 והייתה אחראית במידה רבה לתופעת יין שונה מאוד מהמאה ה -20 שנראית להמשיך גם עד ה -21.

בימים האפלים ביותר של מלחמת העולם השנייה, 30 חברים התכנסו כדי ליצור חברת יין פורטוגזית חדשה. משלוחי הנמל שקעו לשפל כל הזמנים של פחות מ -11,000 צינורות והשאיר עודף ענבים עצום בעמק דורו. עם יקב שהושכר מהקואופרטיב בווילה ריאל, מעט או מעט שום מומחיות טכנית, אך התלהבות רבה הם פנו למקד לשוק הברזילאי המשתלם. בשנים הראשונות החברה (שזכתה רשמית בשם Sociedade Comercial dos Vinhos de Mesa de Portugal) זכתה להצלחה אדירה. היה יין אדום בשם Vila Real ולבן שנקרא Cambriz (על שם היישוב הסמוך קמברס). נעשו ניסיונות שונים לייצר רוזה, שרובם נשפכו לטמיון. בעזרת יינן צרפתי שכונה לה פטיט דה גול, השותפים הגיעו בסופו של דבר עם הנוסחה הנכונה והלכו לחפש שם. קרוב ליקב בווילה ריאל היה ארמון בארוק שלדעתם יספק תווית מושכת את העין. הנכס היה שייך לדוכס מנגואלדה ובתמורה לשימוש בשם הנכס הציעו השותפים עמלה של 50 סנטובו (0.5 אסקודו) בקבוק או סכום קבוע. בסוף הם סיכמו על חוזה בו קנו ענבים מהאחוזה בפרמיה של 30%. היין הוטבל מטאוס.

למעלה מחצי מאה לאחר מכן, מטאוס רוזה הוא אחד היינות המצליחים בעולם עם מכירות ברחבי העולם של כשני מיליון מארזים. סוגרפ (כפי שמכונה כיום החברה) הוא יצרן היין הגדול ביותר בפורטוגל עד כה, עם אינטרסים המכסים את הספקטרום השלם של יינות המדינה ועוד. אך הניצחון של סוגרפ לא נוצר ללא הרבה עבודה קשה וכמות לב מסוימת עבור אחת המשפחות המייסדות של המשרד, הגוידים. כשסוגרפ נפל על זמנים קשים לאחר קריסת השוק הברזילאי בשנת 1946, פרננדו ואן זלר גוידס לקח על עצמו את הפרויקט. במשך כמעט חמש שנים, מטוס רוזה התמעט, לא אהוב וחיפש שוק. ואז, בשנת 1950, גוידס גילו שהבריטים מתעוררים ליין. כנגד כל הסיכויים, הוא הוציא את היין לשוק על ידי התיידדות עם אנשי קשר מרכזיים בבריטניה. 'הכירו חבר לפני שעשו עסקים' היה (ונשאר) המוטו של משפחת גוידס. באותה תקופה זה בהחלט עזר לפורטוגל לנצח את היריבות הצרפתיות שהיו טאבל ואנג'ו רוזה.

לא הרבה Mateus נמכר עד סוף שנות החמישים, אך בשנת 1960 זה המריא, ותפס את דמיונם של דור חדש של שותי יין בריטיים. במבט לאחור לימים הראשונים ההם, יתכן שמתיאוס יתואר כעת כמשהו של יין סקסיסטי. 'זה היה יין שנשים נהנו ממנו', מעיר פרננדו גוידס, בנו של המייסד והנשיא הנוכחי של סוגרפ. 'לא היה דבר כזה שיווק בתחילת שנות השישים, רק רעיונות פשוטים. היה קל לשתות מטאוס וכוון לנשים. נישואים רבים נעשו על מטאוס! '

על מנת לספק את הביקוש, סוגרפ בנה יקב חדש בווילה ריאל בשנת 1963, אולם היין המשיך לבקבוק ידני במנזר ליד קו המים באופורטו. באותה תקופה לא היו קווי בקבוק אשר יכלו להתמודד עם פלגון Mateus הייחודי, שצורתו נכתבה בהשראת חזנט או בקבוק מים של פורטוגל. עד שהוקם באבינטס מחוץ לאופורטו מפעל בקבוקים משוכלל בשנת 1967, פרננדו גידס זוכר שלקח לבקבוק מטאוס רוזה לקח 750 איש.

מטאוס המשיך לצמוח בסוף שנות ה -60 וה -70, אז כבר לא היה בדורו חומר גלם מספיק בכדי לספק את המותג. בשנת 1975 (בשיא המהפכה בפורטוגל) בנה סוגרפ יקב חדש באנאדיה שבאיירה בראדה, ענב הבאגה החריף היה אידיאלי לייצור רוזה. המכירות המשיכו לגדול, והגיעו בשנת 1983 לשלושה מיליון תיקים שחולקו בין 125 שווקים ברחבי העולם, כאשר בריטניה וארה'ב לקחו את חלק הארי. אביו של מטאוס, פרננדו ואן זלר גוידס, נפטר בשנה שלאחר מכן.

למרות הרכישה של יצרן היין המוביל בדאו בשנת 1957, מטוס רוזה ייצג 95% ממכירות הסוגרפ באמצע שנות השמונים. 'באותה תקופה המותג דחף את החברה', אומר סלבדור גוידס, המייצג כיום את הדור השלישי של המשפחה המייסדת שנכנסה למשרד, 'וכשהמכירות החלו לרדת היה ברור שעלינו לגוון'. בשנת 1987 רכש סוגרפ את משגר הנמל פרירה והחל לבחון את אזורי היין הגדולים האחרים של פורטוגל.

'החלטנו כבר מההתחלה שלא נעבוד עם זני ענבים זרים', אומר גוידס. תהיתי אם זה רק קצת נציונלימו (לאומיות) אבל הוא הוסיף, 'הרגשנו שמאוחר מדי להיכנס למגזר הבינלאומי מבחינת זני ענבים. מטאוס היה שונה מהשאר ורצינו להמשיך להיות שונה. הגיוון של סוגרפ לצד מטאוס לא היה דבר אם לא מהיר. לחברה יש כעת אינטרסים בחמישה אזורי יין פורטוגזיים גדולים: Vinho Verde, Douro, Dão, Bairrada ו- Alentejo. הם היו חלוצים בדאו, והקימו את היקב העצמאי הראשון באזור לאחר שהקואופרטיבים המשוועים איבדו את המונופול שלהם בשנת 1990. 'קווינטה דוס קרוולהייס סימן את תחילתו של עידן חדש בדאו', מציין פרננדו גוידס. 'אנו נותנים דוגמא לאחרים.' טעימות היינות אי אפשר לחלוק. בשילוב של פירות בריאים, טאנינים גמישים ועדינות, הם מהווים טרנספורמציה מוחלטת של האדומים המיובשים והדוקים שהיו אופייניים לדאו לפני 10 שנים.

הגיוון של סוגרפ נמשך בקצב מהיר, כאשר רכישת אופלי פורטס בשנת 1990 כללה החלפת מניות עם בקרדי-מרטיני. שש שנים מאוחר יותר (לאחר חיפושים רבים) היא קנתה את הרדדה דו פזו באלנטז'ו והחלה לבנות אותו לאחד היינות המובילים באזור בקבוקי האחוזה. בשנה שלאחר מכן ביצעה סוגרפ את הגיחה הראשונה שלה מחוץ לפורטוגל (יצרנית היין הפורטוגזית הראשונה שעשתה זאת) כשקנתה את פינקה פליכמן, אחוזה עם למעלה מ -400 דונם של כרם במנדוזה ובטופונגאטו בארגנטינה. 'חיפשנו להשקיע בחו'ל זמן מה', אומר סלבדור גואדס. 'לא היה לאן ללכת באירופה, ואוסטרליה, קליפורניה וצ'ילה כבר עבדו היטב. שקלנו את דרום אפריקה, אך התיישבנו בארגנטינה, שהייתה עדיין מבחינה טכנולוגית די נחשלת. בסופו של דבר קיבלנו רק שלושה ימים לקנות את פליכמן! '

לאחר הגיוון המשתולל הזה, עוברת סוגרפ תקופה של הצטמצמות והתמזגות. 'אנו מתמקדים בשלושה תחומים מכריעים', מסביר סלבדור גואדס. 'הייצור שלנו מבוסס היטב ומאורגן היטב, אך גידול גפנים פורטוגלי עדיין חלש. אנחנו רוצים להיות הרבה פחות סומכים על מגדלים חיצוניים ולהיות יותר אוטומטיים. במיוחד עבור יינות רזרבה כמו דאו, דוקה דה ויסו ו-וינחו דו מונטה של ​​אלנטז'ו. מלבד זאת, עלינו לשפר את השיווק וההפצה שלנו בשווקים זרים. יש לנו הרבה עבודה לעשות עם יינות פורטוגזיים. '

אבל מה עם מטוס רוזה? האם יש נטייה להסתיר או לשכוח מהמותג? 'לא כל שכן,' קוראים שניהם גוידס, האב והבן, בגאווה רבה: 'מטאוס ממשיך להיות הפעילות העיקרית שלנו במקביל ליינות האחרים שלנו.' לאחר שראינו את המכירות נסוגה במיליון מקרים מאז 1983, בעיקר בגלל נפילה עצומה בארה'ב, מטאוס מתואר רשמית כמותג יציב. היא עדיין חזקה מטעה בבריטניה, איטליה ודנמרק, וצפתה משמעותית בספרד, אוסטרליה, יפן ובלגיה. 'אל תשכח', אומר סלבדור גוידס, 'שהרוזה הוא מגזר קטן מאוד בשוק ואנחנו מעדיפים להיות מלך בשוק קטן מאשר נסיך בגדול'.

Mateus ממשיך למשוך צרכנים חדשים בשווקים מתפתחים. למרבה הפלא, אף פעם היא לא ממש תפסה את עצמה בפורטוגל למרות שהיא ממשיכה להיות השוק הרביעי בגודלו שמונע ממכירות ענק באלגרבה. הסגנון של Mateus Rosé התפתח בהדרגה בהתאם לטעם הבינלאומי ביין. בתחילת שנות התשעים היין היה מכוון היטב בכדי להפוך אותו למייבש מעט יותר, ובאותה עת מערכת התסיסה בטמפרטורות נמוכות לאורך כל השנה מבטיחה שכשהיין מגיע לצרכן הוא טרי ככל האפשר. מבחינה טכנולוגית, מטאוס מעולה, כפי שמצאתי כששתיתי כוס עם פרננדו גידס בקווינטה דו אזבדו הברוניאלית של סוגרפיי באזור וינו ורדה. 'הבעיה היא שאנשים לא מודים בשתיית זה', מעיר סלבדור גואדס. 'הם שותים את זה מאחורי הווילונות, אבל הם עדיין שותים המון המון בקבוקים!'

https://www.decanter.com/features/portuguese-whites-246348/