קברים אדומים: מתי לשתות...

כרמים בקברים. אשראי: CIVB

לשתות או לא לשתות? קלייב קואטס MW עובר את הבצירים עוד בשנת 1989 ונותן את פסק דינו על היינות האדומים של פסאק-לוגן.

למעט שני יוצאים מן הכלל של שאטו האוט-בריון ולה מישון האוט-בריון, היינות האדומים של הקברים אינם אופנתיים. רק תסתכל על רשימת כל הסוחרים: שפע של רופאים גדולים, קטנים ומספר סנט-אמיליונים ופומרולים ופיזור יינות מינוריים אחרים. אבל קברים אדומים? רק מעטים, אם בכלל.

ככל שהיינות האדומים הפחותים של Graves du Sud מגיעים, הזנחה זו מוצדקת במידה רבה. אבל יש הרבה יינות טובים בכינוי Pessac-Lognan. החלק הצפוני הזה של גרייבס עובר דרומה מהעיר בורדו עד שהוא עוצר צפונית לטירה הלהיבה של לה ברדה. רוב אותם כרמים קרובים לעיר בורדו נעלמו בהרחבת העיר, ויצירת נמל התעופה שלה במריניאק. עם זאת האזור מהווה את החלק העתיק ביותר באזור בורדו האיכותי.

עד העשורים הראשונים של המאה ה -17, האדמות השטוחות של מדוק וקברים היו לרוב ביצות - רטובות במהלך גאות השפל באביב ובסתיו, ועם חוות שהיו רב-תרבותיות. היינות הטובים ביותר בתקופה זו הופקו מאדמות סחף יותר הקרובות לנהר. האדמה התנקזה וחשפה תלוליות חצץ שהתבררו במהרה כאידיאליות לגפן, אם כי לא שימוש רב בשום דבר אחר.

בעידודם של פעילויות הקידום של Pontacs עוקבים (הבעלים באותה תקופה) בשאטו האוט-בריון, אחוזות בפסק וטלנס הפכו ללב בורדו היקומית. מחלקות הצלב הנוכחיות של מדוק לא צצו עד שנות ה -1730. הדומיינים של ליונאן, מרטילאק וקדוג'אק לא נוצרו רק בשנות ה -30 של המאה העשרים.

https://www.decanter.com/premium/pessac-leognan-wine-tastings-larrivet-luchey-halde-435998/

הכינוי של הקברים, אדום ולבן, נוצר בשנת 1936. בשנות השמונים של המאה העשרים, המגדלים בחלק הצפוני של גרייבס, על קווי Haut-Médoc, פעלו לחלק את הקברים לשניים. כך נולד הכינוי של פסק-ליוגנן, הכובש את 10 הקומונות הצפוניות. מבנה הקרקע של פסאק-לונאן דומה לזה של Médoc. כפי שהשם גרייבס מרמז, מדובר בעיקר בחצץ, מעורבב ומבוסס על חול או אבן חול שזורים בחימר. עם זאת, ליינות יש מבנה יותר של מרגו מאשר של פאווילאק: גוף בינוני ולא מלא. עם זאת, יש פחות מהבושם הפירותי והריחני, העז, שתמצאו ביינות הטובים ביותר בדרום מדוק. מה שיש לך, למעשה, הוא ארציות, יובש שאינו מכוון לטעם שאחרים כינו לבנים חמות.

הקברים האדומים סווגו בשנות החמישים. סיווג מחדש איחר לכן מפלצתית. אבל אף אחד לא חשב לבנות את זה לכללים, בניגוד למקבילה העכשווית בסנט-אמיליון. יש רק קטגוריה אחת, מה שהופך אותה ליותר שטות. היינות נעים בין האוט-בריון, הנמכרת במחירי צמיחה ראשונה, לבין שאטו בוסקאו ואחרים, שיכולים רק לפקח על המקבילה לגידול חמישי נמוך של מדוק (חלק קטן ממחיר האו-בריון).

הגידולים המסווגים מפורטים בטבלה לעיל. כמה נכסים מייצרים יין טוב כל כך פחות מהאמור לעיל. אלה כוללים את La Louvière ו- Larrivet-Haut-Brion ב Lognan, Les Carmes Haut-Brion ב Pessac, Haut-Gardère ב Lognan ו- Domaine de la Solitude ב Martillac.

אז מתי כדאי לשתות את פסאקס-לונאנים שלך? באופן כללי הם מתפתחים מעט מוקדם יותר ממקבלי הדוקטורט שלהם (אם כי הוט-בריון ולה מישון האוט-בריון הם יוצאים מן הכלל). המשמעות היא שבציר טוב עליכם לשמור על גידולים מסווגים במשך שבע עד שמונה שנים לאחר הקציר. שנים קטנות יותר יתפתחו מוקדם יותר, כמו גם יינות פחותים.

כמו במקומות אחרים, האיכות עולה. הבעלים מבינים שאף אחד לא חייב להם פרנסה, ובמיוחד עם קברנה סוביניון - שעליו מבוססת קבר אדום - יש תחרות עזה יותר ויותר מבחוץ. בעשור האחרון, במיוחד מאז 1998, השתפרו הסטנדרטים של ייצור יין ומעלה (הזדקנות). הקונים צריכים להסתכל שוב על האדומים של פסאק-לונאן. יש כמה הפתעות נעימות.

מדריך VINTAGE

2003 | שמור ****

חם ללא תקדים, יבש חסר תקדים ובציר מוקדם חסר תקדים. בציר קשה, אפוא, ויינות נהדרים מגיעים בדרך כלל מבצירים קלים. ובכל זאת דיווחים ראשונים נלהבים. הקציר קטן.

2002 | שמור ***

בציר שניצל ברגע האחרון בספטמבר משובח ובאוקטובר קל. טוב למדי בקברים באופן כללי, אם כי בצל יינותיהם של סנט-ג'וליין, פאווילאק וסנט-אסטפה. Haut-Brion הוא מאוד משובח La Mission Haut-Brion, Domaine de Chevalier ו- Haut-Bailly הם מקסימים. Bouscaut, Malartic-Lagravière, La Tour Haut-Brion, Latour Martillac and Pique-Caillou הם הבחירה של השאר. יבול קטן. המחירים היו סבירים.

2001 | מוכן בקרוב ***

בשנת 2001 היה מעשה קשה לעקוב אחרי שנת 2000 המצוינת, אך אין להתעלם ממנו. הקברים נבחרו במזג האוויר הטוב ביותר בשבועיים שבין 28 בספטמבר. Haut-Brion, כרגיל, הוא היין הטוב ביותר, ואחריו, גם כרגיל, La Mission Haut-Brion, Chevalier ו- Haut-Bailly. אחרים שאני מעריך טוב מאוד או טוב יותר כוללים, בסדר אלפביתי: בוסקו, קרבוניו, דה קרוזו, לטור-מרטילאק, לה לובייר, דה רוכמורין, סמית 'Haut-Lafitte ו La Tour Haut-Brion. יבול גדול. המחירים ירדו מהרמות הגבוהות מאוד של שנת 2000.

2000 | שמור ****

בציר נהדר שנקצר בתנאים מושלמים וטוב באופן עקבי לאורך כל הדרך מ- cru cru to standard בורגני. Haut-Brion הוא מבריק אז (אין הפתעות כאן) La Mission Haut-Brion, Chevalier ו- Haut-Bailly. מיטב השאר כוללים: בוסקו, קרבוני, דה פיוזל, לה לובייר, לריווט האוט-בריון, מלארטיק-לגראווייר, אוליבייה, פאפ קלמנט ולה טור טור האוט-בריון. יבול רחב. המחירים היו גבוהים.

https://www.decanter.com/features/pape-clement-a-graves-classic-2-248483/

1999 | מוכן *

לא הבצירים הגדולים ביותר בעקבות הגשם בספטמבר, אבל אוגוסט היה בסדר, אז לא שטיפה מוחלטת. יתר על כן, ובאופן מפתיע, זה היה עקבי מבחינה גיאוגרפית והיררכית למעט חלק מסנט אמיליון, שם הייתה סופת ברד בתחילת ספטמבר. האוט-בריון, בהקשר זה, מדהים. La Mission Haut-Brion, Chevalier, La Tour Haut-Brion הם בסדר. Haut-Bailly הוא טוב מאוד פלוס. מיטב השאר כוללים: דה פיוזל, לה לובייר, מלארטיק-לגראייר ופאפ קלמנט. יבול גדול. המחירים היו צריכים להיות נמוכים יותר.

1998 | שמור ***

הבציר במיטבו בסנט-אמיליון ובפומרול, אך הוא מעודד בקברים. אפשר היה לראות כבר בהתחלה תנועה כלפי מעלה בין הגידולים הנמוכים יותר והשאר. Haut-Brion, באופן בלתי נמנע, הוא היין הטוב ביותר. לָה

המשימה Haut-Brion, Haut-Bailly ו- Chevalier הם בסדר או יותר טובים. ניתן לשבח גם את La Tour Haut-Brion, De Fieuzal, Haut-Bergey, Latour-Martillac, Malartic-Lagravière, Pape Clément, Pique-Caillou ו- Smith-Haut-Lafitte. יבול רחב. יינות יקרים.

1997 | מוּכָן

בשנת 1997 היה מדובר בתנאי מזג אוויר מאוד לא אחידים ולא בגשם בזמן הקציר שהשפיע לרעה על האיכות. זהו בציר קטן של, במקרה הטוב, יינות כנים: היינות מוכנים עכשיו ולא לשמירה ארוכה. ארבעת המובילים הרגילים - האוט-בריון, לה מישון האוט-בריון, שבלייה והוט-באלי - הם באמת היינות היחידים שמלהיבים אותי. בציר גדול. כמו במקומות אחרים בבורדו, מחירים גבוהים כבר בהתחלה. אבל רק טיפשים שילמו.

1996 | מוכן בקרוב ***

אנו מתחילים להיכנס לטריטוריה שבה הנכסים הטובים ביותר הם באמת פרופורציונליים טובים בהרבה מאלה שנמצאים בהיררכיה. בְּמָקוֹם אַחֵר

פיליפ בימי חיינו

בבורדו זהו הבציר הטוב ביותר (מלבד 1998 בסנט-אמיליון / פומרול) בין השנים 1990 ל -2000. אך רק לקברנים המובילים ראויים לתשומת לב. האוט-בריון זה בסדר אבל לא נהדר כך שגם לה מישון-האו-בריון ושוואליר האו-באלי ופאפ קלמנט הם טובים מאוד. אוליבייה הוא הצלחה. לה לובייר וסמית-האו-לפיט ראויים להערכה. יבול גדול. מחירים גבוהים.

1995 | מוכן בקרוב ** (*)

פחות מרגש מ -1996 (בגלל יותר גשם בספטמבר), ובקברים, יינות משעממים בסך הכל למעט מעטים נבחרים. אפילו שבלייה בציר זה באמת לא יותר מ'טוב '. עם זאת, ניתן בהחלט להמליץ ​​על ארבעת היינות המובילים האחרים - Haut-Brion, La Mission, Pape Clément ו- Haut-Bailly. יבול גדול. מחירים גבוהים.

1994 | שתו בקרוב ח

עוד יותר גשם בספטמבר מ -1995. אפילו החשודים הרגילים כמו האוט-באלי, שבלייה ופאפ קלמנט ייצרו יין לא מובחן. מלבד Haut-Brion ו- La Mission, בולטים Carbonnieux, La Garde ו- Smith-Haut-Lafitte. יבול גדול. מחירים מתונים.

1993

1992

1991 | כולם עברו כמיטב יכולתם

אל תטרח.

1990 | מוכן ****

מזג אוויר מצוין ובציר מאוד מוצלח. אך זהו מדד להתקדמות שהושגה מאז 1998 ברמות הבינוניות והנמוכות שבסך הכל הבציר זוכה בארבעה כוכבים בלבד. היינות המובילים, לעומת זאת, הם מקסימים מאוד: Haut-Brion (אם כי 1989 עדיף עדיין), La Mission Haut-Brion (ditto), Chevalier, Haut-Bailly ו- Pape Clément הם מאוד קלאסיים. דה פיוזאל ולטור-מרטילאק הם הטובים מכל השאר. יבול גדול. המחירים היו אז נמוכים אך הם גבוהים כעת.

1989 | מוּכָן

בציר נהדר עבור נכסי גרייבס המובילים. שאטו Haut-Brion הוא פשוט פשוט, La Mission Haut-Brion לא רחוק. Domaine de Chevalier הוא מקסים, כמו גם Haut-Bailly ו- La Tour Haut-Brion. למרבה הצער, רוב השאר היו פחות טובים באותה תקופה, וכל כך פחות מעניין באופן פרופורציונלי.