רוזה פרוסקו נתן אור ירוק...

קרדיט: קאת לואו / דקנטר

• עיקרי הדברים
• חדשות הבית

ממשלת איטליה אישרה סוף סוף ייצור של ורד פרוסקו והיא צפויה להגיע למדפינו כבר בינואר 2021.

פרוסקו DOC Rosé נמצא כבר זמן מה בצנרת ואושר כעת על ידי משרד החקלאות, המזון והייעור באיטליה.

הגעתו של רוזה פרוסקו - שניתן להכין מה- גלרה ו פינו נואר ענבים - מגיע בשעה טובה עבור קונסורציום ה- DOC של פרוסקו, מכיוון שמכירותיו של פרוסקו צנחו בחודשים האחרונים עקב מגפת ה- COVID-19 שהוכנסה עם מכסה לייצור בשנת 2020 ב 15 טון / דונם עבור פרוסקו DOC ו 12 טון / דונם פרוסקו Superiore DOCG.

'אנו אסירי תודה לכל אלה שתרמו להשגת תוצאה מרכזית שכזו', אמר סטפנו זנט, נשיא קונסורציום DOC פרוסקו, 'בהתחשב בנסיבות הנוכחיות, זה חשוב במיוחד' - כמתורגם על ידי ז'קופו מז'יו, לִסְפּוֹג.

על מנת לתייג את פרוסקו DOC כרוזה, המפיקים יצטרכו לפעול לפי כללים ספציפיים. גלרה ופינו נואר הם זני הענבים המותרים היחידים עם מותר פינו נואר 10-15%, היבולים המקסימליים הם 18 טון / חה עבור גלרה ו 13.5 טון / חה עבור פינו נואר, ואת התוסס ניתן לייצר רק ב שני סגנונות, Brut Nature ו- Extra Dry .

יש לייצר את היין בשיטת מרטינוטי / צ'ארמאט ולבלות מינימום 60 יום בתסיסה משנית במיכל לחץ. ניתן לשחרר אותו מה -1^רחובינואר לאחר הקציר ועליו להיות יין וינטאג 'עם' מילסימאטו 'המצוין על התווית. מינימום של 85% מהפירות חייבים להגיע מהבציר המוצהר.

על פי הערכות הקונסורציום, הייצור הכולל של רוזה יכול להגיע ל -30 מיליון בקבוקים בשנה.

וויסקי השיפון הטוב ביותר במנהטן

ראה גם:

10 יינות פרוסקו הטובים ביותר לנסות

פרוסקו: מכוון גבוה

המשטרה האיטלקית תופסת את הטעם של פרוסקו בפרינג ה