יינות רוטיני: איכות לצד חדשנות מתמשכת...

תוכן ממומן

יינות רוטיני: איכות לצד חדשנות מתמשכת

מרגע שהגיע פליפה רוטיני מאיטליה לפתיחת היקב האחרון שלנו בגואטאלרי בעמק אוקו, רוטיני העלה על דעתו ללא הרף מה יכול להיות יין ארגנטינאי. והכל התחיל באיש אחד. פליפה רוטיני היה רק ​​בן 18 כשהתיישב בארגנטינה. הוא הגיע מאזור הצעדות של איטליה, שם ייצרה משפחתו (באופן לא מפתיע) יין, ושם למד בבית הספר לחקלאות באסקולי פיקנו. אבל הוא ראה בעולם החדש ונסע למנדוזה, היקב שלו לה רורל בשנת 1885. בשנת 1910 הוא עשה משהו נועז, והתמקד בייצור היינות הראשונים של ארגנטינה. הוא נזקק לציוד העדכני ביותר שהוא היה מאירופה והוא נזקק לשווקים רחבים יותר. אדמת ארגנטינה הציעה לו את כל ההזדמנויות שרצה, והוא תפס אותן בשתי ידיים.

את צ'לסי הצעירה וחסרת המנוחה

עם זאת נפטר בגיל 53 הצעיר והותיר אחריו אלמנה ושבעה ילדים. אך הוא השאיר מורשת לכל ארגנטינה, כמו גם למשפחתו: הוא היה איש חזון שראה עתיד גדול ליין ארגנטינאי. משפחתו לקחה ממנו השראה והרחיבה את העסק, ובמיוחד נטעה את הגפנים הראשונות בטופונגאטו. טופונגאטו הוא כיום אחד מאזורי היין המפורסמים ביותר בארגנטינה, והוא הוקם על ידי רוטיני.

המסורת המשפחתית של התמקדות באיכות השתלמה. בשנות השמונים התעשייה הארגנטינאית התרכזה בנפח - והארגנטינאים שתו כמעט 90 ליטר יין לראש בשנה. אז בשנות התשעים החל רוטיני להתבונן בשווקים זרים, בעודו מודע לכך שהתחרות עם הטובים ביותר שיש בעולם להציע לא פירושה שום מניעה בקצב החדשנות. לרוטיני יש עכשיו אחוזות בשלושה נופים מדהימים בעמק אוקו: אלטמירה, גואטאלרי ולה קונסולטה, וכל אחד מהם מביא את האיכויות הייחודיות שלו ליינות. טופונגאטו הוא הגבוה ביותר, שנע בין 1,000 ל -1,500 מטר. לנטוע את השיא הזה בשנת 1925 הראה ראיית עתיד ניכרת. כאן מגדלים לבנים כמו שרדונה, סוביניון בלאן וטורונטה וכן פינו נואר, קברנה סוביניון ואחרים. לה קונסולה דרומה יותר ואפילו קרירה יותר, ומגדלת את חברות מלבק הוותיקות ביותר, בת 80, שמבשילות מאוחר ומעניקות טעמים עזים. דרומה עוד יותר וקרובה יותר להרים נמצאת אלטמירה, נטועה באדומים ולבנים: טאנינים מבשילים כאן היטב.

אבל חדשנות היא לא רק נטיעת כרמים אלא גם ייצור יין. בשנות התשעים היקב ההיסטורי במייפו שופץ לחלוטין בין חומותיו מהמאה ה -19. בשנת 2008 החל רוטיני בפרויקט שאפתני עוד יותר: למרגלות האנדים, והוקף במיטב הכרמים שלו בטופונגאטו, הוזמן יקב חדשני וחדיש.

אהבה והיפ הופ הוליווד עונה 4 פרק 16

זה זמן טוב להציג את היינן הראשי של רוטיני, מריאנו די פאולה. הוא נמצא בחברה מאז 1994, ויש לו יותר מ -30 שנות ניסיון בייצור יין. בעבר היה פרופסור באוניברסיטת דון בוסקו, והוא דינמי ונלהב מאוד. הוא הוכר על ידי דקנטר בשנת 2015 כאחד משלושת הייננים המובילים בעולם, כפי שהצביעו על ידי חבריו. אז כשתכנן את היקב החדש הוא רצה לאפשר איכות גבוהה עוד יותר, בעקבות מסורת החדשנות של רוטיני. ביקב יש בורר ענבים אופטי - הראשון בארגנטינה. יש בו תסיסי אלון צרפתי רוטו, ביצי בטון אל חלד חרוטי וכלים ייחודיים בצורת יהלום, ופטנט על ידי די פאולה עצמו. בסך הכל ישנם סוגים שונים של מיכלי תסיסה. כל מגרש מבטא את עצמו, ומעניק לדי פאולה את היינות הטובים ביותר האפשריים בכל הרמות. 'אנחנו חושבים על מריאנו כעל שלושה עמודים שעושים את רוטיני למה שהוא היום', אומר אלחנדרו בופיל, מנכ'ל רוטיני. 'השניים האחרים הם מסורת ואיכות. אם לא הזכרנו שיווק זה כי שיווק מעולם לא היה אסטרטגיה שלנו במקום זה פשוט כלי שיעזור לנו. '

אז איך הם היינות? עבור יין כל יום, כאשר אתה רוצה אלגנטיות וטעם, יש מגוון החצוצרות של זנים אדומים ולבנים, בתוספת רזרב חצוצרן, שיש בו מגע של אלון צרפתי. טווח האנקואנטרו - פירוש המילה 'מפגש' או 'מפגש', ומפגשים כאלה של חברים, שנפגשים כדי לחלוק יין טוב ושיחה טובה, הם חיוניים לחיים הארגנטינאים - משלבים זני ענבים ואזורים בדרכים מפתיעות לרוב. יש גם מגוון יינות זנים תחת תווית זו, ותערובת רזרב מובילה.

סופר פרימיום Colección Rutini הוא ספינת הדגל שלהם: הוא מורכב מזנים אדומים ולבנים ותערובות של שני ענבים. האנטל-פרימיה והאולטרה-פרימיום הושקו שניהם בשנת 1997. אנטולוגיה הוא יין בלעדי במהדורה מוגבלת המיוצג על ידי ספרות רומיות. די פאולה מנתח כל בציר אחר העלילות המפתיעות והמצטיינות ביותר. זה מאפשר לו לבחור את היינות האיכותיים ביותר של כל קציר. Apartado הוא מגוון של שלושה יינות: Grand Blend, Grand Malbec ו- Grand Chardonnay. הם מראים את העושר האמיתי של הכרמים בעמק Uco. זה טרנר ראשי אמיתי שמשלב בעדינות את הטוב ביותר שיש לרוטיני להציע. יש את היין אייקוני, פליפה רוטיני, שלדברי דייגו ביגונגיארי ממדריך האוסטרל Spectator, הוא אחד מ -50 היינות המובילים בדרום אמריקה, ואחד המותגים היוקרתיים בארגנטינה.