קיר יין ביתי שהותקן על ידי ספירלת מרתפים.
אין כסף עבור המרת מרתף מהודרת, אינו תירוץ לאחסון יין בצורה גרועה. JAMIE GOODE בוחן את האפשרויות השונות הזמינות בנקודות מחיר שונות.
בעוד הקיץ החם בצורה יוצאת דופן של שנת 2003 התקבל בברכה על ידי מתפללי השמש, זה היה סיוט לאוהבי היין ללא אחסון מבוקר טמפרטורה לאחסון יין. מי שישאיר את האוסף בבית בתנאי אחסון ירודים, היה מסתכן בבישול הבקבוקים היקרים שלהם כשהטמפרטורות נסקו לרמות השיא.
אם אתה אחד האנשים חסרי המזל שהיין שלו התחמם בצורה כזו, כמה נזק, אם בכלל, ייגרם? קשה לומר. למרות החשיבות של נושא זה לסחר ביין, חסר כמעט מוחלט מחקרים מדעיים מתאימים על ההשפעות של תנאי אחסון שונים לאחסון יין. כל שנותר לנו הוא תצפיות אנקדוטליות וניחושים משכילים המבוססים על האופן שבו חום ואור משפיעים על תגובות כימיות באופן כללי. כתוצאה מכך, פשוט לא ניתן לומר כמה נזק ייגרם למקרה שלך של לפיט 1996 על ידי חשיפתו לטמפרטורה של 35 מעלות צלזיוס למשך שבוע.
https://www.decanter.com/wine-news/opinion/the-editors-blog/carruades-lafite-ask-decanter-396001/
המלוכה עונה 4 פרק 9
מה שאנו יודעים הוא כי יין מזדקן בצורה מעולה בסוג התנאים שנמצאים במרתפים תת קרקעיים, ובהיעדר מחקרים מדעיים מתאימים נראה שנבון לשכפל סביבה זו ככל האפשר לאחסון יין בריא.
כמובן, אתה לא צריך לאחסן יין בבית. מספר חברות ירתפו זאת עבורכם. מי שרוכש עם מכירה חוזרת, יעץ לו לשמור את היין שלו בחברת אחסון יין מוכרת, אך עבור יינות המיועדים לצריכה, לאחסון מחוץ לאתר יכולים להיות חסרונות. ראשית, זה דורש תכנון מדוקדק.
אתה לא יכול פשוט להיכנס ולאחזר את הבקבוקים שאתה רוצה. ואז יש דמי משלוח בכל פעם שאתה מכניס יין או מוציא אותו. יחד עם דמי האחסון השנתיים, אלה יעלו בקרוב. גורם נוסף הוא שאם מוציאים מארז יין ומתכוונים לשתות אותו לאורך תקופה ממושכת, עדיין תידרש איזשהו מתקן לאחסון ביתי.
כתוצאה מכך, במקום בו השטח מציע, רוב חובבי היין מעדיפים לאחסן יין בבית. ישנן אפשרויות אחסון שונות במגוון תקציבים. על-שם אנו בוחנים את היתרונות והחסרונות של פתרונות שונים.
תחת 1000 פאונד
כשאנשים מתחילים לחשוב על אחסון יין, המחשבה הראשונה שלהם היא בדרך כלל פשוטה מספיק: 'קנה ארון יין'. אלה מגיעים במגוון צורות, גדלים וגימורים ומייצגים את האפשרות הפשוטה ביותר לאחסון ביתי. הם יותר מסתם מקררים מהוללים: בנוסף לשמירה על טמפרטורה אופטימלית יציבה, המדחסים מושתלים או שוכנים בנפרד כדי להפחית את הרטט, הם שומרים על לחות גבוהה, ובחלק מהדגמים היקרים יותר יש גם יחידות חימום למקרה שטמפרטורת הסביבה תרד. נמוך מדי.
אם אתה שוקל לרדת בנתיב הממשלה, כמה דברים שכדאי לזכור: איפה אתה שומר את זה? אם זה במוסך או בחדר שירות אז הגימור אינו קריטי, אך באזור מגורים אתה רוצה שייראה נכון ויפעל בשקט. ואיזה סוג יכולת אתה רוצה? 150 בקבוקים אולי נשמעים הרבה למישהו חדש ביין, אבל באמת לא לוקח הרבה זמן לצבור כמות כפולה זו.
במחיר נמוך מ -1,000 פאונד, האפשרויות מוגבלות למדי. תקציב מסוג זה יקנה לכם יחידה גדולה מיצרן זול יותר, או ארון בעל קיבולת קטנה יותר של אחד היצרנים היוקרתיים יותר.
Liebehrr מייצרת מגוון נרחב של ארונות משתלמים אשר מוניטין טוב באיכותם ומחיריהם אטרקטיביים. היחידה הפופולרית ביותר היא WKR 4176 אשר קיבולת מקסימלית של 180 בקבוקים בגודל בורדו ושראיתי למכירה בזול כמו 659 ליש'ט באתרי קניות להשוואת אינטרנט. יש המעדיפים גימור נירוסטה, המגיע לסכום של 200 לירות שטרלינג +, לעומת ברירת המחדל של בורדו. יצרנית המקררים Miele מייצרת ארון דומה הנמכר בערך באותו מחיר.
הם אמנם מציעים תמורה מצוינת, אך ישנם שני חסרונות פוטנציאליים ביחידות ליבהר ומייל. ראשית, בגלל עומקם - זהה למקרר ביתי - הבקבוקים אינם יכולים לחפוף בצורה מסודרת בצוואר. כתוצאה מכך הקיבולת מצטמצמת בהשוואה לארון יין המיועד לשימוש בגודל דומה. חסרון שני הוא שהמדחס אינו מיועד להפעלה בטמפרטורת סביבה נמוכה מ- 8 מעלות צלזיוס, ולכן לא ניתן להשתמש בארונות אלה במוסך או בניין חוץ לא מחומם.
גם בסוגרת מחירים זו נמצאים ארונות הווינטק, המופצים על ידי Vin Garde. הטווח כולל יחידות קטנות יותר שתוכננו במיוחד כדי להתאים למשטחי עבודה במטבחים מותאמים. למרות שהם הושקו רק בבריטניה, וין גארד מדווח כי הביקוש חזק מאוד. אלגנטי במיוחד הוא דגם חזית נירוסטה, שמחירו 899 ליש'ט. הוא מתאים לכ -50 בקבוקים ומציע גם אזורי טמפרטורה כפולים. חברת מקרר פינתי מוכרת גם מגוון יחידות ללא מרשם, כולל מודל משולב לחלוטין.
יין אדום הטוב ביותר עם שוקולד
1000 ליש'ט - 3000 ליש'ט
אתה עשוי לחשוב שבשביל סוג זה של כסף היית מסתכל יותר מאשר על ארון. אוי ואבוי, טעית, אם כי הבחירה מתרחבת מעט.
יורוקאווה מציעה מגוון רחב ואיכותי עם מגוון אפשרויות גימור. המידות שלהם הן כאלה שבקבוקים יכולים לחפוף בצורה מסודרת בצוואר, מה שמגדיל את הקיבולת. אתה יכול לבחור בדלתות זכוכית מעושנת למראה אלגנטי יותר - זה עולה תוספת קטנה - או אפילו ללכת על גימור נירוסטה, שמקפיץ את המחיר בצורה ניכרת. המתחרה העיקרית של יורוקאווה היא Transtherm (להשיג ברשת Vin Vin), שארונותיה מציעים אפשרויות איכות וגימור דומים בערך באותו מחיר. ארונות אחרים בסוגריים במחיר זה שכדאי לקחת בחשבון כוללים דגמים של חברת U-line וחברת The Corner Fridge.
כדאי לזכור כי עם ארונות יין, ישנם שילובים שונים של מדפים זמינים, עם פשרה בין יכולת לנוחות. השימוש היעיל ביותר בחלל מושג על ידי ערימת בקבוקים זה על גבי זה באופן שמקשה על גישה לאלה שנמצאים בתחתית. כדי למנוע חיטוט מביך כשאתה מקנה את הבקבוק החמקמק הזה, אחסן לפי חלונות שתייה מוקרנים - יינות לצריכה לטווח קרוב על מדף אחד, כאלה שזקוקים לשנה-שנתיים נוספות בשנייה וכן הלאה. אם יש לך מספר בקבוקים של יין אחד אתה יכול לשים אחד על כל מדף כדי לעקוב אחר התקדמותו ככל שהוא מתבגר.
3000 ליש'ט יותר
אם השטח והתקציב מאפשרים, עכשיו זה הזמן לחשוב על בניית מרתף משלך, באמצעות יחידות מיזוג אוויר משונות שנועדו לפעול בטמפרטורות נמוכות יותר. ישנן מספר דרכים לעשות זאת. אם ה- DIY שלך תלוי בזה, אתה יכול לבנות אחד בעצמך. יהיה עליכם לחלק חלל מתאים עם קירות חתיכים, לבודד אותו כראוי, להוסיף מחסום אדים ואז להכניס יחידת מיזוג מתאימה. ישנם מספר כאלה בשוק, כולל טווח 'ווינמאסטר' פונדיס (ניתן להשיג בחברת Vin Garde ו- The Corner Fridge Company, החל מ -1,369 ליש'ט) וטווח ביורוקאווה (מ -1,930 ליש'ט). עבודת העיון הקלאסית לבניית מרתפים מסוג זה היא כיצד ולמה לבנות מרתף יין (גילדת הערכת יין) של ריצ'רד גולד.
אם כל זה נראה קצת מסובך, ישנן חברות שיעשו עבורכם את כל ההתקנה. חברת מקרר פינתי היא אחת מאלה. לא במפתיע, המנכ'לית אירוון מרטין חושבת שזה פתרון חסכוני: 'הניסיון שלי הוא שאיסוף יין הוא ממכר, ובכל מקום שאתה חושב שתזדקק לו, תצטרך להכפיל אותו', הוא אומר. מרטין חושב שאם היית ממריא 1.5 מטר מהקיר האחורי של המוסך שלך, זה יפנה מקום ל -1,000 בקבוקים ומעלה במחיר דומה לבקבוק כמו לאחסון ארונות. (וודא שהמוסך שלך מאובטח אם אתה הולך לאחסן את האוסף היקר שלך כאן.) איפקס מייצרת, מעצבת ומתקינה מתלים מותאמים אישית במרתפים. למרות שהיא בדרך כלל מספקת את זה למרתפים קיימים, החברה יכולה גם לבנות ולהתקין מרתפים.
הסתכלות מעט שונה על המרתף מגיעה מווינוספה. הוא מציע ערכות להרכבת מרתפים, המופצים בבריטניה על ידי Vin Garde ו- Vinosafe. המרתפים המודולריים האלה די פשוטים להרכבה - 'ילד בן 12 יכול לעשות את זה' אומר רוי וילסון של וין גארד - ושומר על רמות טמפרטורה ולחות טובות. רוחבם 1.6 מ 'וניתן להכין אותם לכל אורך, ומחזיקים בין 680 ל -4,000 בקבוקים.
המחירים נעים בין 5,400 ליש'ט ל -13,000 ליש'ט.
אפשרות גאונית נוספת היא מרתף הספירלה. זהו גליל בטון מוצק, שקוע באדמה ועם גישה דרך דלת מלכודת. רוחב שני מטרים, המרתף מגיע לעומק של 2, 2.25, 2.5 ו -3 מטר ומחזיק עד 1,600 בקבוקים. בדרך כלל הם מותקנים במוסכים ובקונסרבטוריונים. יש כאן שני יתרונות גדולים. ראשית, הם אינם תופסים שום מקום מגורים. שנית, הם מרתפים פסיביים, המסתמכים על העובדה שהטמפרטורה ממש מתחת לאדמה בבריטניה נעה סביב 10 מעלות צלזיוס ועם כמה טונות של בטון סביב היינות, התנודות נשמרות למינימום. משמעות הדבר היא כי אין חלקים נעים להשתבש, וגם לא חשבונות חשמל. המיצב הפופולרי ביותר הוא מרתף של 2 מ'ר המכיל 1,000 בקבוקים, במחיר של 7,299 ליש'ט. לוקח ארבעה ימים להתאים.
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
גורם אחד שיש לקחת בחשבון אם אתה חושב לבנות תא מרתף או ספירלה הוא שאתה לא יכול לקחת אותו איתך כשאתה זז. לכן כדאי לשקול אם זה יוסיף לערך הבית שלכם אם אתם צפויים למכור בטווח הקצר או הבינוני. זה יהיה תלוי באזור ובגודל הבית שלך. אם אתה גר במיקום יוקרתי מתאים, קונים פוטנציאליים עשויים לראות במרתף נכס. אבל אם אתה גר במרפסת פרברית קטנה ותרמת מחלק מהמטבח לאחסון יין, אתה עלול להיאבק להחזיר את ההשקעה.
