מדי פעם כשאנחנו סועדים בחוץ במקום להזמין בקבוק מרשימת היינות של המסעדה אנחנו אוהבים להביא אחד משלנו. אנחנו בדרך כלל לעודד אנשים להזמין מהרשימה כי לעתים קרובות אתה יכול לגלות יינות שמעולם לא אכלת או חשבת לנסות אבל לפעמים יש לך בקבוק מיוחד ששמרת בבית ולמרות שאתה טבח טוב אתה מבין שזה יהיה אפילו יותר מיוחד לשתות אותו במסעדה שאתה אוהב. וכאן נכנסת לתמונה הבנת הריקוד העדין של דמי הפקק.
בעוד שרוב המסעדות הטובות מאפשרות לסועדים להביא יין משלהם, יש כאלה שלא, אז הצעד הראשון בהחלטה אם להביא בקבוק משלך או לא הוא להתקשר מראש ולשאול אם זה מותר. בדרך כלל אנו שואלים מתי אנו מבצעים את ההזמנה הראשונית או מתי אנו מאשרים את ההזמנה ביום שבו היא נקבעה. כל שעליך לעשות הוא לשאול את המנהל מהי מדיניות הפקקים של המסעדה ואז האם יש להם עמלה או לא.
בעוד שמסעדה עשויה לאפשר לך להביא יין משלך, זה תלוי בהם להחליט את התשלום שהם רוצים לגבות ממך כדי לעשות זאת. בעוד שמקומות רבים גובים דמי שעם במגרש הכדורים של - העמלה יכולה להיות הרבה יותר גבוהה וזו הסיבה שטוב לבקש. לדוגמה, המסעדות של תומס קלר The French Laundry ו-Per Se גובים 0 עבור כל בקבוק שאורח מביא. אם אתה מביא יין משלך ותשלם את דמי הפקק שהמסעדה דורשת תלוי בך אם כי כאשר דמי הפקק הופכים לשמיים כמו במסעדות של קלר, אנו ממליצים פשוט להזמין מרשימת המסעדה או לבחור מקום אחר לסעוד בו.
דבר אחד שכדאי לשים לב אליו אם תרצו להביא יין משלכם הוא שלעולם אל תסתכלו על דמי הפקק כדרך לחסוך כסף בהבאת בקבוק זול ותשלום האגרה כדי להוזיל את מחיר היין ברשימת המסעדה. אם תחליט להביא בקבוק משלך תביא משהו נחמד; אנו מקפידים על הכלל הכללי שזה היה צריך לעלות לך לפחות. מסעדות נחמדות בדרך כלל יידעו מתי הבאת בקבוק לא יקר וזה יגרום לך להיראות כמו זולה.
לאחר שקבעתם שהמסעדה מאפשרת לכם להביא בקבוק משלכם ומה התשלום כשאתם מגיעים למסעדה אל תגיעו עם הבקבוק בשק נייר. אנו ממליצים להביא אותו במנשא נחמד או פשוט לשאת אותו לבד. ברגע שאתה עושה צ'ק אין ומתיישב הודע לצוות שהבאת בקבוק משלך שאתה רוצה לשתות ואז תן להם להשתלט.
לאחר פתיחת הבקבוק ומזגתו, מחווה נחמדה היא להציע לשרת שלך ולסומלייה לטעום במיוחד אם הבקבוק באמת מיוחד או שהאדם שמגיש לך אותו נראה מתעניין בו במיוחד.
לבסוף לאחר ששתיתם את הבקבוק שרכשתם ואתם מוכנים לשלם את החשבון, הקפידו לתת טיפ לפחות עשרים אחוז. למרות שלא רכשת את הבקבוק מהמסעדה, השרת פתח אותו והגיש לך אותו, ובנוסף להיות טיפש טוב הוא רק כלל טוב שיש לפעול לפיו.
