- מדריכי טיולים בקנקן
- מדריכי טיולי יין מובילים באיטליה
גן עדן למטיילים, פינה מדהימה זו בליגוריה חושפת מסורת עתיקה של גידול גפנים וסצנת אוכל ויין קטנה אך משגשגת, כפי שמגלה שרה ליין ...
תיק עובדה של סינק טרה
שטח נטוע 80ha
הפקה 5,333 הל
מפיקים 26, כולל קואופרטיב אחד
ענבים עיקריים (אדום) גמבה רוסה, בונמיקו, קנאיולו (לבן) בוסקו, אלברולה, ורמנטינו, פיקבון / פיצאמוסקה
קו החוף הפרוע והסלעי עם כרמים תלולים ומדורגים להפליא שנראים כאילו הם עולים ישירות מהים מצטרף לנקודות ה חמש אדמות , חמישה כפרים זעירים שנותרו כמעט ללא שינוי מאז ימי הביניים.
המקוריים עונה 1 פרק 17
-
לבלות 24 שעות בסינקווה טרה
קירות האבן היבשים התומכים בטרסות הצרות הם תוצאה של מאות שנים של עבודה מפרכת והובילו ל אונסקו הכרה כנוף תרבותי יוצא דופן הנובע מהאינטראקציה ההרמונית של האדם עם הטבע. הרמוניה זו מתחזקת על ידי מחסור מרענן בתנועה. המדרונות העצומים אינם משאירים מקום למכוניות והכבישים הקיימים ארוכים ומפותלים, אם הם פנורמיים, ולכן התחבורה תלויה ברכבת, ברשת צפופה של שבילים, ובמעבורות גבוהות. עונה. זיתים, אגבות ואגסים דוקרניים מוסיפים לנוף המרהיב, וכפארק לאומי וגם כשמורה ימית, הסביבה מוגנת בקפידה.
למרות היותו אזור כה קטן, תרבות היין נטועה באמת באורח החיים. 'מיוצרים כאן יינות יוקרה מאז שהאזור היה מיושב', מסבירה איבון ריקובאלדי, נשיאת הסניף המקומי של עמותת סומלייה האיטלקית.
- סינק טרה: מסעדות, מלונות, חנויות
המונח סינק טרה נטבע לראשונה במסמך מהמאה ה -15 המתייחס ליין לשולחנות המלכים, ובמשך מאות שנים סופרים בולטים מפליניוס עד פטרארקה ופסקולי מצאו השראה ביינות. 'בעבר, כל משפחה ייצרה יין, ובעקבות ירידה חלה חזרה מרגיעה לארץ בעשור האחרון, עם תוצאות מצוינות', מוסיף ריקובאלדי.
שני סגנונות היין העיקריים מיוצרים עם ענב הבוסקו המקורי, יחד עם אלברולה ורמנטינו. סינק טרה DOC (מינימום 40% בוסקו), לבן יבש, מציע רעננות צמחים וחלילות נעימה. זה מושלם עם מאכלי ים מקומיים.
אידיאלי עם גבינות חזקות או ביסקוויטים של קנטוצ'י, Sciacchetrà DOC (מינימום 85% בוסקו) הוא פסטיטו ענברי העשוי מענבים מיובשים על מתלים ואז מותסס על הקליפות ומוייצר בפלדה, ומציג פיצוץ של דבש, הדרים וחמאת, במיוחד באזור גרסת riserva.
-
יקבים טוסקניים מובילים לביקור
ריקובאלדי עומד מאחורי תוכנית מוצלחת להביא את בעלי המסעדות במגע עם יצרני היין, כך שהם מוכשרים יותר לייעץ ללקוחות. כפי שהיא אומרת, 'אתה באמת חייב לראות מאיפה מגיעים היינות המקומיים כדי להבין אותם'. למרבה המזל, רוב היקבים באזור מציעים ביקורים וטעימות בכרמים, אם כי יש להזמין מקום.
ג'יימס סקוט ימי חיינו חוזרים
מקום טוב להתחיל בו הוא ארץ ברגון בריומאג'ורה, שם רוברטו בונפיגליו מתמקד אך ורק ב Sciacchetrà. הוא יראה לך סרט ארכיון משנות הארבעים, המדגיש בדיוק כמה עבדו קודמיו ויצר טרסות חדשות מפנים סלעיות שקופות, בעוד שצילומים אחרונים מדגימים כמה מעט השתנה: הכל עדיין נעשה ביד, אם כי כמה יקבים נהנים ממסלולים מונוריים על ידי הקואופרטיב. Riomaggiore, מעורב של בתים גבוהים וצרים, נמצא בקצה המזרחי התלול יותר של סינק טרה, שם קורה הרבה מהייצור והאיכות היא הגבוהה ביותר. שלושת הצלבנים נמצאים כאן: קוסטה דה פוסה, קוסטה דה קמפו וקוסטה דה סרה.
האחרון משגשג בזכות השתל הקשה של בני הדודים אורלנדו ופרנצ'סקו קבסקו ולואיג'י אנדראוטי, ששיקמו את הטרסות הנטושות של סבא שלהם מרתפי ליטאן .
סיכום המתים המהלכים עונה 6
'מכיוון שהטרסות עוד יותר מזרזות, המבקרים מזהירים כי סיור הכרמים בקוסטה דה סרה הוא מאתגר', אומר סווסקו. הוא מפעיל באופן קבוע את המסלולים ובמרץ האחרון לקח חלק ב- Sciacchetrail, מסלול שבילים שנתי בן 47 ק'מ, שהופך לפסטיבל יין עבור אנשים שאינם רצים, כאשר יקבים פולשים לחמשת הכפרים ומביאים לאווירת מסיבות.
במנארולה, שם נערמים בניינים בצבעי פסטל מעל הסלע הכהה של המרינה הצרה וסירות דייגים קו לכביש לים, אלסנדרו קרוורה מנהל מופע של איש אחד, ובוחר להשתמש בבוסקו המינימלי ובאחוזים גבוהים יותר של ורמנטינו, הענב הפופולרי ביותר בליגוריה, עבור DOC של סינק טרה. 'זה קליל וריחני יותר ולכן מושך את השוק של ימינו', הוא אומר, ומסיבה זו היינות שלו הם בין הראשונים שניתן להשיג בכל אביב. קרוורה מסכים כי בוסקו הוא אידיאלי לסגנון הפאסיטו, מכיוון שענבים בעלי קליפות קשוחות ומרווחים היטב, כך שהם יבשים בצורה יעילה.
לקורניגליה, הכפר המצוק באמצע, יש אווירה שלווה ונופים בלתי נשכחים. הבא בתור הוא ורנצה היפה, עם נמל טבעי המשקיף על ידי כנסיית סנטה מרגריטה ד'אנטיוכיה בת שתי הקומות. כאן יקב צ'או (+39 333 9594759), המנוהל על ידי ברטולו לרקרי ואשתו הדנית ליס ברטרם, כולל אחוזה משמעותית למדי עם 27 טרסות מאחורי הכפר, ורוב האחרים נאבקים בחלקות צנועות פה ושם, תוצאה של דורות רצופים של פיצול משפחתי. .
בני הזוג, שניהם אגרונומים מוסמכים, עובדים בדיוק קיצוני ומתנסים רבות בגפנים מקומיות. כנשיא קונסורציום Sciacchetrà, Lercari מארגן בכל ספטמבר פסטיבל לסגנון היין.
במונטרוסו, הכפר המערבי ביותר, הנוף נפתח למדרונות עדינים יותר. הוא היחיד מבין החמישה עם חוף ראוי ומסורת דיג איתנה. אנשובי, שתמיד נמצא בתפריטים מקומיים, נחגג בשני פסטיבלים שנתיים: מטוגנים ומוגשים עם יינות מקומיים ביוני, ומומלחים בסוף ספטמבר. פסטיבל נוסף, בחודש מאי, חוגג את הלימונים של האזור מונטרוסו, שאותם ניתן להעריך במיוחד בליקר הלימונצ'ינו הריחני.
אמהות מחול עונה 7 פרק 5
התוספת האחרונה לסצנת היין, התווית החדשה A Scià ('הגברת') מוקדשת לנשים שעבדו באופן מסורתי בכרמים המקומיים. שלוחה של מרתפי ססאריני , היא משתמשת בענבים מהגפנים שלה לייצור סינק טרה DOC, שלוקח תווי וניל מהתיישנות הבריקה.
בציר 2015 היה קציר שיא לכל אורכו, עם איכות טובה בהרבה ונפחים גבוהים בהרבה מהרגיל למרות זאת, הייצור מוגבל ויינות סינק טרה כמעט שלא ניתן למצוא מחוץ לאזור עצמו. איזה תירוץ טוב יותר לבקר במקום כה יוצא דופן ויפה?
איך להגיע לשם
סינק טרה נמצא במרחק של כ -100 ק'מ משדות התעופה פיזה וגנואה. נהיגה אינה מומלצת אך יש שירות רכבות רגיל. לאחר ההגעה, הקפידו להשקיע בכרטיס סינק טרה לשימוש חופשי ברכבות ואוטובוסים מקומיים ולסיורים מודרכים בכפרים ובכרמים.
שרה ליין היא עיתונאית עצמאית המתמחה ביין, אוכל וטיולים. היא גרה באיטליה יותר מ -20 שנה .
