יינות מפיק סנט לופ: סוד לנגדוק - אנדרו ג'פורד- Winestealssd.com

Bergerie du Capucin-כרמים בפיק סנט לופ. רחוב פיק סנט עצמו נמצא מרחוק משמאל וצוק הורטוס מימין. קרדיט: אנדרו ג'פורד

עיקרי הדברים
קרא מאמרים על יין

אנדרו ג'פורד אופניים בדרך לפיק סנט לופ.

נראה שהזנחתי את הגן האחורי. אבל לא שלי (רק עברנו דירה) הבלוג הזה מעולם לא התמודד עם אזור הכרמים המקומי שלי פיק סנט לופ . כשנשיא האזור לשעבר, גילהם ויו מברג'רי דו קפוצ'ין, כתב כדי להזמין אותי לחגיגת תחום לפני כמה חודשים, הגיע סיכוי לתקן את המחדל.

לטעום יין מבלי לפתוח בקבוק

אסון וניצחון סימנו את ההיסטוריה האחרונה של פיק. האסון הגיע ב -17 באוגוסט^ה2016 . אני זוכר את זה היטב: אסף ענני דרמה כזו בשעות אחר הצהריים המוקדמות, שמיהרתי החוצה לצלם אותם. זמן קצר אחר כך נשמט מהשמים זרם של אבני ברד שנראו כמו כדורי גולף שטוחים, ועם רוח עזה מצפון מערב, זבל כמחצית מהיבול הכולל של האזור בפחות מ -30 דקות.

ענני סערה מתאספים ב -17 באוגוסט 2016. קרדיט: אנדרו ג'פורד.

'זה היה רגע קשה עבור כולנו,' זוכר ויו. 'הכפר סנט מתייה לא נפגע, אך ולפלאנס איבד 70 אחוזים. אצל לורה זה נראה כמו מדבר. כולם עשו מה שהם יכולים. ניסיתי לקנות ענבים, אבל לא היו כאן למכירה, אז קניתי בלנגדוק באופן כללי יותר. איבדתי 50,000 בקבוקים מעולם לא העזתי להבין מה זה עולה. הסכנה האמיתית היא שאין מה להציע ללקוחות. רשת לקוחות דורשת כמות עצומה של יצירה. אני מקווה שזה קורה רק פעם אחת בחיים שלי. '

התזמון לא יכול היה להיות גרוע יותר מאז שהניצחון המיוחל של כינוי משלו עבור פיק סנט לופ הגיע סוף סוף בסוף ינואר 2017 - ושנת 2016 הייתה 'בציר הכינוי' הראשון. עברו 15 שנה מאז שהמסמך הועבר לרשויות, הוא תוקן בהמשך, וההוקרה איחרה. הפיק, אני חושד, יתגלה בטווח הארוך כאחד האזורים המבוקשים ביותר של לנגדוק , המייצרים יינות מבושמים ומאוזנים בעלי חוקה רעננה וכושר כמו גם אופי 'גרריג' בשפע. הם יכולים לעלות על עמיתים רבים בלנגדוק. בדרך של דוגמה אחרונה, Ch de Lascaux Les Nobles Pierres 2013 (סירה עם 20 אחוז גרנאש) זכה במדליית פלטינה בספטמבר פרסי היין של דקנטר אסיה .

מהם היתרונות של ה- Pic? בין כל אזורי ה- AOP של Languedoc, היא טוענת שהיא הכי מגניבה והרטובה ביותר (אם כי לימוקס עשויה להתווכח על כך) אכן גילהם ויו מציע כי סיכומי החום והגשם שלה הם - סך הכל GDD של 1550-1650 ועד 1,000 מ'מ גשם בשנה. - אינם רחוקים מאלה של צפון רון. רבים מהיינות המובילים בפיק סנט לופ אכן מציגים את סירה בתערובות, ולסגנון פיק סנט לופ של סירה יש מעלית וטוהר המנוגדים לאקזוטיות הדרים (מתנודדת, לעיתים, לטרפידות גופנית) מגוון זה יכול להפגין. במקומות חמים יותר של לנגדוק כמו סנט צ'יניאן או לה קלייפ. הים התיכון והגולף דו ליון השלווה נמצאים במרחק של חצי שעה בלבד, אך אל תלך שולל: באזור בכלל יש יותר אקלים יבשתי מאשר ימי, עם חורפים קרים, קיץ חם ומעברים מהירים באביב ובסתיו. גם זה דפוס שסירה אוהבת.

העובדה שהעיר השמינית בגודלה של צרפת, מונפלייה, שוכנת חצי שעה דרומית לפיק סנט לופ היא גם יתרון וגם אתגר. זה עוזר לקיים מכירות יין ומחירים - אך המשמעות היא כי כורמים נאלצים להילחם ביזמי נכסים, מכיוון שכל הכינוי נמצא במרחק נסיעה קלה ממה שהייתה המטרופולין הצומח ביותר בצרפת בחצי המאה האחרונה (מונפלייה הכפילה את עצמה מאז 1962).

זהו גם אזור יפהפה, הנשלט על ידי גוש הגיר המוטה של פיק סנט לופ עצמו (658 מ ') והקו הצפוני הארוך שמתחת לסיבת פומפיניאן, המסומן ביותר על ידי צוק הורטוס מול פיק סנט לופ. אם אתה מישהו שמאמין שאבן גיר הופכת את הגדולה ביותר מכל אמצעי הקרקע לגפנים, פיק סנט לופ הוא התייחסות לנגדוק, מכיוון שכמעט כל כרם מבוסס על צורה כזו או אחרת של גיר גיר או מרקם עדין. הניחוש שלי הוא שרבים מהקרקעות הללו (ובעיקר אדמות ה'גרביט 'העמוקות והנוקזות להפליא הנמתחות במאוורר או ספסל סחף ליד כפר גרדואה הקטן קורקונה, מצפון לכינוי) עדיין לא נתנו את המיטב. . הכרמים מנקדים שיחים אווריר אווריריים, בניחוח תימין ורוזמרין בשפע, וירוק בחורף כמו בקיץ בזכות אורן חלב, אלון הולם, עץ תות, מטאטא קצבים, מסטיק, פילילריאה, קאדה וקופסה - ביום שאיני מעייף של הליכה פנימה. יש כאן פוטנציאל תיירותי רב.

Guilhem Viau בכרמי Bergerie du Capucin. קרדיט: אנדרו ג'פורד.

ויו, שתקופת כהונתו כנשיא פיק סנט לופ הסתיים בשנת 2016, מנהל את ברג'רי דו קפוצ'ין, שזכה לאחרונה בתחרות גביע הווינס דה פראנס. זה מגיע לתחום שזוכה במרבית המדליות באזור מסוים בחמש השנים הקודמות של התחרות - חמש זהב וארבע כסף עבור הקוביות המובילות במקרה של ויו, והביסו כל מתמודד אחר מכל לנגדוק ופרובנס. זו הייתה עלייה מהירה: התחום התחיל רק בשנת 2008. כיום יש לו 15 דונם בשלושה מגזרים שונים של הכינוי.

היין האדום הטוב ביותר עם חזיר

זה הוקדש לטראפי באמצעות מדליות על יינותיו האדומים המובילים, דאם ז'אן הלא מוקפת ולרמנלה המושחת אכן טובים מאוד (ראה להלן) ולא מסתובבים מרחוק. היין היחיד מבית Bergerie du Capucin שהכי הרשים אותי לא היה אדום - וזה מציב שאלה מעניינת.

פיק סנט לופ הוא כיום כינוי לצבע אדום ורוד בלבד: אלה היו מה שנמכר הכי טוב ומשך את תשומת הלב הרבה ביותר עם תחילת תהליך הגשת הבקשה, עוד בשנות ה -90. עם זאת, הדהים אותי עם דאם ז'אן הלבנה מוויאו משנת 2008: אחת מהלבנות המצליחות ביותר של לנגדוק הזקתי שטעמתי. זה לא הגיוני לחשוב שאחד האזורים הכי מגניבים והרטובים ביותר של לנגדוק, עם קרקעות אבן גיר משובחות ונקיות, עשוי להיות ממוקם היטב לייצר יינות לבנים מצטיינים בשנים הבאות.

לבן דאם ז'אן, אם כי, הוא תערובת של 70 אחוז שרדונה עם האיזון מוויונייה, ולבנים מובילים אחרים מאזור פיק סנט לופ (כולל הדומיין דה ל'הורטוס גרנדה קוביה לבן) מבוססים על תערובת דומה. האם אי פעם יתאפשר לפיק סנט לופ לקדש תערובת כזו עם כינוי משלה? מבחינה פוליטית, אני בספק אם בורגונדי לא שמחה לראות כיתוב צרפתי 'חדש' תובע תביעה לשרדונה. אני בטוח שנתחיל לראות מוניטין של Pic St Loup מגולפים ליינות לבנים משובחים כמו גם לאדומים מהאזור הזה - אך צרכנים המחפשים אותם יצטרכו להתרגל לחפש שמות IGP כגון Val de Montferrand או סנט גילהם לה דזרט שהוקם לאחרונה.

טעימה מברג'רי דו קפוצ'ין

יינות לבנים

דאם ז'אן בלאן, IGP סנט גילהם לה דזרט 2016

חוק וסדר עונה 17 פרק 3

זה בדרך כלל תערובת (לא אפויה) של שרדונה עם כ -20% ויונייה, אך ברד אוגוסט פירושו שוויאו נאלץ למצוא מקור מחברים וגם מהתחום, והתערובת מכילה באופן יוצא דופן חמישה אחוזים של רוסאן ומרסן בציר זה. זהב חיוור, עם ניחוחות שקטים של שיטה, נענע וטימין. זה חי, טרי תפוחי חיים על החיך, עם הרבה מורכבות מבושמת כדי להוסיף קסם. מצליח לחלוטין. 91

לרמנלה בלאן, IGP סנט גילהם לה דזרט 2014

לרמנלה הלבנה היא ממש 'tête de cuvée', בכך שהיא נשלפת מהחלק העליון של המיכל לאחר שקיעתה, והיא גם החלק המוקדם ביותר של שרדונה, והוא מותסס בחבית רדוקס חדשה שנבחרה במיוחד למטרה זו. . הרבה מאמצים, אם כן, אבל מבחינתי זה גם יותר מדי חומצני מושבע. אולי רצון הזמן ירכך את היין, אך החשד שלי הוא ש- 12.5% במיקום זה הם פשוט בחירה מוקדמת מדי. 89

דאם ז'אן בלאן, IGP ואל דה מונטפרנד 2011

בעבר נמכר תחת שם IGP אחר, אך זהו אותו תערובת של שרדונה וויונייה. הדמות של ויונייה מגיעה במתיקות ארומטית בשפע בצורה ארומטית על החיך, לעומת זאת, הפוזה והעדינות של הפיק שרדונה שרים. 89

דאם ז'אן בלאן, IGP ואל דה מונפרנד 2008

שיקגו p.d. עונה 3 פרק 2

צבע זהב מלא עכשיו, עם קלאסיציזם שופע של שרדונה: דגנים, לחם, אגוזיות עדינה. בחיך, הוא מאוזן, תוסס ורך: עושר חלבי עדין מוסיף מורכבות וחושניות לתככים פרי נקי ולימוני עד כמה בקבוק. איכות הפרי ראויה להשוואה עם שרדונה של מרגרט ריבר מעוצבת באופן מסורתי, כפר מורסו חם או אפילו נהר קומו - והצלחה מרשימה עבור בציר הבכורה שרדונה של ויו. הוכחה כי ל- Pic פוטנציאל יין לבן משובח. 93

יינות אדומים

Dame Jeanne Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2015

תערובת של סירה עם גרנאש של 25 אחוז ו -5 אחוזים של מורוודרה, זו תערובת אדומה טהורה, בהירה וקלה, המיושנת כולה במיכל. יש ניחוחות פרח בר וטימין לניחוחות, גם מעט עושר בשרי וטוויסט של קליפת תפוז - אבל הכל במתינות וביחס פרופורציונלי. טהור ונכון. 91

לרמנלה רוז ', לנגדוק-פיק סנט לופ 2014

קובי טהור-סירה זה, המיושן בעיקר בחביות 400 ליטר משומשות במשך 16 עד 18 חודשים, מכיל פירות פטריות ובלסמים, החיך חריף, מבושם ורוקד, מלא במרימת דובדבנים טריים, ובעל תחרה מושכלת היטב. טאנינים. 92

לרמנלה רוז ', לנגדוק-פיק סנט לופ 2011

לפני שנת 2012, קוביית סירה זו הכילה גם 10% גרנאש. עמוק, אכן כמעט אטום, בצבעו, עם פירות שחורים מתוקים, כהים, בשלים, אקספרסיביים בשקט. כפי שמציעים הניחוחות, החיך עשיר, צפוף, מלא, חריף, חי והרמוני: נדיב יותר בתפיסה מאשר עבודתו האחרונה של ויו, אך זריז וחלק. 92

מוחות עבריינים עונה 14 פרק 6

לרמנלה רוז ', לנגדוק-פיק סנט לופ 2010

עוד יין צבעוני עיקש, עם ריחות פרי שחור של שזיף ודומדמניות שחורות, מעט מתיקות תאנים וקצת מנטול בין תמציות הצמחים. על החיך, יין זה מכיל כעת שפע של ליקריץ ותבלינים של תבלינים שורשיים הוענק קו מתאר והגדרה על ידי חומציות תפורה דק וטאנינים רכים. 91

מי שרוצה לגלות עוד על פיק סנט לופ עשוי לרצות לחפש את הספר הדו-לשוני המקיף להפליא פיק סנט לופ מאת פלורנס ג'רוניאק ושרון נגל (פורסם על ידי Terroirs d’Exception).