פרוסקו מהשורה הראשונה: יינות פורצים את הגבולות...

• עיקרי הדברים
• מוסף איטלקי 2018
• מגזין: גיליון פברואר 2018

למפיקים יש אפשרות לתייג את הפרוסקו המובילים שלהם עם כפר מוצא, אך האם אלה יינות 'ריב' הם תמיד ערובה לאיכות? ריצ'רד בודאינס מגלה זאת.

פרוסקו הטובה ביותר של ריצ'רד בודאינס

מאז 2009, מפיקי פרוסקו של קונגליאנו-ולדוביביאדן סופרורי - למגירה העליונה DOCG פרוסקו מהגבעות - הייתה אפשרות להכריז על כפר המוצא של יינותיהם בביטוי 'ריב די'. כל כפר העומד בסטנדרטים הבסיסיים של גידול יין באזור ה- DOCG (ישנם 43) יכול לתבוע את משנהו.

בחלוקה הדמוקרטית ביותר של האזור שהגה קונסורציו של המפיקים, כל המסע נראה שווה, אבל חלקם עשויים להיות שווים יותר מאחרים. האם הריב תמיד מהווה ערובה לאיכות גבוהה ביותר? והאם הם באמת משקפים תחושה מיוחדת של מקום?

התשובה לשאלה הראשונה היא 'כן ולא'. יצרנים שמשתמשים בשווי הריב נוטים לשריין אותו לתווית העליונה שלהם, מה שאומר שכדאי שתקבלו פרוסקו שיוצר בזהירות ותשומת לב מיוחדת מהענבים הטובים ביותר. חלק מיינות הריבה הללו יכולים להיות מרהיבים, טובים מאירי עיניים.

האיכות הכוללת, לעומת זאת, אינה הומוגנית במיוחד: לצד יינות בעלי אישיות מאוד ייחודית ישנם אחרים עשויים היטב, אך מעט יותר. באשר לאופי הטרואי, ברור כי מגוון תנאי הגידול באזור DOCG, אך קשה להצביע על הבדלים תואמים בין יינות ברמת הכפר.

המאמר ממשיך להלן בסקירות היין.

ראה את הערות הדירוג והדירוגים הטובים ביותר בפרוסקו

בחיפוש אחר סגנון

ירייה זמנית לאפיון הריב המנוצל והכי מעניין יכול היה לבחור סן פייטרו די ברבוזה לרעננות ואלגנטיות מעודנת אוגליאנו לפירותיו הבשלים והצהובים להנחות לקבלת איכות מסוימת, מינרלית ו סנטו סטפנו על רוכסן מוצק ורענן.

הבעיה היא שאין הרבה ראיות להמשיך. בטעימה של 58 יינות ריווה שעשיתי באוקטובר 2017 היו 28 עדות משנה שונות, שרובן מיוצגות על ידי דוגמה אחת או שתיים בלבד. במובנים מסוימים הריב נמצא בחוד החנית. הקטגוריות הנוספות המוכרות לאחרונה (פחות מ -6 גרם / ליטר סוכר) והטבע הברוט (פחות מ -3 גרם / ליטר) נלקחות בהתלהבות על ידי המפיקים, ויינות ריווה במיוחד מציגים את המגמה. בטעימה האחרונה שלי, שני שליש מהיינות היו בגוונים שונים של ברוט, בעוד שרק מיעוט קטן היה בסגנון יבש במיוחד.

חלון השתייה של פרוסקו האיכותי הולך ומתרחב ויינות פרועים, המחויבים להכריז על בצירם, מדגישים שוב את המגמה. טעמתי ריבה מעולה משנת 2015 ואפילו 2014. בחירות ה- Rive מייצגות ירידה בים של 83 מיליון הבקבוקים של פרוסקו סופרורי שהופקו בשנת 2016 - אך היא עדיין משמעותית, עם בקבוקי 1.9 מ '. מבחינת האיכות, הם לא המדריך היחיד לקרם דה לה קרם.

הרבה מפיקים מובילים, ממגדלים עצמאיים קטנים כמו סילבנו פולדור אוֹ Cà dei Zago , לבתים מובילים כגון ביסול ו רוגרי , אל תשתמש בשמות כפרים לבחירת היוקרה שלהם. אבל החדשות הטובות הן שמפיקים איכותיים שעושים כיום מייצרים כמה מהיינות המעניינים ביותר של פרוסקו.

ריצ'רד בודאינס הוא הקתדרה האזורית DWWA של ונטו וכתב על יין איטלקי עבור דקנטר מאז 1989.