המסעדות והברים המובילים בווינה...

איפה לאכול ולשתות. אשראי: robertharding / Alamy Stock Photo

• מגזין: גיליון פברואר 2019

לאוהבי אמנות עכשווית, אופרה, תיאטרון, קפה, מאפים מתוקים וכמובן אוכל נהדר ויין מקומי, בבירה האוסטרית יש הכל, אומר התושב ג'ייסון טרנר ...

המסעדות והברים המובילים בווינה

MAST, Porzellangasse

בשעת הצהריים או לכוס יין לאחר העבודה, MAST הוא המקום בו מסתובבים הדור החדש של הייננים והסומלייה. בר יין מודרני זה ממוקם ברובע התשיעי, רק נסיעה קצרה בחשמלית מהעיר הפנימית. הוא מנוהל על ידי שני חברים וסומלייה עטורי פרסים, מתיאס פיטרה וסטיב ברייצה, עם דגש על יינות טבעיים ותפוזים.

Steirereck am Stadtpark

מסעדת Steirereck, בבעלות השף היינץ רייטבאואר ואשתו, בירגיט, היא המסעדה המוענקת ביותר באוסטריה ומדורגת בין 15 המסעדות הטובות בעולם. המטבח המשובח אוכל ללא שוויון. רשימת היינות, המנוהלת על ידי השף סומלייה עטור הפרסים רנה אנטראג, עוצרת נשימה, ומציעה מבחר רחב של ריזלינגים בוגרים מווכאו וזיווג אוכל מושלם עם יינות מתוקים אצילים מבורגנלנד.

מעדניות על יודנפלאץ. אשראי: www.stefanknittel.at

מעדניות על יודנפלאץ

וינה הקיסרית עם טאץ 'מודרני. בר יין מסביר פנים בכיכר יודנפלאץ המוזרת ומגיש סקט נוצץ אוסטרי בכוס, בתוספת יינות מקומיים ולאומיים וברנדי פירות אצילים. הצמד הדינמי דניאל הירשמן ומתיאס שוורצמולר מציעים מטבח אוסטרי מסורתי עם פרשנות מודרנית

ווינגר אם נוסברג

איפה עדיף ליהנות מהנוף עוצר הנשימה מעל וינה מאשר מכרם נוסברג הפונה דרומה? פריץ ווינגר נחשב לאחד מהיינות הטובים ביותר באוסטריה ומוסמך כביו דינמי. היינות שלו נהנים ברחבי העולם, ובשנת 2018 הוא זכה בגביע Best in Show בטקס פרסי היין העולמיים של דקנטר עבור ווינגר, Ulm-Nussberg, Wiener Gemischter Satz DAC, אוסטריה 2016. המטבח האומני המוגש כאן הוא נשגב.

סילביו ניקול אים פאלה קובורג

המרתף במסעדה זו מתגאה באוסף הגדול ביותר של יין משובח באוסטריה עם יותר מ -65,000 פחים. בשילוב עם מאכלים משובחים שהכין השף הסלבריטי סילביו ניקול, זהו מקום בלעדי להתענג על מאכלים אוסטריים ובינלאומיים משובחים, המותאמים לכמה מהיינות הנדירים בעולם. תפריטי זיווג המזון הם נשגבים. מומלץ להזמין מקום מראש.

יקב וולטר וינה. אשראי: www.weingut-walter-wien.at

יקב וולטר וינה

בושנשנק (וינה) וינה מוזר וארצי זה ממוקם על Bisamberg, על הגדה השמאלית של נהר הדנובה. הוא נפתח כאשר מזג האוויר מאפשר זאת ובימים ספציפיים, לכן יש לבדוק מראש. בהגעה לשם, זה כמו להיות מועבר 200 שנה אחורה, עם צליל של כוסות יין מצטלבות בכרמים האידיליים.

בית ציבורי של הות

טיול לוינה לא יהיה שלם ללא שניצל ווינר מסורתי (אסקלופ של עגל) המוגש עם סלט תפוח אדמה קר וחסה טלה. Wirtshaus המסורתי הזה (בית מרזח) אופייני לאלה המציעים מנות אוסטריות קלאסיות והוא פתוח כל השנה. רשימת היינות שלה כוללת כמה מהשמות המוערכים ביותר באוסטריה ויינות הבית שלה הם בקבוקים מוגבלים המוזבבים ישירות עם הייננים ומוגשים בכוס ממגנום.

וינוטק ברחוב סטפנספלאץ

ממוקם מול כרכרות הפיאקר הרתומות לסוס, זה היה הווינוטק הראשון של וינה, שהוקם בשנת 1976, אז הוא זכה למוניטין של יינות שרי משובחים, קלרט ואיטלקים. ארבעים שנה ואילך, זה המקום לרכוש את הבקבוק המיוחד ביותר של יין אוסטרי, כלי זכוכית ריידל ומשקאות חריפים אוסטריים משובחים. צפו לשירות אישי ולעצות מוכשרות. למבקרים קבועים בוינה, הוא מציע שירות מרתף מיוחד לאחסון ויינות מהיינות שלכם ב- WineBANK.

טיאן אם ספיטלברג. אשראי: www.vinothek1.at

טיאן אם ספיטלברג

מסעדת טיאן המקורית היא המסעדה הצמחונית היחידה באוסטריה עם כוכב מישלן אחד. מקום שני זה, הממוקם ברובע השביעי האמנותי של וינה, מגיש מתכונים צמחוניים וטבעוניים חדשניים עם בירה מבושלת מקומית ויין אוסטרי אורגני.

שוויצרהאוס בפראטר

שוויצרהאוס הוא מוסד וינאי - למרות שמו השוויצרי. גן הבירה, הפאב והמסעדה הזה, שנמצא בגנים הציבוריים העצומים של פראטר, ליד פארק השעשועים, נותן כבוד למלוכה האימפריאלית לשעבר ומגיש בירה צ'כית ואוסטרית לצד מפרקי חזיר קלויים ענקיים. רשימת היינות כוללת כעת יינות וינאים, בתוספת התמחויות אוסטריות אחרות.