הוקרה למחווה לשף המהולל אלברט רוקס...

אשראי: דן קלארק / אלמי סטוק צילום

• עיקרי הדברים
• חדשות הבית

הזוג היה ידוע בעיקר בזכות המסעדה הלונדונית שלהם Le Gavroche, אותה פתחו בשנת 1967 באמצעות חסכונותיו וכספיו של אלבר שהושאלו מחברים. בשנת 1982 היא הפכה לראשונה בבריטניה שזכתה בשלושה כוכבי מישלן.

רבים מהדמויות המובילות בסצנת המסעדות בבריטניה עבדו עבור האחים, כולל גורדון רמזי, שכתב באינסטגרם: 'אז כל כך עצוב לשמוע על פטירת האגדה הזו, האיש שהתקין גסטרונומיה בבריטניה.'

משפחת רוקס הודיעה על 'פטירתו העצובה של אלברט רו OBE, KFO, שהיה לא טוב זמן מה, בגיל 85 ב -4 בינואר 2021'.

ההצהרה המשפחתית הוסיפה: 'זוכה אלברט, יחד עם אחיו המנוח מישל רוקס, שהחל את המהפכה הקולינרית בלונדון עם פתיחת לה גברוש בשנת 1967'. מישל רוקס נפטר במרץ אשתקד.

בנו של אלברט רוקס, מישל רו ג'וניור, המנהל כיום את לה גברוש, הוסיף: 'הוא היה מנטור לכל כך הרבה אנשים בענף האירוח, והשראה אמיתית לשפים מתחילים, כולל אותי'.

שף הטלוויזיה ג'יימס מרטין תיאר את רוקס כ'טיטאן אמיתי של סצנת האוכל במדינה זו '. הוא הוסיף: 'RIP והיום אני אפתח בקבוק של האדום המשובח ביותר וארים כוס ... למעשה הבקבוק לך ולאחיך, ואגיד תודה על הכל.'

כותב המזון ג'יי ריינר פרסם בטוויטר: 'אלברט רוקס היה אדם יוצא דופן, שהטביע חותם מאסיבי בסיפור האוכל של מדינתו המאומצת. מפקד השיפים שעברו לבד בין המטבחים של לה גברוש הוא לוח משמעותי של חלק מתרבות המסעדות המודרנית בבריטניה. '

כמו גם רמזי, פייר קופמן, מרקוס ויירינג ומוניקה גאלטי עבדו כולם בלה גברוש. שני האחים הקימו תחרות קולינרית שנתית, מלגת רוקס, בשנת 1984, כאשר אנדרו פיירלי וסאט ביינס היו בין הזוכים בה.

אלברט ומישל רוקס נולדו למשפחת קצבים בבורגונדי, והתאמנו כשפים קונדיטורים לפני שעברו לבריטניה. כמו גם לה גברוש, הם פתחו שורה של מסעדות אחרות, הוציאו מספר ספרי אוכל והופיעו בסדרת טלוויזיה של ה- BBC, האחים רוקס, בשנות השמונים.