בסוף השבוע האחרון אשתי ואני החלטנו לארח חבר שביקר מחוץ לעיר לבראנץ'. היציאה לבראנץ' יכולה להיות חוויה מהנה, אבל לא פעם אני מוצאת שאכילת בראנץ' בחוץ היא כאב אמיתי. נראה שתמיד יש המתנה גם אם יש לך הזמנה ואז עד שאתה סוף סוף מתיישב ומזמין אתה מבין שאתה אוכל מנת ביצים שאתה כנראה יכול להכין באותה מידה או יותר טוב בבית. זו הסיבה שכאשר חברים רוצים להיפגש לבראנץ' אני כמעט תמיד מציעה לארח במקום.
לכל אחד יש את מנות הבראנץ' האהובות עליו מביצים מבושלות לאט לפנקייק ועד פרנץ' טוסט ועד לוקס ובייגל. יש אינסוף אפשרויות. אתה יכול להשתתף בבראנץ' אחר בכל סוף שבוע ועדיין להיתקל בגישה ייחודית לארוחה. אבל יש פריט אחד שנמצא באופן עקבי כמעט בכל בראנץ' והפריט הזה הוא המימוזה.
תמיד הייתה לי נקודה רכה למימוזה. זה היה אחד המשקאות המבוגרים הראשונים שהורי אי פעם נתנו לי לנסות כילד וזה כיף לחשוב שאתה מקבל גם את המנה היומית של ויטמין C וגם את צריכת האלכוהול שלך באותה כוס.
בעוד המימוזה היא אחת הקלות קוקטיילים על בסיס יין להכין אותו הוא גם אחד המשקאות הקלים ביותר לעשות טעם נורא פשוט על ידי שימוש ביין מבעבע ממש זול. אנדרה אני מסתכל עליך...
כשאתה מכין מימוזה, היין המבעבע צריך להשלים את מיץ התפוזים ולא להכריע אותו בטעמו המבעבע. שימוש במבעבע בפח הוא אחת הדרכים המהירות ביותר להבטיח שהאורחים שלך יעברו מלגימת שמפניה טעימה מעורבת עם OJ טרי לשתיית משקה תפוזים בטעם אלכוהול חריף שיש לו רמז קל של טעם טאנג ובטוח יביא כאב ראש נורא ואחריו הנגאובר בשעות הקרובות.
בנוסף לרצון לבחור יין מבעבע איכותי כדי שיתערבב היטב עם ה-OJ אני עושה זאת גם למקרה שהאורחים שלי יעדיפו ללגום את היין המבעבע לבד. בכל פעם שאני מכינה קוקטייל על בסיס יין אני תמיד מקפידה אותו כלל שאני משתמש בו לבישול : אם אני אהנה לשתות את היין לבד, אשתמש בו בקוקטייל. ערבוב היין עם OJ אינו תירוץ ללכת עם יין זול שלעולם לא תשתה לבד. מכיוון שאני אף פעם לא נהנה לשתות את אנדרה, אני יכול בקלות לשלול את זה.
ביום ראשון בבוקר הכנתי במהירות הכל במטבח ואז פניתי לחנות היין המקומית שלי כדי לקחת את הבקבוק תוֹסֵס . כשאתה מחפש יין מבעבע למימוזות אתה לא צריך לקנות אלמנה קליקו - העצה שלי לקנות מבעבע איכותי היא לא כל כך קיצונית. במקום זאת גיליתי שאתה יכול לעשות טוב מאוד לקנות בקבוק בטווח ה-to, במיוחד אם אתה מחפש בועות תוצרת מדינות כמו ספרד איטליה ואפילו דרום אפריקה.
ניהלתי שיחה מהירה עם הבעלים של החנות והצביעו לי לכיוון בקבוק של רוברט כריסטופר Sparkling Steen מדרום אפריקה. בהתחלה לא היה לי מושג מה זה סטין - אני אוהב איך דרום אפריקאים ואוסטרים אוהבים לשנות את שמות הענבים כדי לבלבל אותנו - אבל נאמר לי על ידי הבעלים שסטין הוא פשוט מה שיצרני דרום אפריקה קוראים לו שנין בלאן עַנָב. התעלומה נפתרה.
כשהגעתי הביתה החלטתי להמשיך ולפתוח את הבקבוק כדי שאוכל לטעום מהיין. מכיוון שמעולם לא אכלתי אותו לפני כן, רציתי לוודא שאני אוהב את זה לפני שעודדתי את האורחים שלנו לשתות אותו לבד וגם לערבב אותו עם ה-OJ. היין היה בבקבוק שקוף ויפה עם תווית ממש מודרנית ובולטת. אם זה היה טוב כמו האריזה הבנתי שמצאתי מבעבע חדש.
ncis לוס אנג'לס עונה 7 פרק 21
לגמתי - זה היה קל ופריך נקי. הבועות היו מאוד עדינות ומבעבעת והיין היה נחמד ויבש. זו הייתה כוס כל כך מרעננת שחשבתי שכנראה אגמור רק לשתות את היין לבד במקום לערבב אותו עם ה-OJ. פשוט נהניתי יותר מדי.
כשהאורחים שלנו הגיעו כעבור כמה דקות התיישבנו כולנו סביב השולחן ואני שלפתי את היין מוכן כדי להתחיל את הבראנץ'. הסברתי במהירות מה סטין למדה בעצמי רק כמה שעות קודם לכן - וזה עוד לקח: אף אחד לא יכול לדעת הכל על יין אז אל תפחד לשאול שאלות - ואז הכנתי את המימוזות. היין המבעבע בשילוב עם מיץ התפוזים היה טעים לחלוטין. אני מעריץ גדול של OJ ויין בפני עצמם, אבל איכשהו השילוב גורם לשניהם טעם אפילו טוב יותר. זו הייתה המימוזה המושלמת וגיליתי יין מבעבע חדש נהדר.
