למה זה הופך את היכל התהילה של דקנטר ...
אגדת יין: Henschke, Hill of Grace 1998, Eden Valley, דרום אוסטרליה
מספר הבקבוקים המיוצרים לא
הרכב 100% שיראז
מוחות עבריינים עונה 9 פרק 19
תשואה (hl / ha) 17hl / ha
תכולת אלכוהול 13.7%
מחיר שחרור AU $ 288 (שוחרר בשנת 2003)
מחיר היום 397 £ - 495 £ לבקבוק
אגדה כי ...
זהו אחד משני שיראזים אוסטרליים איקוניים, והשני הוא הגרנז 'של פנפולדס. הם נבדלים באופן קיצוני בכך שגריינג 'תמיד היה תערובת של אתרים מצטיינים אך מפוזרים, בעוד שגבעת החסד תמיד הייתה יין כרם יחיד. מה שאתה מעדיף הוא עניין של טעם אישי, אבל אף אחד לא ירתע לגבעת החן על מעמדו הקלאסי, מכיוון שהוא מספק עשרות שנים יינות מעולים ואריכי חיים. שנת 1998 היא אחד ממספר הבצירים המבריקים.
במבט לאחור
סיריל הנסקה יצר יין זה ושמו בשם זה בשנת 1958. גבעת החסד היא תרגום לגננברג, שמו הגרמני של הכפר והכנסייה הקרובה לכרם. הכרם נקנה על ידי פול הנשקה בשנת 1891 וכבר נשתל, אם כי הוא הורחב לאחר מכן. הוא עבר לידיים אחרות, אך המשפחה הושגה כאשר לואי הנשקה קנה אותו בשנת 1951. היה זה לואי שהתעקש לחוות את הכרם באופן אורגני. סיריל, חלוץ ייצור יין השולחן בדרום אוסטרליה, נפטר בשנות החמישים לחייו בשנת 1979, והעסק עבר לאחד מבניו, סטיבן. סטיבן הנצ'קה ורעייתו פרו, גידול גפנים ידוע, מנהלים את הנכס עד היום והיו אחראים להפקת בציר 1998
הבציר
לאחר חורף יבש, האביב היה רטוב למדי, מה שעודד את גידול הגפנים. הקיץ היה עדין, אם כי היו תקופות חום באמצע ינואר ושוב בסוף פברואר, מה שהביא את הבלמים להבשלה. מזג אוויר סתיו קריר הגיע מוקדם מהרגיל, וגם זה הבשלה עיכבה, והבטיח קציר מאוחר. התשואות היו ממוצעות ואיכותיות יוצאות דופן, שזכו להכרה רחבה.
ריקוד עם הכוכבים: הצעירים עונה 1 פרק 4
'כשהיה בתסיסה ידענו שזו תהיה שנה נהדרת', נזכר סטיבן.
הטרואר
הכרם משתרע על שמונה דונם בגובה של 400 מטר בעמק עדן ולא על רצפת עמק בארוסה החמה יותר. שיראז הוא אמנם הזן הדומיננטי, אך יש גם טלאים של ריזלינג , סמיון ו מורוודרה . המורוודרה נכלל לפעמים בגבעת החסד, אך רק כשהוא בשל מספיק. הגוש העתיק ביותר מתוארך לשנת 1861 והגפנים נטועות על שורשיהן, השורות מרווחות באופן נרחב והגפנים מסולסלות. Prue Henschke בחר גפנים ישנות בודדות שניתן להפיץ מהן בחירות המוניות כדי להחליף גפנים חסרות ולשמור על המורשת הגנטית של אתר זה. חבילות ישנות אחרות שעדיין היו בייצור ניטעו בשנת 1910 ובשנות החמישים.
היין
ענבים מהחבילות השונות נקטפים ומבוליקים בנפרד, מכיוון שיכולות להיות שונות של שלושה שבועות בין תחילת הקציר, כמו גם שונות בין בלוקים בודדים. הענבים מפוזרים חלקית ומותססים בכלי פתוח. החילוץ נעשה באמצעות שאיבות, ולאחר התסיסה האלכוהולית הראשונית, מקוררת הטמפרטורה כדי להאריך את תהליך הייצור. היין מועבר עדיין חם לחביות עץ אלון חדשות, בעיקר אמריקאיות אך גם צרפתיות. שם הוא נשאר שנתיים, ללא מתלה או קנס, והתערובת הסופית מורכבת זמן קצר לפני הביקבוק.
שיקגו p.d. עונה 3 פרק 6
התגובה
כשהיין היה צעיר מאוד כתב המבקר האוסטרלי ג'רמי אוליבייה: ?? 'ביטוי טהור, מרוכז, בהיר, כמעט חיוני של שיראז תוססת וצעירה, שאמור להתפתח טוב במיוחד.'
המבקר האמריקני, סטיבן טנצר, מצא 'ניחוחות נפץ אם ייחודי. חריף וחודר, עם טעמים משכנעים של פטל, טבק, זית שחור, ורד מיובש, מוקה, עשבי תיבול ותבלינים, בתוספת מינרליות בסיסית חזקה. (נזכרתי באופן שונה בלפיט, האוט-בריון ואוסונה!) '??
המבקר האוסטרלי הנחרץ יותר הואון הוק ציין ב בַּקבּוּק : ‘ניחוחות צמחיים / חריפים למדי בעמק עדן שיראז, מושכים. חיך בשלים אלגנטי אך עוצמתי עם פרי חריף / מפונפן, רמז ליקריץ / אניס וטאנינים משובחים. מבנה החך חלק ודי מקסים. יין קסום עם עתיד גדול. ’??
סופר היין המוביל באוסטרליה, ג'יימס האלידיי, התלהב גם הוא וציין כי יש לו 'חיים בלתי מוגדרים לפניו'.
אגדות יין נוספות:
-
אגדת יין: רידג ', קברנה סוביניון קליפורניה 1970
-
אגדת יין: HM Borges, Terrantez 1862
-
אגדת יין: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976
