אגדת יין: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976- Winestealssd.com

אגדות יין

גלה מדוע זה הופך את בַּקבּוּק היכל התהילה של היין ...

אגדת יין: אגון מולר-שרצהוף TBA 1976

בקבוקים המיוצרים לא

הרכב 100% ריזלינג

תְשׁוּאָה לא

כּוֹהֶל 5.5%

מחיר שחרור 1,510 DM (במכירה פומבית של גרוסר רינג, טרייר)

מחיר היום N / A (1989 TBA הוא 2,621 ליש'ט לחצי בקבוק)

אגדה כי ...

לאחוזה זו בווילינגן יש כבר זמן רב מוניטין יוצא דופן, במיוחד בגלל היינות המתוקים שלה. כמה יינות יבשים יוצרו בין השנים 1980 ל -1997, אך אגון מולר מעולם לא מצא את איכותם מרגשת, ולכן הייצור הופסק. שרצהוף הייתה אחת האחוזות הגרמניות הראשונות שהקימו את עיסווין. הבציר המסחרי הראשון היה 1961, אם כי כמה בצירות קודמות נמכרו כ- auslesen. למרות ההערכה שניתנה לאייסווין, הגדול שביינות שרצהוף הוא בוודאי ריזלינג trockenbeerenauslese (TBA), שתוגמל על ידי אספנים במחירים שיאים במכירה פומבית.

במבט לאחור

האחוזה ובית האחוזה המעולה שלה נרכשו בשנת 1797 על ידי אבותיהם של הבעלים הנוכחיים. מדרונותיו של שארצהופברג היו ידועים באיכות יינותיו במשך מאות שנים, אך משפחת מולר היא זו שהבטיחה את מקומה של האחוזה בקרב היינות הלבנים הגדולים בעולם משנות החמישים ואילך. מבחר בלתי מתפשר בכרם אפשר לשרצהוף לייצר יינות מתוקים נהדרים בשנים שבהן נכסים אחרים לא הצליחו לעשות זאת.

היה זה אגון מולר השלישי, אביו של אגון מולר הנוכחי, שפיקח על ייצור היין הזה. שרת הסלולר שלו, ובכך יינן, היה הורסט פרנק, שעבד כאן עשרות שנים לפני פרישתו בשנת 2000. המבקרים הוזמנו לעמוד ליד שולחן עגול, ואילו מולר נעלם מעת לעת להביא בקבוקי עתיקות ונדירות גדולים יותר ויותר. היינות המתוקים באצילות נטעמו בדרך כלל בנוחות רבה יותר של ספריית שרצהוף. בנו ירש את האדיבות והנדיבות שלו, אם לא את הפורמליות שלו.

מתאים לעונה 4 פרק 11

הבציר

זה היה בציר נהדר ב מוזל-סער-רוור . הקיץ היה חם ויבש מאוד, וזה הוביל לענבים עם בשלות מושלמת. ריקבון אצילי הלך בעקבותיו, ורוב האחוזות הצליחו לייצר beerenauslese (BA) ו TBA סגנונות של שפע וקסם גדולים. אם היה חסרון לשנת 1976, זה היה החומציות הנמוכה יחסית. זה מועדף על אזורים כמו אִי , עם החומציות הגבוהה שלהם באופן טבעי. יינות באיכות נמוכה יותר הם כנראה כנראה במיטבם, אך ה- BA וה- TBA המובילים עדיין מפוארים.

הטרואר

הגבעה התלולה שמתנשאת מאחורי שרצהוף האחוזה היא שרצהופברג כיום היקפו כ -28 דונם, אם כי עד 1971 הוא הוגבל ל -18 חה. האדמה עמוקה, בלויה, צפחה כחולה ואפורה המעניקה יינות בעדינות הכי גדולה. שרצהוף הוא הבעלים של 8.5ha, ובעלים אחרים כוללים את קסלשטאט, ואן וולקסם ופון הוול. האתר מרוקן במיוחד, אך לחץ מים הוא נדיר. מולר הוא הבעלים היחיד של גפנים ישנות מאוד - גוש של 2ha מאחורי הבית נשתל על גפנים לא מעוברות בערך בשנת 1900.

אס כף אחוז שמפניה

היין

הקוטפים מצוידים בשני סלים, האחד לפירות יער בריאים, והשני לפירות יער עם ריקבון אצילי. לחומציות יש גם חלק מכריע במבנה היין, אבל מולר מתעקש שהוא תמיד מבקש לקטוף בשלות אופטימלית, ונמנע מגרגרים עם כל סימן לירוק, למרות שהבוטריטיס יכול להתיישב על ענבים שעדיין לא בשלים לגמרי. מולר בוחר בדרך כלל רק יומיים-שלושה למסיקת גרגרי יער בכבדות, שכן הצורך בבחירה מתמדת יכול להיות מעייף מאוד עבור הקוטפים. הוא מלווה אותם כדי להבטיח שהם יודעים מה לחפש כשמחפשים ענבי TBA פוטנציאליים.

לאחר היקב, הענבים נלחצים ללא תקופת מגע עם העור. לאחר הלחיצה, המיץ מתייצב ואז מועבר לחביות, מיכלי פלדה קטנים או דמי ג'ון - הכלי תלוי לרוב בכמות המיוצרת - לצורך תסיסה והזדקנות. זה לא יוצא דופן שה- TBA מתסיס לאט מאוד, ולכן ההחלטות לגבי יישון נזלים ובקבוקי תאריכים צריכות להתקבל על בסיס פרגמטי. מולר נזכר כי שנת 1976 התסיסה כל כך לאט שלא ניתן היה לבקבוק עד 1981.

התגובה

מייקל ברודבנט , בדימוס בַּקבּוּק בעל הטור ומנהל היין לשעבר של כריסטי, טעמ את היין בשנת 2000.

הוא אמר, 'הבהרה כתומה עמומה, כתום, שפה ירוקה תפוחה ו'רגלי 'עשירות, זר מקסים שלא ניתן לתאר, סמיך מעט, דבש ליים וחומציות ( יו ג'ונסון אמר רק 'תענוג טורקי') גימור עשיר מאוד, מרוכז ויבש, באורך טוב. 'הוא העניק ליין שישה כוכבים ולא חמישה המקסימום הרגיל שלו.