אגדת יין: דה בורטולי, נובל וואן 1982 - Winestealssd.com

אגדות יין

גלה מדוע דה בורטולי, נובל וואן 1982 מייצרת את בַּקבּוּק היכל התהילה של היין ...

דה בורטולי, אצילי אחד 1982: העובדות

בקבוקים המיוצרים 48,000

הרכב 100% סמיון

תְשׁוּאָה לא

כּוֹהֶל 12.8%

מחיר שחרור AUD $ 25 (כ- $ 81 / £ 35 ב
הכסף של היום)

מחיר היום 150 ליש'ט בעיתונות היין

אגדה כי ...

למרות ש אוֹסטְרַלִיָה בעל מסורת ארוכה של ייצור יין מתוק (בעיקר מועשר), אצילי , שיוצר לראשונה בשנת 1982 ותויג כ- 'Sauternes' עד 1990, היה עזיבה חדשה. הוצבתי כצלצול בין כמה עשרות סאוטרן 1983 בטעימה עיוורת בשנת 1987, הייתי אחד הטועמים, שבעוד תמה על היין, שיבח את איכותו. זה היה, ציינתי, 'בוגר מדאיג לסאוטרן 1983', אבל אופיו השמנמן והלא פושע נתן לו פנייה מיידית.

במבט לאחור מבורטולי הוא יקב משפחתי, שנוסד בשנת 1928. בראשית שנות השמונים הוא מנוהל על ידי דין דה בורטולי ז'ל. בנו דארן הוקסם על ידי שאטו קוטט משנת 1975 ששתה בעודו סטודנט במכללת רוזוורת'י של אדלייד, דין כבר התנסה ביינות בוטריטיס בשנות השבעים, אם כי ללא הצלחה מועטה. החלטתם לצאת להפקה משמעותית של Semillon המושפע מבוטריטיס לא קיבלה אישור אוניברסלי במשפחה, אך הם קיבלו הצדקה.

ה- Noble One משנת 1982 המשיך לזכות (במסלול תצוגת היין האוסטרלי) ביותר מ -11 גביעים ו -46 מדליות זהב. כאשר היין נכנס מחדש לתערוכות היין שלאחר מכן, הוא צבר 138 גביעים ו -425 זהב. דה בורטוליס ייצרו מאז את היין בכל שנה, למעט בשנת 1989 ו -2012 שטפו את הבציר ריווירינה נפגעו מבצורת, אך בשנת 1982 ירד גשם בשפע, והמגדלים התמודדו עם הרבה פרי בוטריטי.

בהתחלה שהיו מגושמים מהצורך להשליך חלק מהיבול שלהם, המגדלים שמחו כשדה בורטוליס הציע לקנות את המיטב ממנו. זה היה משהו של הימור מצדם, מכיוון שלא היה ברור מיד אם התבנית היא הבוטריטיס cinerea האצילי או הרקבון החום הפחות רצוי. למרבה המזל זה היה בעיקר הראשון.

הטרואר

הענבים הגיעו בעיקר מכרמי דה בורטולי בגריפית ', אזור באזור ריווירינה שזכה למוניטין של יינות מושפעים מבוטריטיס, במיוחד סמיון. למרות שהענבים גודלו על סוגי אדמה שונים, היו כמה גורמים משותפים: קרקעות חרס בעלות לחות וטללים קבועים של בוקר שעזרו לעורר זיהום בוטריטיס בזמן שבימי שמש חמים סייעו בריכוז והבשלת הפרי. השימוש בהשקיית שיטפונות תורם גם ללחות הדרושה לריקבון אצילי.

היין

לאחר קציר ידני, מיצים את המיץ בן לילה, ואז מבהירים אותו לפני שחוסנים אותו בשמרים כדי להתחיל בתסיסה, שיכולה להימשך עד שלושה חודשים. 1982 נבחרה באלכוהול פוטנציאלי של יותר מ -23%. בצירים מוקדמים של מה שהפך לאצילי אחד לא הוקפו, אך משנת 1990 היין התיישן בעיקר בבאריקים סגווין-מורו גרגירים, אם כי כ -10% עד 15% נותרו במיכלים כדי לשמר את הטריות.

התגובה

בשנת 1986 ציין סטיבן ברוק: 'אף בוטריטיס שופע ומסוגנן. שמנמן, מעוגל, אבל עז מאוד עם פירות אפרסקים טעימים, והבוטריטיס מביא צמיגות. אורך טוב, אך חסר חומציות קלה בגימור. מְעוּלֶה.'

בשנת 2009 העריצה שרה אחמד את היין: 'האף מראה אופי של מרמלדה / קליפת תפוז עם טוויסט סוכר שעורה. חם למדי, עם טעמים של סוכר שעורה, משמש וטארט תפוחים מבושל בחמאה. עדיין חומציות טובה, עם מרקם, טאנין וגימור מרמלדה פיקנטי. '

באותה שנה סופר היין האוסטרלי, ג'רמי אוליבר, מצא את זה מאוד מפותח: 'עכשיו מאוד בוגר עם זר מורכב, מאובק ואגוזי המרמז על תמציות צמחים ופרי. זה מתחיל להישבר ולהתייבש לקראת הסיום אבל מספק עוצמה ואלגנטיות מקסימים, מסיים עם היבטים מלוחים וניל. '