- עיקרי הדברים
- אגדות יין
מה הופך את זה לאגדת יין?
אגדות יין: M Chapoutier, Le Pavillon, Ermitage 1991, Rhone, צרפת
- בקבוקים המיוצרים 9,000
- הרכב 100% סירה
- תְשׁוּאָה 15hl / ha
- כּוֹהֶל 13.5%
- מחיר שחרור 160 פרנקים צרפתיים
- מחיר היום 467 ליש'ט
אגדה כי ...
בשנת 1988 מישל צ'פוטייה השתלט על מפיק רון מכובד זה במעין הפיכה משפחתית. עד מהרה הוא ביצע שינויים קיצוניים, כמו זריקת חביות ערמונים עתיקות ועבר במהירות לעבר חקלאות ביו-דינמית. חידוש נוסף היה שחרורם של קוביות יוקרה מוגבלות מאוד מהכישורים המובילים, כמו הרמיטאז 'לבן ואדום, קוט-רוטי ושאטונאוף-דו-פפה, כולם מגפנים ישנות מאוד. חלק מהיינות הללו התיישנו לגמרי באלון חדש. הם עשו רושם מיידי והוקירו כגדולי היינות בעמק רון.
במבט לאחור
זו הייתה תקופת שטף בצ'אפוטייה, כשמישל הטביע את חותמו באנרגיה רבה, שלא לומר אכזריות. בסוף שנות השמונים יינותיו הגדולים, הגועשים, הכפריים במקצת, כבר לא נמכרו ופשיטת הרגל התחזה. הזרקת מזומנים מהיבואן האמריקני הצילה את היום, אך בתמורה עודד מישל להשתלט וליישם את רעיונותיו החדשניים. בקבוקים חדשים הראו דיוק ורעננות רבה יותר, בעוד שהקוביות המיוחדות משכו תשומת לב - לא רק בגלל המחירים הגבוהים שלהם. המהפכה אמורה להימשך, עם רכישת כרמים בפרובאנס ובאוסטרליה.
הבציר
הייתה נטייה לזלזל ב -1991, שכן 1988, 1989 ו -1990 היו שטופי שמש וחמים. לאחר מעיין קר, הקיץ היה נעים אך לא חם במיוחד, ובגשם היה גשם מסוים, ולכן המגדלים היו בכוננות מפני ריקבון. הקטיף ליין זה התרחש ב -10 באוקטובר, ותשואות נמוכות העניקו ריכוז נאה. בתחילה נתפס כבציר קל משקל, מאוחר יותר התברר שליינות מהאתרים הטובים ביותר, כמו לה פביליון, יש כוח שהייה ניכר.
הטרואר
הענבים, מגפנים בסביבות 70 שנה, מקורם בצמחים העתיקים ביותר בשכונת Les Bessards ליד ראש גבעת ההרמיטאז '. הם נטועים על קרקעות משקע גרועות מעל תת קרקע גרנית. מגזר זה נותן את מה שהם ככל הנראה היינות הכי מובנים מגבעת ההרמיטאז '.
היין
הענבים הופרדו לפני שטופלו בכבישה של ארבעה שבועות בבור עץ אלון ישן ולא אטום. החילוץ הושג באמצעות אגרוף מכסה פעם או פעמיים ביום. התסיסה התרחשה בטמפרטורה שלא עלתה על 32 מעלות צלזיוס. לאחר התסיסה של היין ליובש הוא התיישן במשך 12 חודשים בחביות ישנות יותר שנרכשו מדרוהין בבורגונדי. לא נעשה שימוש ביין פרס, והוא בוקבק ללא סינון.
התגובה
בשנת 2017, מאט וולס כתב: 'עדיין מרוכז ברצינות ונשאר צעיר להפליא - זה יימשך מעכשיו עד 2040 בקלות.'
באותה שנה ג'ף לייב העיר: 'עוצמתי, גדול, בעל גוף מלא, עשיר ועמוק. תאמינו או לא, אני חושב שזה זקוק ליותר זמן כדי לפתח את מלוא הפוטנציאל שלו. זה באמת יין כזה סופר. '
