- עיקרי הדברים
- מגזין: גיליון אפריל 2019
- אגדות יין
אגדת יין: נדרבורג קברנה סוביניון 1974, פארל, דרום אפריקה
בקבוקים המיוצרים לא
הרכב 100% קברנה סוביניון
תְשׁוּאָה לא
כּוֹהֶל 12.9%
מחיר שחרור לא
מחיר היום 66 פאונד
אגדה כי ...
דרום אפריקה לא חסרה אחוזות היסטוריות, ועם כרמים שנשתלו לראשונה בסוף המאה ה -17, תעשיית היין שלה לא מרוצה במיוחד כשהיא נחשבת לאזור 'עולם חדש'. רוב הנטיעות המקוריות הללו היו בקונסטנטיה, קרוב לקייפטאון, אך גם אזורים אחרים נהנים מהיסטוריה ארוכה. Nederburg בפארל נוסדה בשנת 1791 ואגדה את המוניטין שלה על ידי אירוח - והפקת יינות - למכירה הפומבית השנתית המהוללת שלה. הסנקציות הבינלאומיות בתקופת האפרטהייד היו נסיגה באיכות היין הכוללת, ולכן המכירות הפומביות עזרו לשמור על הסטנדרטים.
במבט לאחור
גונטר ברוזל יליד גרמניה היה יינן כאן בין השנים 1956-1989, והיה אחראי על קברנה סוביניון המצוין. אלה היו משהו יוצא מן הכלל בהקשר של יין דרום אפריקה בשנות השבעים, מכיוון שכרמים רבים כל כך הושפעו מאוד והתקשו להבשיל. ברוזל היה כנראה ידוע יותר בזכות Edelkeur, שנין בלאן בוטרי, אם כי הסוכר השיורי הגבוה שלו לא עמד בדרישות תקנות היין באותה תקופה ולכן לא ניתן היה למכור אותו. כפשרה, המאפשרת להציע ל- Edelkeur לקהל לקוחות מצומצם, נוסדה מכירה פומבית של Nederburg בשנת 1975. האירוע השנתי נמשך עד עצם היום הזה.
הבציר
בציר 1974 היה באיכות יוצאת דופן והגפנים נותרו בריאות לחלוטין. זה נחשב באופן נרחב לבציר הטוב ביותר של העשור.
הטרואר
השיאים דלילים, אך נראה כי הענבים ליין זה גודלו בחווה Plaisir de Merle בסימונדיום. זה שוכן במדרון התחתון הפונה מזרחה של הר סימונסברג. אדמתו מנוקזת היטב מורכבת בעיקר מגרניט בלוי השומר על מספיק מים בכדי לסייע לגפנים לשרוד אפילו קיץ חם מאוד.
היין
בשנות ה -70 התקנות ליין דרום אפריקה היו רפות, ויינות רבים שתויגו כקברנה סוביניון כללו גם חלק נדיב, ולעתים אף דומיננטי של סינזו. הזן סינזו היה נטוע בהרבה וניבוב גבוה, ועזר לאחוזות למתוח את מה שמכונה קברנה. עם זאת, היינן ברוזל התעקש לעיתים קרובות כי יין זה אכן 100% קברנה. הוא הותסס ליובש מלא.
התגובה
זמן קצר לאחר השחרור בסוף שנות השבעים, מדריך היין הדרום אפריקאי של פלאטר ציין: 'אדום יבש בטעם עשיר עם עומק רב ואיכויות שמירה מצוינות, יין אלגנטי, לא כבד מדי בחיך'.
רוברט מונדאווי התלהב בשנת 1992: 'Rapture! תבלין מתוק, תערובת עוגה וריחות של סכך. ערך יפה, עדין, פירותי מתוק. עדיין טרי ועסיסי עם טעמי מבנה פודינג ושזיפים, תבלינים ועוגות פירות. גימור ארוך ומתמשך. מְפוֹאָר!'
בשנת 2014 כתב מייקל פריד'הון: 'חום, עם עומק רב, רק עכשיו לבנים בקצה. כמעט פורטי בשל הבשלות והמרקם שלו, אך עם זאת אלגנטי להפליא בגימור. '
רולנד פנס סקר את 1974 בבלוג שלו מרתף יין בשנת 2015: 'יינות רבים מתקופה זו ומבציר מראים אופי מעט פורטי ... 1974 זה, לעומת זאת, מורכב לחלוטין, רענן ומורכב עמוק. האף הזכיר לי הרמיטאז 'מיושן ... כל כך אלגנטי וטהור, עם גרגרי יער אדומים, שמץ של טוסט, אגוזים ותבלין אקזוטי. החיך היה מעודן להפליא, עמוק ואלגנטי. '
