- עיקרי הדברים
- אגדות יין
אגדת יין: סנטה ריטה, קאסה ריאל 1989
- בקבוקים המיוצרים 12,000
- הרכב 100% קברנה סוביניון
- תְשׁוּאָה 40hl / ha
- כּוֹהֶל 12.5%
- מחיר שחרור 9.99 פאונד
- מחיר היום לא
אגדה כי ...
זה היה הבציר הראשון של יין האייקונים של סנטה ריטה, והוא התבסס במהרה כאחד הקברנות הגדולים של צ'ילה. הוא מיוצר רק בשנים יוצאות דופן על מנת לשמור על רמת האיכות שקבעה בציר 1989. אף אחד לא שוחרר בשנת 1992, 2000 ולא 2006. הייננים היו מודעים מזה שנים כי כרם Carneros Viejo של סנטה ריטה מסוגל לייצר קברנה יוצא דופן, אך רק בשנת 1989 הם קיבלו את ההחלטה להציע בקבוק נפרד תחת ה- Casa. תווית אמיתית.
הבציר הזה הוא נדיר ביותר ונותרו רק חמישה בקבוקים במרתפי סנטה ריטה.
במבט לאחור
סנטה ריטה הוקמה בשנת 1880 ונרכשה כעבור מאה שנה על ידי ריקרדו קלארו ז'ל, טייקון בעל אינטרסים מגוונים. הוא הרחיב את החברה ברכישת יקבים אחרים, כמו כרמן, ופתח את יקב דוניה פאולה בארגנטינה. באמצע שנות השמונים הוא השיק נסיעת ייצוא, שהגדילה מאוד את הזמינות הבינלאומית של יינות סנטה ריטה. הצלחתם הועצמה על ידי גיוסם המצומצם של ייננים, כמו היועץ פטריק וולט ויינן הבית הוותיק ססיליה טורס סלינאס. היא הוכשרה בסנטה ריטה אצל איגנסיו רקברן ואז בילתה בסוף שנות השמונים בלה רוזה ולואיס פליפה אדוארדס לפני שחזרה לסנטה ריטה כיינן ראשי בשנת 1990.
צמד הייננים התנסו ביין שבסופו של דבר יהפוך לקאזה ריאל בחלק הטוב ביותר של עשור.
האנשים
מהבציר הראשון ועד היום היינן היה ססיליה טורס סלינאס, ומאז 2009 עבודתה בסנטה ריטה מוקדשת אך ורק להפקת קאזה ריאל. מבחינתה הקריטריון העיקרי לבחירה הוא איכות הטאנינים, מכיוון שהיא מחפשת נגישות וגם זמינות.
הבציר
יחד עם 1982, 1989 נחשב לבציר הטוב ביותר של שנות השמונים באזור מאיפו. התשואות היו נדיבות למדי - בבצירים האחרונים הם הוגבלו הרבה יותר ממה שהיו אז.
טורס בחר גם הרבה יותר מוקדם ממה שהייתה עושה היום, מכיוון שהיא חיפשה אלגנטיות ולא עגולות.
הטרואר
הכרם, הנקרא Carneros Viejo, הוא גוש יחיד של כ 20ha (דונם) הממוקם באזור אלטו ג'אואל באלטו מאיפו, שם הקרקעות סחף מעל תת קרקעית חימר. כרם זה ממוקם די קרוב ליקב סנטה ריטה בגובה 500 מטר, והגפנים כיום בנות 50 שנה ובמצב טוב. הכרם מכיל שלוש מבחר של קברנה שנשתלו יחד בתערובת שדה. אלטו מאיפו נחשב באופן נרחב לאזור המשובח ביותר בצ'ילה עבור קברנה סוביניון.
התשואות בקרנרוס וויג'ו נמוכות, וכיום הן לעולם לא עולות על 30 דונם לדונם.
היין
קאסה ריאל, קברנה סוביניון טהור, מקבל מיגרציה בת 20 יום, ואז מיושנת בבאריקים עד 15 חודשים. בשנת 1989 היין הותסס בחביות עץ גדולות, אך כיום הייצור מתבצע בפלדת אל-חלד.
טורס העדיף תמיד מיצוי עדין מאוד, עם שאיבות קצרות, כשהמטרה היא לשמור על האלגנטיות והאופי הקטיפתי של היין, עם טאנינים שנמצאים אך דיסקרטיים. באמצע שנות השמונים סנטה ריטה החלה לייבא חביות צרפתיות חדשות, כך שהיה זה הגיוני כי היין האדום המוביל שלה צריך להתיישן כולו באלון חדש, אם כי כיום השיעור ירד ל -90%.
התגובה
זיכרונות בכתב של היין הזה הם נדירים. טורס עצמה מתייחסת לקאזה ריאל כעבודה מתמשכת: 'בשנת 1989 היינו פחות מודאגים מירקות פוטנציאלית ביינות, ואילו כיום אנו בוחרים רמות סוכר גבוהות בהרבה כדי להשיג יותר עגלגלות ורכות. בשנת 1989 ייצרנו בצורה קלאסית, אך כיום אנו מתנסים בתסיסת חבית בחלק קטן. '
בשנת 2013, פיטר ריצ'רדס MW כתב: 'פירות יבשים, עור וטבק מקסימים. הרבה גיל כאן. אבל קוגנטיות מקסימה ונזילות בחיך. עדיין קיבל חומצה עסיסית טובה. טאנינים ארציים. בכלל לא מרושל. פלפל ירוק קלוי, אולי היה ירוק ופשוט כשהיה צעיר! אבל זה בית ספר עתיק, מקסים, צ'יליאני מסורתי, פשוט מקסים לשתות. '
פורסם במקור בגיליון Decanter באוקטובר 2013
