- אגדות יין
ריזלינג זה באלזס הוא מאתר גרנד קרו יחיד באחד מבצירי אלזס הטובים ביותר.
אגדת יין כי ...
יינות כרם יחיד, מלבד אלה מאתרי גרנד קרו, אינם נפוצים כל כך באלזס, ובמהלך העשורים זכתה Clos Ste-Hune למוניטין כמשובחת מכולן. הוא מיוצר רק בצבעים טובים ולכן לא בוקבקו בקבוצת Clos Ste-Hune ב- 1980 וב- 1984. לעומת זאת, 1990 מוכרת כאחת השנים הגדולות באלזס. המוניטין של הקלוס אינו מוגבל לאלזס מבקרים רבים וסומלייה רואים בו אחד היינות הלבנים הגדולים בעולם.
במבט לאחור
ה- Trimbachs מייצרים יין באלזס מאז תחילת המאה ה -17, ומחזיקים ב- Clos כבר יותר ממאתיים, אם כי הבציר הראשון שיצא מסחרית היה 1919. בשנת 1990 היינן היה פייר Trimbach וזה היה שלו בציר ראשון לאחר שהשתלט מאביו ברנרד.
הבציר
כמו קודמתה 1989, 1990 היה בציר יוצא מן הכלל באלזס, אם כי היבול הצטמצם בכ- 25% לאחר מזג אוויר גרוע בפריחה. אבל הזנים הארומטיים היו מוטרדים יותר מבעיות אלה מאשר ריזלינג. החורף היה מתון ויבש, כך שבאביב חוו הגפנים קפיצת גדילה שהובאה לעצירה במזג אוויר עלוב ביוני, רגע לפני הפריחה. לאחר מכן עונת הגידול הייתה בסדר והבציר התקיים בתחילת אוקטובר בתנאים מושלמים רמות הסוכר היו גבוהות באופן חריג.
ריקוד עם הכוכבים פרק 8
הטרואר
הקלוס הוא חבילה של 1.67 דונם בתוך הגרנד קרו Rosacker בגודל 26ha, אך הטרימבאכים (כמו חברות הוגל ובייר) תמיד התנגדו בתוקף למערכת הגרנד קרו באלזס. מכיוון שהקרוס הגדולים הקיים מוגדר בנדיבות, הם מרגישים שזה יהיה שירות ליין הנהדר הזה להציב אותו באותה רמה כמו ריזלינגים אחרים מאתר זה. אין ספק ש- Clos Ste-Hune הוא בקלות היין המשובח ביותר שיוצר מ- Rosacker, וה- Trimbachs רוצים להגן על שם זה. האתר פונה מדרום-מזרח במדרון עדין, ויש לו קרקעות חוואר וחימר כבדות למדי על קרקעית גיר. הגיל הממוצע של הגפנים הוא כ- 50 שנה. התשואות הן בדרך כלל כ -50 דונם לדונם - נמוכות אך לא במיוחד, בהתחשב בכך שריזלינג יכול להגיע לרמת אלכוהול פוטנציאלית של 13.5% בתשואה כזו. גודלו הקטן של ה- Clos הוא שמבטיח את הייצור לעיתים רחוקות עולה על 8,000 בקבוקים בכל שנה, גורם נדיר שמלבד האיכות שלו, מצדיק מחיר גבוה מאוד. למרות הייצור המצומצם ביותר הזה, הטרימבאצ'ים ייצרו מדי פעם, כמו בשנת 1989, Vendange Tardive (קציר מאוחר) עוד יותר מה- Clos.
היין
ה- Trimbachs ייצרו מזמן ריזלינגים שהם מהקשים והבלתי מתפשרים מאלזס. אלה כוללים לא רק את Clos Ste-Hune אלא גם את Cuvée Frédéric Emile המפואר. הם מעולם לא עקבו, ואכן תמיד התנגדו למגמה להשאיר קצת סוכר שנותר ביין. (עם זאת, בשנת 1990 היו אמנם 5.6 גרם סוכר שנותר, הפרי היה עשיר כל כך, אך אין מתיקות מורגשת.) כדי לשמר את החומציות המפתח כל כך לאורך החיים של היינות שלהם, הריזלינגים לא עוברים תסיסה מלולקטית. למרות שהותסס בנירוסטה, היין התיישן כחצי שנה בחביות ישנות גדולות. הוא מבוקבק צעיר יחסית, אבל אז מבלה חמש שנים במרתפי טרימבך לפני השחרור. קלוס סטי-הונה לא מבקש להקסים, והרושם הראשוני שמעניק בציר צעיר הוא לרוב בעל צנע חסר רחמים. זה יין שדורש גיל בקבוק ואין לנקוט אותו עד גיל שבע לפחות.
מה הטעם של זה?
משמש שמור, אגוזי ואף תפוח. עשיר מאוד ומלא בעל חיך, גמיש אך עם זאת אגוזי ומינרלי, בעל אלכוהוליסט מגע אך בעל התמדה נהדרת.
העובדות
בקבוקים ייצרו 8,300
היינות הטובים ביותר ביין כולל
הרכב 100% ריזלינג
תשואה 59 הל / ח
אלכוהול 14.2%
מחיר שחרור לא
יין צונן או טמפרטורת החדר
מחיר היום 395 £ בקבוק x1 יינות הנדפורד (בריטניה)
