Lamole di Lamole: קיאנטי קלאסיקו ועוד, באידיליה טוסקנית...

• קידום

גבוה בגבעות בלב הקיאנטי קלאסיקו יש מקום שנקרא למול שיש לו את כל המאפיינים של אידיליה כפרית. כפר שקט וטהור וכפר חקלאי קטן. הרומאים נטעו כאן לראשונה גפנים ועצי זית, ומשפחת גררדיני מפירנצה הקימה טירה גדולה כדי לשלוט על האזור בימי הביניים. שנמצא כעת בהריסות, למעט המרתפים המשמשים לאירוח החביות בהן Lamole di Lamole Chianti Classico עוברת את תהליך ההתבגרות שלה.

זהו מרכז האחוזה המורכבת מ -40 חצרים של כרמים הנמצאים בגובה 350-655 מטר א.ש. בקומונה גרבה, דרומית לפירנצה. האחוזה נקראת Lamole di Lamole, והיא מנוהלת עם מה שאפשר לכנות אידיאליזם פרגמטי. גידול גפנים הוא אורגני, אך הוא אורגני להפחתת הצירים ולגידול ענבים טובים יותר, לא ככתובת דוגמטית. קטיף ענבים מוקפד, אך אפילו טוב יותר כאשר הוא נעזר בסורק אופטי. ההזדקנות בחביות עץ משתמשת בגודל הקנה המסורתי הגדול יותר כדי להפחית את מידת ההשפעה שעשויה להיות לעץ על היין.

שהודח על ריקוד עם הכוכבים הערב

היינות המיוצרים כאן הם עוצמתיים ואלגנטיים, מיוצרים בתשוקה ובמיומנות, פרי טרו ייחודי. יש את הנטייה המלאה של קיאנטי קלאסיקוס, כולל התווית היוקרתית ביותר לזיהוי terrior שהיא גראן סלציונה. וכמובן, זוהי אחוזה מסורתית ומשהו אידילי, גם יין קינוח טעים בצורת וינסנטו.

למ'אורו

מה שאמור להספיק לכל אחוזה אידילית בלב טוסקנה. אלא שבבציר 2015 נוצר הראשון של יינות מסוג חדש לאחוזה זו, יין SuperTuscan Toscana IGT בשם Lam’Oro. 'לאם' ממול ו'אורו 'מהאיטלקית לזהב. וזה יצא לשחרור עכשיו.

Lam'Oro מגיע מכרמי Lamole, הגפנים הגבוהות המקיפות את הגאיות הסלעיות שנחתכות לגבעות שמעניקות את שמו של Lamole, וזהב הוא השמש האיטלקית המאירה את ה'טרסה 'השולטת באזור קיאנטי קלאסיקו. , מוגן על ידי מונטה סן מישלה מצפון.

הזהב הוא גם תווית עלי הזהב המהווה כרטיס הביקור של הבקבוק האייקוני הזה: תערובת יקרה של סנג'ובזה, קברנה סוביניון וענבי מרלו בכמויות שוות כמעט, שנבחרו מכרמי היקב עצמו בגובה של בין 420 ל -655 מטר מעל. גובה פני הים.

אלה צרורות הענבים הטובים ביותר מכרמים זעירים. סנגיובזה משמש להענקת היין, קברנה סוביניון מעניק אלגנטיות ומרלו למרקם. כל זן נקטף ומבושל בנפרד ומקבל התיישנות של 6 חודשים בבאריקים לפני ההרכבה.

בציר 2015 הוא התגלמות הטרואיר ללא תחרות הזה והביטוי המובהק לפוטנציאל שלו, סופר טוסקני במילים אחרות, בצורתו הטהורה ביותר כנשמתו של יין טוסקני שנלקח לביטוי האולטימטיבי שלו, המבוסס סביב ענבים שנבחרו במיוחד, מעובדים ב terroirs המתאימים ביותר והופקו בשיטות ובטכניקות המתאימות ביותר.

Lam'Oro הוא יין שמטפח בכל שלב בחייו בבית הגידול הייחודי הזה שבו הטבע מכובד באמת ומגוונת ביולוגית ויערות מוגנים באופן פעיל, וזאת הדרך שבה Lamole di Lamole מחדשת ומשחזרת את האידיליה שהיא טוסקנה.

טווח Lamole di Lamole Chianti Classico

קיאנטי קלאסיקו

סנגיובזה, קנאיולו

התסיסה מתבצעת על הקליפות כשבעה עד עשרה ימים בטמפרטורה מבוקרת של 24-26 מעלות צלזיוס. לאחר בילוי של חצי שנה בפלדה, היין נאסף לחביות עץ אלון גדולות במשך 12-15 חודשים.

הערת טעימה: אדום רובי עמוק ותוסס. רמזים אופייניים לסיגליות על האף עם דובדבנים ופירות יער, מורמים על ידי תו חסד של מינרליות. בעל גוף מלא עם רעננות מלוחה בחזית אמצע, לפני הגימור הפירותי הטעים.

רשימה שחורה של nbc עונה 4 פרק 1

תווית כחולה של קיאנטי קלאסיקו

סנגיובזה, קברנה סוביניון, מרלו

תסיסה מבוקרת טמפרטורה ב 26 מעלות צלזיוס נמשכת בערך 8-10 ימים, עם שאיבה בתוך בור פתוח בשלב הראשוני. התסיסה המלולקטית באה מייד. ענבי סנגיובזה מתבגרים בחביות עץ אלון מסורתיות של 50hl, ואילו ענבי קברנה סוביניון ומרלו מתבגרים בבריקים מעץ אלון צרפתי בדרגות קלייה שונות.

הערת טעימה: צבע אדום אודם עמוק עם ניחוחות של דובדבנים שחורים, פירות יער וארומטים דמויי פרחים עם חריפות מתוקה. גוף מלא עם גימור פירות נשלט על ידי מתיקות פירות ותבלינים.

שמורת קיאנטי קלאסיקו

סנגיובזה, קנאיולו

הפיכה מתבצעת בכלי מתכת קטנים המשתמשים בשמרים נבחרים בעלי יכולת עמידות גבוהה לאלכוהול, 10- 12 יום טיטול בטמפרטורה מבוקרת (24-26 מעלות צלזיוס) ולחץ מכווץ ומתלים. לאחר יישון פלדה במשך 6 חודשים היין מתבגר באלון במשך כשנתיים.

הערת טעימה: בצבע אדום אודם עז. על האף, התקדמות של תווים פרחוניים, פירותיים, מתובלים ומינרלים. טעמי סנגיובזה אופייניים על החיך עם טאנינים עפיצים ואבולוציה של טעם דינמי עם איזון של חום ורעננות, גוונים מלוחים ומינרליים, מבנה ועומק ארומטיים, עדינות ועוצמה, מיקוד וניואנסים.

הבחירה הגדולה של קיאנטי קלאסיקו מכרם קמפולונגו

סנגיובזה וקברנה סוביניון

ענבים שנבחרו בקפידה תוססים במיכלי פלדה 50hl ובכלי חרוט חתוכים בטמפרטורות מבוקרות של 22-26 מעלות צלזיוס עם שאיבות יומיומיות. עם השלמת התסיסה היין נאסף לחביות במשך כשלוש שנים.

הערת טעימה: אדום אודם אטום. ניחוחות פירות בשלים מגובים בגווני פרחים בניחוח בלזם, נענע, חריפות וטבק מתוק. איזון מעולה בחיך שבו מבנה, רכות, חומציות, תמצית ועדינות מתחברים בצורה מושלמת, ומובילים לגמר עשיר בארומה המרגש לתווים חמים של פרי בשל.