גפנים הגדלות במדבר ברדנאס
ncis: לוס אנג'לס עונה 9 פרק 13
בטור השבוע ג'יין אנסון רואה את הכרמים בפארק הלאומי ברדנאס, שם גדלים זני בורדו בתנאי מדבר.
השבוע, משחקי הכס מצלמת את הסדרה השישית שלה בפארק הלאומי ברדנאס. הניחוש שלי הוא שלא רבים מבין 8 מיליון הצופים, או אפילו 1,200 הניצבים שגויסו לצילומים, לא שמעו על כך אונסק'ו -מוגן, צחיח למחצה, מדבר בנווארה, צפון מערב ספרד. אבל למי שיש, ההחלטה הגיונית לחלוטין.
הנוף השומם של 42,000 הדונם Bardenas Reales יכול להיות במקסיקו, נבאדה, מצרים, תוניסיה, מאדים ... (או אפילו אסוס, משחקי הכס מעריצים). דרכים חד מסלוליות מובילות אתכם אל קניונים, מישורים וערימות סלעיות אפויות שמש העולות מהחול. קשה להאמין שהנוף המאדים הזה, המוצף ברוח ובסחף, יושב קצת יותר משעה מהרי הפירנאים הירוקים. צולם כאן כמה מערבוני ספגטי של קלינט איסטווד, וכך גם מחזמר בוליווד של דוניה סורי לאחרונה ושלל מותחנים ספרדיים.
אם אתה רוצה לחקור את זה בעצמך, יש רק מלון אחד שמביא אותך ממש קרוב. איירס דה ברדנאס יושב ממש מהמסלול המאובק שמוביל לפארק. זה גס וחלומי כמו הארצות שמסביב, עם ארגזי פרי ישנים המהווים את הקירות החיצוניים של החניון ובריכת השחייה. ואם הולכים עוד קצת הלאה, כשהנוף המדברי משתלט והסדקים באדמה השמשית מתחילים להתרחב מבשר רעות, יש כרם.
הפעם הראשונה שראיתי שזה היה רגע 'טריקת הבלמים'. גפנים הם, כידוע, צמחים קשוחים ועקשניים. הם אוהבים לגדול במקום שבו צמחיה אחרת ממריאה. אך מעטים המקומות שמביאים את הבית הביתה בצורה ברוטאלית יותר מאשר לראות אותם משגשגים ובריאים על שפת מדבר ברדנאס.
הגפנים עצמם לא היו מסומנים, אך בירורים באזור סיפרו לי כי הם שייכים לבודגאס וינה מגניה, אחוזה נחשבת שהוקמה על ידי משפחת מגאניה בתחילת שנות השישים בקצה הדרומי-מזרחי הזה של נווארה. הם לא הגפנים היחידות ב Bardenas Reales, אם כי לא רבים מושתלים בצורה כה קרובה ללב אבן החול של המקום. יין המנזר של עבדיה דה לה אוליבה הוא שכן (היקב הוותיק ביותר בספרד, עם 900 שנה בחגורתו), וכך גם הבודגה אזול וגראנזה הביו-דינמית, והמצוינת באמת.
עבור כולם, גידול ב Bardenas פירושו להתמודד עם תנאים שלא נמצאים במקומות אחרים ב Navarra. מלבד ההשפעה הברורה של שמש ומחסור במים, יש שינויים עצומים בטמפרטורה בין לילה ליום, בקלות 15 מעלות צלזיוס, לעתים קרובות הרבה יותר. המשמעות היא תפוקה נמוכה, ענבים קטנים, ריכוז גבוה, עם רעננות ושיווי משקל הנובעים מתנופה יומית זו. גפנים ישנות עוזרות, אך כרמים אלה יהיו בהכרח חלק מכל ויכוח עתידי על חקלאות בעולם שמאתגר יותר ויותר מים. יש כאן תעלות מים, עם נחלים החוצים את הנוף, אך הזרימה אינה סדירה ורוב הנחלים נותרים יבשים ברוב השנה. השקיה מותרת, אך משתמשים בה במשורה, כאשר הבעלים חואן מגאניה מעדיף לעשות זאת רק אם התנאים יבשים במיוחד, ואז רק כשהגפן נובעת לראשונה, ואז בפריחה, ואז בפעם האחרונה בואזון.
מבחינה היסטורית, גרנצ'ה היה הענב המועדף על הקרקעות המיובשות בדרום נווארה, אם כי כיום טמפרניו עקף כנטיעה הפופולרית ביותר. Viña Magaña לא בוחר באף אחד מהזנים הללו בגפנים של Bardenas (אם כי הוא עושה עבור אתרים אחרים). במקום זאת אתה מוצא, צומח בעליזות בין הקרקעות הצחיחות הללו, המועדפים הבינלאומיים של סירה, מרלו, קברנה סוביניון ומלבק, שכולם משולבים - לפעמים עם הזנים המסורתיים - למגניה דיגנוס החריפה, הריחנית והמבנית בעוצמה. ויש סיפור קולנועי מתאים - או אולי סיפור מרשים לא פחות - לאופן בו הם הגיעו לכאן לראשונה. חואן מגאנה היה הראשון בנאווארה ששתל זני בורדו, ועל פי הדיווחים קנה את שיבוט המרלו מס '181 מפטרוס בשנות השבעים. באותה תקופה נאסר נטיעת זנים בינלאומיים בנווארה (סירה ומלבק עדיין אינן מורשות תיאורטית), ולכן מגאניה הבריח את שיבוטו היקר מעל הרי הפירנאים. הוא עקב אחרי אלה עם גזרי קברנה סוביניון מהמדוק.
ימים מחיינו בנקים סוזאן
'יש לנו טמפרנילו וגרנאצ'ה ישנים מאוד בחלקות הכרמים האחרים שלנו', הוא אמר לי באמצעות דוא'ל השבוע, 'אבל אור השמש והסערה של הברדנאס נותנים ריכוז עוצמתי לזנים הצרפתים'.
הריכוז נתקל ברעננות מרשימה לא פחות כשטעמתי את זה בשבוע שעבר, כאשר מבחינתי הסירה זכתה לפני מרלו מבחינת פרופיל הטעם. ניסיתי את בציר 2012 של מגניה דיגנוס, לצד יינותיהם האחרים, וגיליתי שהפירות היבשים, האיכויות הספוגות בחום שהייתי מצפה ליין מדברי, נעדרים לחלוטין. כן היה אלכוהול (14%), אבל מינרליות בהירה אחזה וערסלה את הפרי, וחריפות עוצמתית פועמת לצידו.
רק דבר אחד. אני שונא להרוס סיפור מצוין לחלוטין, אבל התקשרתי לז'אן קלוד ברואט, יינן מכובד של פטרוס שעבד באחוזה בשנות השבעים, לבדוק את סיפור ההורות. הוא אמר לי שמעולם לא מכרו שיבוטים של פטרוס. יתר על כן, בשתיים המאוחרות לא נטעו שיבוטים בכרם.
עם זאת, מאיפה שהגפנים הגיעו (שאלתי את השאלה ואדווח כשאקבל תשובה סופית), אך ככל הנראה הם הגיעו ממשתלה בפומרול שסיפקה צמחים צעירים לרבים מהאחוזות המקומיות הגדולות ביותר, כולל פטרוס. , הם בהחלט בין השיבוטים העתיקים ביותר של מרלו בספרד, שנשתלו לפני 42 שנים, עם תשעה דונם בייצור. והם נראים מושלמים בבית בנוף המדברי הנסתר והיפהפה הזה.
עדכון 24/09/15: Bodegas Viña Magaña אישר לג'יין אנסון שהשיבוט הגיע מפומרול, ונרכש ממשתלה צרפתית.
