יינות אקסטרים
האם יין אדום מכיל גלוטן
קישור: מצא סיפורי WSET נוספים
- מאמר זה נכתב על ידי עיתונאי במסע גילוי - ובמשימה ללמוד על יין.על ידי ייאו וו משנחאי - נקודת המבט הסינית
תוויות יין מהעולם החדש בדרך כלל קלות להבנה עבור הצרכנים הסינים, ומציגות באומץ זנים ואזורי ייצור. מידע על אופן הבנת התוויות הללו מועבר ברחבי האתר WSET רמה 2 כמובן, ומצאתי שזה קל יותר מאשר ללמוד על תוויות צרפתיות ואירופאיות.
- השתמש במפה איפה ללמוד באתר WSET כדי לראות אילו קורסים הם זמין בקרבתך .
ארגנטינה
תוויות של יינות ארגנטינאים נכתבות בדרך כלל באנגלית עם מידע ברור שקשור לייצור, לאתר הכרמים ולזני הענבים.
מלבק הוא זן אדום שכדאי לזכור. מקורו של הענב מצרפת אך מצא את מזלו הטוב ביותר בארגנטינה שם הוא גדל באופן נרחב, מבורך באקלים חם. בכיתה המחנכת שלי הרשתה לנו לנסות כוס מלבק, והתרשמתי מטעמי הפירות השחורים שלה. זה טעים קצת כמו מרלו , אך עם יותר גוף, טאנין ובשלות של פרי.
- חמש ארגנטינה מלבק לנסות - דקנטר
מנדוזה הוא אחד האזורים הגדולים והמשובחים ביותר של ארגנטינה לגידול ענבים. שֶׁלָה עמק אוקו מייצרת כמה מהיינות הטובים ביותר בארגנטינה. קְפִיצָה הוא עוד אזור גדול עם כמה מהארגנטינה, ואפילו של העולם, כרמים בגובה הגבוה ביותר להגיע מעבר ל -1,500 מטר. שֶׁלָה Cafayate אזור משנה מייצר טוב מאוד טורנטים , ענב לבן, יינות יחד עם מלבק.
גוֹבַה הוא האמין שמביא חום ואור לכרמים ביום והשפעות קירור במהלך הלילה, דבר חיוני לאיזון טוב בהתקדמות הבשלת הענבים, ולכן הוא נכלל בדרך כלל בתוויות של יינות ארגנטינה. קשה למצוא יינות אלה בסין.
אזורים מפורסמים אחרים כוללים סן חואן ו הריוחה . בדרך כלל ככל שהמידע הגיאוגרפי מפורט יותר כך נרמז על איכות היין.
צ'ילי
בצ'ילה סיווג היין מושפע מזה של ספרד. התווית בדרך כלל מציגה את זני הענבים, ו הזמנה נוסף רמזים 'שנשמרו בחביות עץ אלון' ושמורת גרן רומזת 'שמורים בחביות עץ אלון חדשות לפרק זמן ארוך יותר'. אבל, זה קרה אין משמעות משפטית כפי שהוא עושה בספרד, כך הוא משמש לעיתים ככלי שיווקי.
בחלק מהתוויות כתוב ' מבוקבק במקור ', כלומר אחוזת בקבוקים. משמעותה דומה לזו של האחוזה שבוקבקו בעולם הישן שדנו בו שבועות לפני כן. באשר ל- 'DO' (ערך המוצא / הכינוי), זה דומה ל- AOC בצרפת ו- DOCg באיטליה, ומציג איכויות ייחודיות של אזור גיאוגרפי מוגן כחוק.
אזורים צ'יליאניים ראשונים כוללים עמק אקונקגואה, עמק קזבלנקה ו עמק מאיפו .
למי שרוצה לנסות זני ענבים צ'ילה מפורסמת בזכות, כרמנייר הוא חובה מכיוון שהוא נמצא לעתים רחוקות במדינות אחרות. זן הענבים האדומים הוא 'בררן' למדי ודורש תנאי אקלים קפדניים וניהול יבול, התשואות בדרך כלל מוגבלות. לאחר שטעמתי כוס כרמנרה צ'יליאנית, הלכתי לכמה סופרמרקטים ומרתפים מפורסמים בשנגחאי, וגיליתי שהם אינם נגישים באופן נרחב. אני אישית אהבתי את הרכות שלו ואת הניחוח דמוי הבושם.
שפמנון עונה 4 פרק 14
דרום אפריקה
אינדיקציה גיאוגרפית על גבי תוויות יין מדרום אפריקה קוראת בדרך כלל ' איפה ”, קיצור של Wynvan Oosprong, מתורגם כיין מקור. WO's אלה יכולים להיות שטח גדול כמו הכף המערבי , לפרטים יותר כמו מפרץ ווקר אוֹ אלגין . אזורי משנה כמו אלגין מראים כי ליין יש איכויות ייחודיות לאזור הספציפי.
- עשרת הראשונים בדרום אפריקה שרדונה - דקנטר
בדרום אפריקה, כמה זני ענבים מתויגים בשמות שונים מאלה שנמצאים בעולם. לדוגמה, שנין בלאן על תווית יין דרום אפריקאית ניתן לקרוא ' אֶבֶן ', וניתן לתייג את ריזלינג כ' ריזלינג לבן 'או' ריין ריין '. דרום אפריקה קייפ ריזלינג , זן ענבים לבן מקומי, אינו קשור ל'ווייזר ריזלינג '.
זן אדום מקומי נוסף הוא פינוטאז ' , ל מעבר של פינו נואר וסינסולט (הידוע גם בשם הרמיטאז ', מקור החלק ה'טאג 'משם הענבים). טעמתי כוס פינוטאז 'מחוץ לכיתה, והתרשמתי מהטעם העשיר והבשיל שלה, שמתאים מאוד לסטייק.
כובע קלאסי על דרום אפריקה יין מבעבע תווית, פירושה שהיין הותסס בבקבוק, דומה ל שיטת הכנת שמפניה בצרפת, ולכן היא איכותית יותר.
אוֹסטְרַלִיָה
אנו מתחילים למצוא מגוון רחב יותר ויותר של יינות אוסטרליים בסופרמרקטים בסין , מסעדות ומרתפים , והצפי הוא כי יינות אוסטרלים נוספים ייכנסו לשוק הסיני בתור הסכם סחר חופשי בין שתי המדינות נכנס לתוקף. זה יהפוך יינות אוסטרליים לכמעט דיוטי פרי בסין בשנים הקרובות.
המחנך וחברי לכיתה, שחלקם עובדים עם סוחרי יין, אמרו כי יינות אוסטרלים מפורסמים באמת בזכות נטיעותיהם הרחבות של זנים בינלאומיים ואתרי ייצור עצומים הפזורים בכל רחבי הארץ. עם כל כך הרבה אפשרויות לבחירה, אפשר פשוט להתמקד במגוון ענבים, בייצור ובאזור.
אם מציינים את האזור, זה מרמז על איכות גבוהה יותר של היין - היוצא מן הכלל המפורסם הוא Penfolds Grange. דוגמאות אזוריות הן: בארוסה , עמק קלייר ונהר מרגרט , כאשר 'דרום מזרח אוסטרליה' עשוי להוות יינות בתפזורת וזולים.
באמת צריך טעימות יין כדי להבין את הייחודיות של אזורים שונים וזני ענבים בעולם החדש. קריאה תוך כדי טעימות יין עשויה להועיל (במיוחד לפני הבחינה!). כל הלמידה הזו גרמה לי לחקור את האפשרות להצטרף לסיורי יין כשאני נוסע, שכן במדינות רבות יש תיירות יין מפותחת שנראית מושכת למדי.
עודכן: 30/12/15
מעוניין ללמוד לתואר WSET כמו Yiyao? למד עוד כאן.
ייאאו וו ביוגרפיה - WSET, עיתונאי מבוסס סין
שאר העולם - תנאי סימון יין נפוצים - WSET רמה 2
Ningxia הוגדרה כאזור היין המשובח ביותר בסין
