- טעימות בית
התערובת האדומה האוסטרלית הנהדרת חיה, בועטת ומתבגרת לאחור. אנתוני רוז מעביר אותנו בשש הדוגמאות הטובות ביותר לסגנון האוסטרלי המובהק הזה ...
קברנה שיראז ולהיפך, הוא לא רק תערובת היין האדום האוסטרלי הקלאסי, אלא שהוא אוסטרלי באופן ייחודי בכך שהוא לא מתייחס לעולם הישן , או למישהו.
גלול מטה כדי לראות את ששת התערובות הטובות ביותר של Cab-Shiraz
מסורת ייצור היין האוסטרלית, שאינה מוגבלת על ידי הקלטת האדומה של הכינוי, ניצלה את התערובת הבין-אזורית של בורדו ו רון ענבים כדי לשלב את מעלותיהם השונות ליין שבמיטבו גדול מסכום חלקיו.
'מותו של תערובות קברנה שיראז הובל על ידי תפיסה', אומר בריאן קרוזר.
'העודף של שני הזנים הללו, בעיקר מכרמים הפנימיים החמים, תלויי השקיה, שימש לייצור יין זול.'
אך שילוב של שני אזורים המתאימים היטב לשני הזנים, כמו Coonawarra ו- Kalimna, יכול 'לייצר משהו טוב יותר מהרכיבים, בכל זאת יין מונע על ידי טרור'.
Bin 60A קברנה שיראז משנת 1962 של פנפולדס נחשב ליין האדום הטוב ביותר שיוצר אי פעם באוסטרליה. זה היה תוצר של אדמה יבשה, קונאואררה קברנה סוביניון ועמק בארוסה שיראז.
קרוזר נזכר כי כרמים דומים שימשו את אנשי סטנלי בשנות החמישים ואז את תומס הארדי, אורלנדו, לינדמנס ספלט, ילומבה וטאהבילק כדי לייצר כמויות קטנות של קברנה-שיראז נהדרת.
ג'ייקוב'ס קריק, היינן הראשי, בן בראיינט, אומר, 'שיראז קברנה סוביניון סייע להוביל את הרחבת היינות האוסטרלים לשווקי ייצוא ברחבי העולם.'
פיטר גאגו של פנפולדס אומר כי 'סגנונותיו הרבים נותרים עכשוויים ואמיתיים, ומגיעים לקהלים חדשים בכל דור עוקב', וכי 'עדיין אין שוק בעולם בו אנו יכולים לספק את הביקוש לפנפולדס 'בן 389 קברנה שיראז' .
-
חמשת היינות המובילים לרכישה מאוסף Penfolds 2015
בראיינט מאמין כי 'על ידי תפיסת המבנה והמרקם של קברנה, וכיסויו בגמישותו ובנדיבותו של שיראז, הסגנון עדיין מהדהד עד היום'.
בריאן קרוזר מסכים כי מבחינה סגנונית שני הזנים משתלבים היטב מכיוון ש'אילו קברנה שומר על חיים ורעננות ... 'החור באמצע' האגדי שלו מתמלא בצורה מרקמת בפרי המתוק של שיראז.
רוברט היל סמית 'של ילומבה בטוח שהמסורת של' הסגנון האוסטרלי הייחודי 'הזה, נתמכת על ידי השוק.
עריכת העתקות ל- Decanter.com מאת לורה סיל.
