- ופריים
- חדשות הבית
- בציר 2017
כעת, כשהגיע הזמן לעוד שבוע בורדו ופריים ראשוני, אנו מסכמים דוח חדש של היחידה לאונקולוגיה באוניברסיטת בורדו, ה- ISVV, על תנאי מזג האוויר בעונת הגידול בבורדו 2017.
'השנה תיזכר מזמן בגלל הכפור בסוף אפריל כי הרס כמעט מחצית מהיבול הפוטנציאלי, 'לפי המכון למדעי הגפן והיין של אוניברסיטת בורדו (ISVV ) דו'ח בציר 2017.
אבל, כפי שדווח בעבר על ידי דקנטר ג'יין אנסון , נזקי הכפור היו מטושטשים - אפילו באזורים שנפגעו הכי קשה בגדה הימנית ובקברים, שנגרמו להם נזק גדול יותר מאשר מדוק.
בעוד שעדיין טועמים דגימות חבית, ויש לקחת בחשבון את המיומנות והמשאבים של ייננים ומנהלי כרמים, ה- ISVV אמר כי תנאי מזג האוויר קבעו את שנת 2017 כ'בציר מאתגר עם שונות רבה 'ו' ללא ספק הטרוגנית יותר משנת 2015, והרבה יותר מ 2016 '.
עבור האדומים, קברנה היה צפוי להיות בעל יתרון על מרלו בכלל בכרם, מכיוון שאיכויות ההבשלה המאוחרות יותר שלו אפשרו לו לעבור גשם בתחילת ספטמבר. זה היה אוקטובר השמשי ביותר בבורדו מאז 1974.
עבור לבנים יבשים בקברס, נתונים טכניים הראו כי 'האיזון שנמצא בענבים היה ראוי לבצירים הגדולים ביותר, עם רמות סוכר משביעות רצון לחלוטין, חומציות גבוהה ופוטנציאל ארומטי מבטיח מאוד', אמר ה- ISVV.
מה עושה בציר טוב?
יש חמישה תנאים שעושים בציר נהדר, אמר דניס דבורדייה ז'ל , אשר שימש ביצירת ISVV.
1. פריחה מוקדמת ומהירה והפרדה טובה המבטיחה תשואה מספקת ותקווה להבשלה הומוגנית.
2. מתח מימי מספיק בסט הפירות כדי להגביל את צמיחתן של הגרגרים הצעירים ולקבוע את תכולת הטאני העתידית שלהם.
3. הפסקת הגידול הצומח של הגפן לפני שינוי הצבע, המוטלת על ידי לחץ מימי מוגבל ולכן מאפשרת לכל טוב מהשורש לזרום לענבים ולא לגידול לא פרודוקטיבי.
4. התבגרות מלאה של הענבים (תכולת הסוכר בין יתר הגורמים) המובטחת על ידי תפקוד מיטבי של החופה (עלים) עד לזמן הקציר ללא גידול צמחוני נוסף (נקודה 3).
5. מזג אוויר טוב במהלך הבציר ללא דילול או ריקבון, ומאפשר בגרות מלאה של כל הענבים כולל זני הבשלה מאוחרים.
האם בשנת 2017 היו התנאים הללו בבורדו?
הכרמים שלא נפגעו מהכפור שמרו על שני התנאים הראשונים, עם פריחה מהירה ואחידה של פרי, אמר ה- ISVV.
לא כל כך הרבה כרמים סבלו מהמצב השלישי - רק אלה שבקרקעות סחוטות היטב בקיץ היו יבשים, אך לא הספיקו למתח מים מוקדם.
מבחינת מרלו, התנאים הרביעיים והחמישי לא התקיימו במלואם הגשם בספטמבר מנע הבשלה סופית אידיאלית בכמה אזורים, למרות שכרמים על גבי גיר חימר, עם מאפייני הבשלה מעט מאוחרים יותר, עברו טוב יותר.
עבור קברנה סוביניון, החום בסוף ספטמבר ועד אוקטובר סיפק הבשלה טובה התנאים הרביעיים והחמישי הושלמו עבור יינות אלה במקרים רבים, אמר ISVV.
דו'ח מזג האוויר בבורדו 2016
דו'ח מזג האוויר בבורדו 2015
2017 בסיכום לפי חודש
יָנוּאָר - קר ויבש. הרבה פחות גשם מהרגיל, והרבה יותר קר.
פברואר ומרץ - קל ורטוב, המוביל לצמיחה צמחית מוקדמת.
אַפּרִיל - התחיל עם אור שמש אבל אז הטמפרטורות ירדו משמעותית, מה שהוביל לכפור לקראת סוף החודש. זה גרם לירידה של 40% במסיק היין, ויש אחוזות שלא משחררות יינות .
מאי - חזרת מזג האוויר האביבי והטמפרטורות החמות יותר, שעזרו לפרוח. כאן מופיעים ההבדלים בין אלה שנפגעו מכפור, לבין אלה שלא.
יוני - דמוי קיץ, עם שמש וטמפרטורות חמות.
יולי ואוגוסט - מזג אוויר קריר יותר וסתווי. מתח המים עוכב, דבר שהיה טוב ליינות שנפגעו מכפור והעניק לניצולים הזדמנות להתעדכן. מתח המים הגיע אז באוגוסט.
סֶפּטֶמבֶּר - טמפרטורות קרירות ויותר כיסוי עננים מהרגיל עם קצת גשם בתחילת החודש, מה שהוביל לדאגה מפני ריקבון בגפני מרלו.
אוקטובר - מזג אוויר דמוי קיץ והשמשי ביותר בבורדו מאז 1974.
