במרתף עם ג'רארד דפרדייה...

ג'רארד דפרדייה במרסיי קרדיט: בוריס הורבט / AFP / Getty

עם שלושה מרתפי יין, כולל אחד בארמון הלואר שלו, יש לג'רארד דפרדייה שפע יין לבחירה, כותב ALAN SPENCER.

כשנשאל אם המרתף שלו מצויד היטב, ז'רארד דפרדייה, שחקן, מפיק, חובב יין וכורם, עונה בשאלה: 'איזה? בכל פעם שמזמינים אותי לבית של חבר, אני לוקח איתי מארז של יין, 'הוא אומר ומחקה על כתפו מטען כבד. יש לו את החוקה הנכונה. נבנה כמו חוטב עצים עם נשמתו של אמן, והוא האנטיתזה של בן זוגו, השחקנית קרול בוק. היא התמצית של אופנת פריז המלוטשת והשיקית, אלגנטית ושמורה. לעומת זאת, דפרדייה הוא ראש מסובך, לא מסודר, מראה את חזהו מתחת לחולצת ג'ינס עם צווארון פתוח שנלבשה מחוץ למכנסיים מקומטים. נאמן למקצועו, הוא מוחצן. 'שמתי לב שוויטרונים הם אנשים עם מעט מילים, אבל שפע של אקשן', הוא אומר. כשחקן, הוא עצמו איש רב מילים, הפועל ללא הרף. 'עזבתי את בית הספר בגיל 12-13', הוא אומר בצניעות עצמית. 'הדבר היחיד שיכולתי לעשות היה לפעול. אני פשוט מעתיק את מה שאנשים אחרים עושים. '

https://www.decanter.com/wine-news/bouquet-says-adieu-to-bordeaux-97661/

למרות שנראה שהוא מציע שבכל חבר של חבר הוא יכול למצוא כמה בקבוקים בעת הצורך, הוא נותר מעורפל בגלוי באילו אוצרות מונחים במרתפיו, אולי משום שהוא רוצה שיינותיו יהיו תגליות. 'יין שמפתיע אותך', הוא אומר, 'הוא יין שמדיף ריח של המרתף והגאווה על פני הוויטרון כשהוא מצליח להניח את הקוביה שלו.' יש לו את האוסף הטוב ביותר בעולם של שאטו ראיאס מ Châteauneuf-du-Pape, ונהנה מיינות מאזורים לא צפויים. 'אני מאמין שיש עשייה של יינות נהדרים במונפלייה ובז'יר', הוא אומר. ‘טעמתי שנת 1907 שהיתה מפוארת!’ אבל הנהנתנות שלו מגיעה מעבר ליין. 'שתיתי רום מג'מייקה עוד מהמאה ה -18. זה היה מעולה. יש לי אוסף שלם של רום ישן מאוד. 'דפרדייה מסכים כי בורדו היא ביתם של' יינות יוצאי דופן השנה - המרלו מעולם לא היה כל כך מפואר. הענבים בקליפורניה בשלים מדי. ’הוא יודע שהמרתף שלו מכיל כמה מקרים של Haut-Brion 1961 והרבה יותר משנות הבציר 1979 ו- 1988. 'יש לי גם מספר מקרים של לפלור. האחיות רובין כל כך מקסימות. יש לי בקבוקים משנת 1970 ו -1993, 'מהרהר דפרדייה, ומראה את התעניינותו באנשים שמאחורי היינות. למרות שלעתים, הוא אהב יין עודף, רגישותו של האמן משרה בו תחושת יראה עמוקה. 'אהבתי ליין', הוא אומר, 'עוד מימי הילדות, במהלך ההתוועדות בכנסייה. כאשר הכומר מעלה את הגביע ומבטא את מילות הקודש, במוחו של ילד צעיר היין מקבל הילה של מיסטיקה. 'כבודו ליין עמוק יותר מהשפעתו המיידית על החושים. 'החושניות ביין נהדרת,' הוא אומר. 'מה שחשוב הוא הפילוסופיה שמאחוריהם.'

https://www.decanter.com/features/regional-profile-bergerac-245970/

אבל פילוסופיה אינה שוללת תשוקה. 'אני חובבן', אומר דפרדייה בצורה חידתית, ומתכוון לזה במובן המחמיר של מי שאוהב את מה שהוא עושה. שמחת החיים שלו - ליינות נהדרים, אוכל טוב וחיים טובים כאילו, מאז ששיחק את סיראנו דה ברגראק בסרט באותו שם, הוא הזדהה עם הדמות. 'האף שלי ענק!' אומר סיראנו בהצגה. . 'תן לי להודיע ​​לך שאני גאה בנספח כזה ...' דפרדייה פיתח אף ליין ואומר שהוא יכול לחוש מיד אם יין קצת מתוחכם. 'אתה יכול להריח מיד את מה שנכנס לתוכו, שמרים או מרכיבים אחרים. לרחרח זה דבר אחד, אבל זה עשוי לתת יותר מדי מידע ולקלקל את ההנאה שבגילוי. '

בעקבות הצלחת הסרט, לשכת היין ברגראק רצתה לתת לו כרם כדי לקדם את הכינוי. 'זה היה צעד הגיוני אחרי הסרט', אמר. 'אבל מה שעניין אותי יותר היה צ'ינון וקברנה פרנק שלו.' מובן שהשחקן / המפיק, ביתו של הסאטיריקן והגורמן המפורסם מהמאה ה -16, פרנסואה רבליי, היה בחירה הגיונית. בשנת 1982 קנה דפרדייה את שאטו דה טיניה באנג'ו, והוא השקיע באופן שיטתי באיכות. 'התחלתי עם 20 דונם ועכשיו יש לי 90', הוא אומר בגאווה. 'התשואה מוגבלת ל 40 או 50 hl / ha ופארקר דירג את היין שלי 94 מתוך 100. די טוב, נכון?'

אבל השמחות החביבה שעושה היין היא הגורם החשוב. 'מבחינתי', הוא אומר, 'היינות הטובים ביותר הם אלו שאתה שותה עם שניים או שלושה חברים כשאתה מנסה לגלות אותם. יינות שאינם תוקפניים. '

אלן ספנסר הוא סופר עצמאי שבסיסו בצרפת.