קרדיט: קאת לואו / דקנטר
- תשאלו את דקנטר
האם בועות קטנות יותר פירושן שמפניה טובה יותר ...?
גודל בועת שמפניה - האם זה משנה?
בריאן פלטשר, ורמינסטר, שואל: תמיד הבנתי שככל שהבועות קטנות יותר, כך התזזית טובה יותר. אבל נאמר לי לאחרונה שגודל הבועה נקבע על ידי הזכוכית, ולא האיכות של הבועה שמפנייה או יין מבעבע. מה נכון?
טייסון סטלצר, מומחה לדקנטר ומחבר ספר המדריך שמפניה 2016, עונה:
כן, בועות קטנות יותר הן אינדיקטור לאיכות. ה שיטה מסורתית תהליך שדרכו מיוצרים כל השמפניה והיינות המבעבעים המשובחים ביותר יוצר את הבועות במהלך התסיסה השנייה בבקבוק.
ככל שפחות זיהומים ביין הדומם וככל שהמרתף בו מתרחשת תסיסה קרירה יותר, כך הבועות קטנות יותר.
סיכום עונה 3 של פרק 1 של צ'י
קל להבחין בועות זעירות בפה מכיוון שהן מייצרות חרוז עדין יותר מהבועות הגדולות יותר שנוצרות על ידי מיץ גס, תסיסה מהירה או גזים.
למרות שאפשר להעריך בועות קטנות יותר בכוס, אני אף פעם לא שופט את החרוז בצורה כזו מכיוון שקצב השחרור שלו תלוי מאוד בטמפרטורה ובמשטח הפנימי של הזכוכית.
-
קרא עוד הערות ושאילתות בכל חודש ב בַּקבּוּק מגזין. הירשם לגיליון האחרון כאן
-
יש לך שאלה למומחים של דקנטר? שלח לנו מייל: עורך@decanter.com או באמצעות #askDecanter
שאלות נוספות נענו:
שמפניה מתפוגגת - שאל את דקנטר
לשמפניה שלי לא נראה שיש הרבה תוססים ...
מה זה פיט נט? שאל את דקנטר
מה זה פיט נט ...?
גודל השמפניה חשוב, אומרים מומחים. קרדיט: דקנטר
קונים מתושלות שמפניה - תשאלו את דקנטר
איך אוכל לקנות מתושלח שמפניה ...?
הכוס הטובה ביותר עבור ריזלינג - תשאלו את דקנטר
מהי הזכוכית המעוצבת ביותר לשימוש ריזלינג ...?
פקקי שמפניה - תשאלו את דקנטר
מדוע בקבוקי שמפניה יש פקקים בצורת פטריות ..?
