כיתת יין 1972...

אגדות יין

1972 הייתה השנה בה ייצור היין בקליפורניה החל ברצינות. שלושים שנה ואילך, פול פרנסון חוקר את יין 1972 ומגלה מדוע.

השנה הוא יום השנה ה -30 לשנה יוצאת מן הכלל בקליפורניה, השנה בה הוקמו יקבים חשובים יותר מאשר בכל שנה אחרת ב -300 שנות ייצור יין. ולמרות ש -30 שנה אולי נראות טריוויאליות נגד ההיסטוריה של אירופה, ליין 1972 הייתה השפעה עמוקה על היין בקליפורניה. שני יקבים שהוקמו באותה שנה, שאטו מונטלנה ומרתפי יין הקפיצה של סטאג, שינו את מסלול הייצור של היין בקליפורניה בטעימה המפורסמת של 'שיפוט פריז' ארבע שנים מאוחר יותר, כאשר הם זיעזעו את עולם היין כשהם מכים את היינות הטובים ביותר של בורדו ובורגון. . שנת 1972 הייתה השנה בה איש הנפט טום ג'ורדן הקים את יקב ירדן, שיהפוך לחביבו של הנשיא רונלד רייגן. כמו כן, נולדו חביבי הכת המפורסמים Burgess Cellars, Diamond Creek ו- Oak Oak, כמו גם Carneros Creek, Clos du Val ו- Dry Creek Vineyards. כולם עדיין בבעלות מייסדיהם. יקבים חשובים נוספים שהוקמו באותה שנה כוללים פרנציסקנים והר וודר אדמדס, בבעלות קנדל-ג'קסון ויקב הקפיצה של סטאגס, בבעלותו של ברינגר בלאס. העיתוי לא היה רק ​​צירוף מקרים.

https://www.decanter.com/wines-of-california/uk-buyers-guide-california-wine-377895/

בשנת 1966, רוברט מונדאווי יצר את היקב החדש הראשון בקליפורניה מאז סיום האיסור בשנת 1933, והיה ברור, שש שנים אחר כך, שהוא מייצר יינות משובחים. 'בוב מונדאבי חייב להיות איש המכירות הגדול ביותר שחי אי פעם', אומר ג'ים בארט, מייסד שאטו מונטלנה. ‘לא היינו כאן אלמלא הוא.’ כמו כן, בנק אוף אמריקה המריץ את קליפורניה הוציא דוח זוהר על עתידו של עסק היין, דוח שהיווה השראה למאמר רב השפעה בוול סטריט ג'ורנל. פתאום חובבי היין הבינו שהם עשויים להיות מסוגלים לחיות את אהבתם. 'ייתכן שהרבה מהיקבים נבעו מבנק אוף אמריקה', מודה דייב סטאר, הבעלים של Dry Creek Vineyards. המהנדס יליד בוסטון עבד במחקר שוק כשפגש את היינן המזרחי של ארה'ב פיליפ וגנר ושתל עד מהרה 40 ענבים היברידיים צרפתיים-אמריקאים. הוא מודה שהיין שהכין היה נורא, אבל זה עורר את העניין שלו. הוא עבר לגרמניה ולמד עוד, ואז בילה שבועיים בבורדו ובבורגונדי, והחליט לעבור לצרפת ולהכין יין. ואז המאמר הופיע בוול סטריט ג'ורנל, והייתה לו התגלות. הוא נטש את שאיפותיו בצרפת, עבר מערבה, למד באוניברסיטת קליפורניה בדייוויס והתיישב בעמק דריי קריק, עם 130 שנות היסטוריית הייצור והקרקע במחיר סביר. סטארה רכש בוסתני שזיפים מוזנחים בשטח 28ha (דונם) בשנת 1970, פינה אותם לשתילת ענבים והכין את היין הראשון שלו בשנת 1972.

כיום מייצר היקב כ -130,000 מקרים בשנה, כאשר סוביניון בלאן הוא יין החתימה שלו, למרות שזינפנדל וקברנה גדלים. טום ברג'ס מזכה את בנק אוף אמריקה בזכות היקב שלו. 'הדיווח של הבנק היה הקש ששבר את גב הגמל', הוא אומר. 'זה שכנע את אבא שלי להיות השותף השקט שלי ולהשקיע ביקב.' העניין של ברג'ס החל כשהיה טייס של חיל האוויר שטס מבסיס האוויר טרוויס הסמוך ויצא לטיולים לעמק נאפה בשעות מחוץ. ‘הביקורים שלי עברו מחדר הטעימות למשרדי נדל'ן ויועצי חווה. 'ברג'ס קנה את רכושו על צלע הגבעה בשנת 1972, כאשר סובריין השוהה דאז עבר להתגורר כיום ביקב ראת'רפורד היל שנבנה על ידי הקבלן ג'וזף פלפס. הנכס ומגרש הגפנים המוזר שלו היו במצב נורא, אך ברג'ס החזיר אותו לאורך זמן, תוך שימוש בהזדמנות הבצורת הקשה והפילוקסרה לשתול מחדש את כרמיו לקברנה.

השפעה אירופית משנת 1972

איש הנפט המצליח טום ג'ורדן מודה גם בכתבה בוול סטריט ג'ורנל. בסוף שנות השישים והשבעים, ביקורים בצרפת הפכו אותו לפרנקופיל. 'חשבתי שיהיה כיף להכין יין בסגנון צרפתי בקליפורניה', הוא אומר. על פי הרקע המדעי שלו, הוא חקר אקלים וקרקעות, והחליט שעמקי נאפה ואלכסנדר יכולים לייצר יינות מעולים. הוא החל לקנות אדמות ולשתול ענבים בשנת 1972, עם הבציר הראשון שלו בשנת 1976 והמכירות הראשונות שלו בשנת 1980. בשנת 1980, רייגן שנבחר לאחרונה שיבח את היין שלו, ובחר בארוחות ערב נראות לעין. 'הכל נפל בחיקי', אומר ג'ורדן. 'לא הייתי יכול לתזמן את זה אם הייתי רוצה'. היקב מייצר כ -70,000 מקרים של קברנה ושרדונה מדי שנה.

ג'ורדן פתח את היקב כאינטרס חדש, אך הוא מדגיש כי מדובר בהתחייבות כלכלית. 'זה עסק, ומוצלח מאוד', הוא מוסיף. אינטרסים פיננסיים הכירו גם את ג'ים בארט עם עסקי היין, אך הוא נשאר ליין, לא רק לעסקים. בשנת 1961 בארט היה עורך דין מצליח שניהל משרד עורכי דין גדול בלוס אנג'לס, ועזר ליזמים לסלול את הנוף עם קניונים. 'היו לי 26 עורכי דין ומאה עובדים אחרים בצוות, אבל לא נהניתי מאוד', הוא מודה. סוף שבוע בארץ יין נטע את החרק, ובארט החזיקה במהרה את שאטו מונטלנה, הצפוני לקליסטוגה. הוא גם קנה 40 כרמים של כרמים מוזנחים סמוכים, נטועים ענבים לא מתאימים. 'החברים שלי אמרו שאני רומנטיקן חשוך מרפא,' הוא אומר. 'הם גם חשבו שאני מתאבד כספי.'

בארט שמר על עבודתו, ושכנע את המוכר לי פסאז 'לנהל את הנכס תמורת בעלות חלקית. בארט לא עזב את משרד עורכי הדין עד 1976. מבחינת מונטלנה, כמובן, נקודת המפנה הייתה טעימות פריז, שם שרדונה מתוצרת המהגר הקרואטי מייק גרגיץ 'היכה יינות בורגונדיאים מובילים. באופן אירוני, למרות ששרדונה זכה בטעימה ההיא, ליבו של בארט נמצא בקברנה. מיוצר כעת על ידי בנו של ג'ים בו, הנשוי למלאך היין היידי פיטרסון, זהו יין מאוזן וממוקם באוכל של אלגנטיות ועוצמה. היקב הנוסף שזינק לאחר טעימת פריז היה מרתפי היין הקפיצה של וורן ויניארסקי. שלא כמו חלק מהאחרים שהקימו יקבים בשנת 1972, ויניארסקי הגיע לנאפה בעיקר בגלל סגנון החיים. מורה ממערב התיכון, הוא הגיע בשנת 1964, עבד תחילה בסובריין, אחר כך אצל רוברט מונדאווי, כפי שלמד על התפקיד. הוא קנה את מטע הגזיזים של הייד ברובע סטגס זינוק בשנת 1970, באמצעות דוח בנק אוף אמריקה כדי לשכנע משקיעים.

וויניארסקי ביקש להכין יינות רכים ושופעים, ולא את שוברי הקופות הטאניים אז בסטייל. 'חיפשנו עושר ללא משקל', הוא אומר, 'כמו בורדו עשיר.' הקברנה סוביניון שזכה בטעימת פריז היה הראשון מהיקב החדש שלו, היבול השני מהכרם. התוצאות הפכו אותו להצלחה מיידית, והיוו השראה להמשך השיפור. 'זה נתן לנו אופקים ושאיפות חדשות', הוא אומר.

הדרך הצרפתית

בורדלה ברנרד פורט הוא אולי ייחודי בקרב המעמד של שנת 1972. ממורשת יין ארוכה הוא נשכר לסרוק את העולם לאתר מתאים ליקב, והתיישב בעמק נאפה. הוא הקים את קלוס דו ואל בשנת 1972, לאחר שקנה ​​ונטע קודם לכן אדמות בקצה הדרומי של מחוז סטגס זינוק. זה היה אז נטיעת קברנה סוביניון הדרומית ביותר - והמגניבה ביותר. בשנים הראשונות הייתה רוח שפורטט לא ראה בצרפת. כשפרצה העיתונות שלו, פרנסיס מהוני מקריק קריק, חלוץ נוסף משנת 1972, הביא לו עיתונות. כשמשאבה נשברה, בוב מונדאווי השאיל לו אחת. 'היה רצון טוב ושיתוף אדירים. בצרפת אף אחד לא היה משאיל ציוד למתחרה. 'מרתפי קיימוס הוקמו על ידי החקלאי המקומי צ'רלי וגנר, שאביו הכין יין לפני האיסור. בשנת 1941 הוא רכש אדמות ברתרפורד, שכיום היא אתר היקב, עם שזיפים מיובשים, אגוזי מלך ושאר היבולים שמילאו אז את העמק. הוא החליף את הפרדסים בהדרגה ב 22 גפנים, מכר את הפירות תוך כדי ייצור יין ביתי. בשנת 1971 סיים בנו צ'אק את בית הספר התיכון ושכנע את אביו ללכת לעסקי היין. הם גילו כי קברנה סוביניון היה בין 12 הזנים שלהם. צ'אק מנהל כעת את העסק והחברה מנהלת כ- 30,000 תיקים בשנה.

https://www.decanter.com/wine/grape-varieties/cabernet-sauvignon/

גם ליקבים אחרים משנת 1972 יש סיפורים טובים. קרל דאומני, בעל מסעדה בלוס אנג'לס, שחיפש בית בסוף שבוע, קנה 162 מגה ומלון הרוס שכינה את יקב הקפיצה של סטגס, לבלבול של שותי היין ומורת רוחו של וורן וויניארסקי. הוא אזל לברינגר בשנת 1997. פרנסיס מהוני היה יבואן יינות בורגונדי, והקים את קרנרוס קריק לייצור יינות בסגנון זה. אירי-אמריקאי אחר, ג'ים סאליבן, ייסד את היקב שלו ברתרפורד באותה השנה המרכזית.

משקיעים קנדים יצרו פרנציסקנים לייצור יינות פשוטים, ומכרו לצוות שכלל את הכורף הצ'יליאני אגוסטין הונאוס - הונאוס הפך אותו ליצרן איכותי. מאוחר יותר רכש היקב את הר ודר (נוסד גם הוא בשנת 1972), ואז נמכר למותגי קונסטליישן הענקיים בשנת 1998. האניאוס שמר על כרמי קווינטסה המעודנים כשלו. אין זה מפתיע שכל כך הרבה אנשים נמשכו לאורח החיים של כורם עמק נאפה לפני 30 שנה, אבל אולי יליד צ'אק ואגנר הכי טוב לסכם את החוויה שלהם: 'מעולם לא הבנתי שעסקי היין יהיו כל כך נפלאים'.

פול פרנסון ממוקם בקליפורניה.