- עיקרי הדברים
- טעימות בית
Deutz מבוסס על שמפנייה עיירה איי - ראש פינו נואר טרו. בנוסף, הוא מקורות לפינו נואר מ- Verzenay, Mailly ו- Mareuil sur Ay.
עם זאת, למרות היותו ידוע כבית פינו נואר, מייצרת דאוץ שני בלאנק דה בלאנס יוצאי דופן - בקבוק הבציר שלו ואמור דה דוץ. שניהם מקנים ענבי שרדונה מהאתרים הטובים ביותר בקוט דה בלאן: אביז, מסניל סור אוגר, צ'ולי ואוגר. כיום, לבית יש גישה ל -216 דונם של כרמים ברחבי שמפניה, ש -42 דונם בבעלותה. שאר היצע הענבים שלה מגיע ממערכות יחסים ארוכות טווח. בבעלותה גם בתי עיתונות באי, בוזי ובקוט דה בלאן.
הִיסטוֹרִיָה
במהלך המאה ה -19 ואילך, הכוכב של דויטש המשיך לעלות סביב אירופה. אך בסוף המאה העשרים המוניטין שלה היה בירידה לאחר שלא השקיע והתפתח.
ההחלטה התקבלה אז על ידי בעלי המניות במשפחה להעמיד את האחוזה למכירה. הוא נקנה על ידי משפחת רוזאוד, הבעלים של לואי רודר שמפניה ותיק אחוזות יין ברחבי העולם. ז'אן קלוד רוזאו התקינה במהירות את פבריס רוסט האוטונומית והנפשית באופן עצמאי כנשיא ומנכ'ל. זה הוכיח מינוי מבריק.
במהלך שני העשורים האחרונים, רוסת הניבה הכנסות והשקיעה מחדש בסביבות 30 מיליון אירו במרתפים, ביקב ובתשתיות. האיכות גדלה תחת השף דה מערה מישל דייבזנה, שהצטרף בשנת 2003. כך גם הייצור גדל באופן דרמטי מ- 600,000 בקבוקים בשנת 1996 לכמעט 2.4 מיליון בשנת 2018.
טווח שמפניה של Deutz
הטווח מתחיל בשמפניות קלאסיות וברוט רוזה שאינן וינטאג 'ואחריה בציר, רוזה וינטאג' ובלאן דה בלאן.
ואז מגיעים קוביות היוקרה שלה: ויליאם דאוץ, אמור דה דאוץ (בלאן דה בלאנס ורוזה) ולאחרונה, היצע הכרם היחיד שלה - הומג 'בוויליאם דויטש לה קוט גלסייר והומג' בוויליאם דוץ מורט.
ייצור יין
ייצור יין מסורתי מאוד, עם ייצור בכלי נירוסטה. אלון נמנע כאן לחלוטין כדי להדגיש טוהר ורעננות. יינות הבסיס מותססים בטמפרטורות נמוכות לשימור הארומטים וכל היינות עוברים תסיסה מלולקטית. ה- Brut Classic NV, בקצה אחד של הספקטרום, מבלה שלוש שנים על קרישתו, ואילו הקובייה ויליאם דוץ מבלה עד 10 שנים על קרישתה.
שלושת הרוזות שלו מיוצרות על ידי מיזוג פרי פינו נואר ושרדונה עם יין פינו נואר דומם איכותי מחלקת גפנים ייחודית, ולא בשיטת הסיגנה. דייבסן מעדיף טכניקה זו מכיוון שהוא מאמין שהיא שומרת על אלגנטיות ועל עקביות צבע.
סגנון הבית
על פי דייבסן, סגנון Deutz הוא שילוב של אלגנטיות, עדינות ויזואיות. ניתן לשתות את היינות בכוחות עצמם כאפריטיף, אך שמפניה הבצירית נועדו באמת להתאמה עם אוכל - במיוחד כאשר רכשו קצת בקבוק.
Deutz factbox:
מְבוּסָס בשנת 1838 מאת ויליאם דוץ ופייר הוברט גלדרמן
מקום איי, שמפניה
דמויות מפתח ז'אן קלוד רוזאוד (בעלים) פבריס רוסט (נשיא ומנכ'ל) מישל דייבזנה (אדון מרתף)
