בן כמה ישן מדי? גפנים ישנות - תשאלו את דקנטר

אוסטרליה עמק בארוסה גלזר אבנעזר גפן ישנה

תשאלו את דקנטר
חדשות הבית

גפנים ישנים יכולים להוסיף שכבות של מורכבות ליין, אך האם הם יכולים להיות זקנים מכדי לייצר פירות איכותיים? אנדרו קילארד MW נותן לנו את תשובתו ...

סיוע הוא מוחות פליליים חסרי תועלת

בן כמה ישן מדי? גפנים ישנות - תשאלו את דקנטר

טום פטיסון, שפילד, שואל: מאיזה גיל הופך גפן לזקן מדי?

אנדרו קילארד MW, עבור Decanter, עונה: ככל שגפן מתיישן, הוא מקים מערכת שורשים ומסגרת של תא המטען והקרונדונים. במשך עשרות שנים, שכבות גדילה חדשות, כמו הטבעות על עץ, גורמות לגפנים ישנות מוצקות יותר, מעוותות ומסוקסות. 'סבא רבא' המיובש שיראז גפנים שנשתלו בשנות ה -60 של המאה ה -20 ב גבעת החסד של הנשקה כרם הם דוגמה מושלמת למלאי גפן טרום פילוקסרה הממשיכים לייצר פרי מניב, עז, טעים ומאוזן. עם מערכת שורשים רחבת ידיים ועץ קבוע משמעותי, גפנים אלה, שהסתגלו לסביבה לאורך זמן, הם במידה מסוימת עמידים יותר לבצורת ומזג אוויר קיצוני.

חידון סירה / שיראז - בחן את הידע שלך

עם זאת, ככל שגפנים מזדקנים, הם נוטים יותר למחלות ולנזקים, ולא ניתן להבטיח את קיומם של גפנים ישנים, למרות המאמצים להאריך את חייהם. שיטות ביו-דינמיות וחיפוי הוצגו ב גבעת גרייס כרם חלקית בתגובה לירידה במצבם ולמרץם של הגפנים העתיקות ביותר.

שמירה על גפנים ישנות בייצור מסחרי לא תמיד הגיונית מבחינה כלכלית. יש נקודה שבה ניהול הגפנים הופך יקר מדי ביחס לתשואות, לאיכות הכוללת ולהכנסה. קצב הירידה תלוי בגורמים רבים כולל זן ענבים, שורש, רגישות למחלות, פרקטיקות כרמים וגורמים סביבתיים. ב בורדו , גפנים בוגרות מוחלפות לעיתים קרובות לאחר כ -35 שנה - נחשבות בעיני רבים כחיים מסחריים של גפן ושוות ערך לדור אנושי. שמירה על כרם כלכלי בר-קיימא פירושה שתילה מחדש, השתלה או שכבות - האחרונה שיטה לחידוש חומר גנטי מקורי.

אוליבר ברנרד: קציר הגפנים העתיקות ביותר של בורדו

גפנים ישנות לא בהכרח מייצרות את הפירות הטובים ביותר. גפן צעירה יחסית אך בוגרת של 10 עד 30 שנה, נטועה באתר מתאים ומנוהלת היטב יכולה לייצר גם פירות נפלאים, כפי שעדים בכמה מהטירואים המפורסמים ביותר בעולם.

אנדרו קילארד MW הוא מייסד שותף של מכירות הפומביות של לנגטון ויוצר סיווג היין האוסטרלי של לנגטון.