סום: אל תוך הבקבוק אשראי: סרטי סמואל גולדווין
- עיקרי הדברים
- חדשות הבית
וויליאם קלי משיג את הבמאי ג'ייסון ווייז, שהוא הסרט Somm: Into the Bottle על ההיסטוריה של היין ובכיכובם של כמה מהשמות הגדולים בעולם היין שהושק ב- iTunes בתחילת 2016.
קסם עונה 3 פרק 2
' סום: לתוך הבקבוק הוא הסרט הראשון שלי על יין, 'מתעקש הבמאי ג'ייסון ווייז.
הוא טוען את המקורי והמוערך שלו סום, שבעקבות ארבעה סומלייה צעירים שנדחסו כדי לעבור את בחינת המאסטר סומלייה הקשה ביותר 'התמקדה מאוד בסיפור האנושי. היינו צריכים להבהיר כל כך הרבה שאלות על יין. '
סרט ההמשך שלו מנסה לענות על חלק מאותן שאלות - או לפחות, כדבריו, לגעת בנושא עצום ומורכב: יצירת יין ותרבות יין.
ההתחייבות של ווייז הייתה שאפתנית. לדבריו, הסרט 'היה קשה להפליא - אבל היה כיף לשתות את כל היינות האלה! האתגר הגדול ביותר היה להפסיק את הצילומים, ולהבין כיצד ארבע שנות צילומים משתלבות זו בזו.
ההתנשאות של הסרט פשוטה. שני סועדים נכנסים למסעדה, שם מוצגת בפניהם רשימת היין. ווייז מתאר רשימת יינות כ'ספר סיפורים שרק אנשים מסוימים יודעים לקרוא '. כשדפיו מסתובבים, ווייז וצוות הסומלייה שלו - כולל מאורות כמו ראג 'פאר ואלדו סום - מספרים את הסיפור הזה בעשרה' פרקים '.
מבנה פשוט זה מסייע בהבנת מגוון נושאים מורכבים ולעיתים טכניים, החל מתפקיד חביות האלון בייצור יין וכלה בחשיבותם של מבקרי היין וציוניהם.
היה קל לסרט כזה להפוך לפולמוס מקטב לגורל שייז עבד קשה להימנע ממנו. דוגמטיות, הוא מאמין, מגבילה: 'בכל פעם שאתה לוקח אופציות משם, זה מפריע לי'.
שיחה במרתפים של Domaine de la Romanée-Conti גיבש את תחושת האחריות הבמאי שלו. לבקשת ווייז, בעלים משותף בעיזבון אוברט דה ויליין פתח בקבוק אצ'זו 2004 , שנה מאתגרת, במקום הבציר הנהדר שבחר.
'אני אעשה את זה', הציע אוברט, 'אם אתה מבטיח לא לעשות מונדובינו. '
עבור ווייז זה היה רגע מטען. אך עיקרו הרגשי האמיתי של הסרט טמון בפרק על 'יין ומלחמה', כשווינירונים בשמפניה ובאלזס מספרים כיצד אזוריהם נקרעו בגלל הסכסוכים במאות התשע עשרה ועשרים. ואכן, אחת החוזקות הגדולות של הסרט היא תשומת הלב שלו להקשר ההיסטורי.
צעירים וחסרי מנוחה
תחושת העבר הזו מסתתרת מאחורי כמה מהרגעים הנוגעים ללב ביותר של הסרט, כמו למשל כאשר ז'אן טרימבך חולק בקבוק מבית משפחתו של ריזלינג קלוס סנט הונה משנת 1962 עם בנו, ומסביר על אחריותו של הוויגרון כאפוטרופוס של ירושה.
כמובן, זה לא היה קשה לשתות יינות כמו Clos St. Hune משנת 1962. בקבוקים כאלה, נזכר ווייז, 'טלטלו את היסוד שלי'. הוא מציין את ההרמיטאז 'Chave 1969, שנהנה במרתפים העתיקים של המשפחה במאובים, כעמוק ביותר.
הלנה קסדין בבית החולים הכללי
הבקבוקים הגדולים, משקף ווייז, נעצרו יותר על ידי ברית העושר - התרבותית אם לא החומרית - והענווה שהוא מצא אצל ייננים רבים בעלי שם עולמי.
איך ווייז חושב סום: לתוך הבקבוק יסתדר עם קהל בבריטניה לעומת קהל בארה'ב? 'אני מניח שכמה ניואנסים יאבדו, אבל זה בלתי נמנע.'
באירופה, לדבריו, המקצוע של הסומלייה הוא הרבה יותר צנוע, ולכן הבולטות של הסומלרים בסרטו עשויה להיות לא מוכרת לצופים שאינם אמריקאים.
הוא מרגיש שסומלייה חולקים שני מאפיינים מגדירים שהם אוניברסליים. ראשית, 'אתה צריך שיהיה לך אוכל על המוח. אם אינך משייך יין לאוכל, אינך סום. '
שנית, מדובר בשירות. בין אם היפסטר סן פרנסיסקו נוח ובין אם פרנקופון מלוטש, הסומלייה שואף 'לתת לך משהו שאתה אוהב שלא ידע שקיים'.
השאיפה של ווייז ב סום: לתוך הבקבוק היה זהה כמעט, והוא צריך להיות מרוצה ממה שהשיג.
מיכאל טרונו וג'נה אושקוביץ מתנשקים
Somm: לתוך הבקבוק הועמד לרכישה ברחבי העולם בסרטים ב- iTunes החל מה- 29 בינואר 2016 במחיר של $ 12.99. זה יהיה זמין להשכרה ב- iTunes ב -9 בפברואר. זה יהיה זמין ב- DVD מאמזון ב -9 בפברואר , תמורת 19.95 דולר.
עריכה מאת כריס מרסר
סום: אל תוך הבקבוק אשראי: סרטי סמואל גולדווין
Somm: Into the Bottle - ביקורת סרטים
סרט סום 2012, סרט יין,
ביקורת סרטים: סום
SOMM, סרט הכותרת הראשית של פסטיבל הסרטים בעמק נאפה ב -2012 מאת הבמאי ג'ייסון ווייז, מנסה לסגת
אובססיה אדומה
ביקורת קולנוע: אובססיה אדומה
הכנת סרט תיעודי משכנע על יין אינה המטלה הקלה ביותר. בשנת 2005 היה לנו מונדובינו, שהכניס רק
