כרם Les Pavots בבעלות יקב פיטר מייקל
לאחר שהרוויח את מיליוניו בעולם העסקים, רכש סר פיטר מייקל אדמות עבור יקב בקליפורניה בשנת 1982 והפך אותה להצלחה אדירה. ג'ולי ארקל פוגשת את היזם.
תמיד הערצתי אנשים שמרוויחים את המיליונים שלהם (בניגוד לאלו שירשו או, בתרבות של ימינו, רק זוכים בערימה שלהם), ולכן הפגישה עם סר פיטר מייקל הציעה הזדמנות נהדרת לבני תמות מזומנים כמוני לקחת להציץ אל עולם שבו 'האם אני יכול להרשות לעצמי?' מקבל משמעות חדשה לגמרי. אחרי הכל, זה האיש שלא רק העלה גרפיקה ממוחשבת על מסכי הטלוויזיה שלנו, אלא גם הקים את Classic FM ופתח את כוכב מישלן The כרם במסעדה ובמלון סטוקקרוס עם חברת היין המוזמנת שלה, The Vineyard Cellars (נחשב למקדש היין הקליפורני בבריטניה). אלה רק נקודות שיא בקריירה מצליחה ורבת פנים שדחפה אותו למקם 159 ב'סאנדיי טיימס ריש 'ריש' 2001 עם נכסים בשווי 200 מיליון ליש'ט. נראה שיש לו את מגע מידאס ואת פיטר מייקל המרוחק, 243 דונם. יקב, הממוקם על רכסי הגעש המרחיבים את פניו המערבי של הר סנט הלנה בעמק האבירים בקליפורניה, אינו מוכיח שום יוצא מן הכלל. יינות פיטר מייקל היו בהקצאה מאז המהדורה הראשונה בשנת 1989 בזכות אילן היוחסין שלהם ותודה גם לאפקט פרקר. כמו שמייקל אומר, 'רוברט פרקר עדיין לא דירג אף יין של פיטר מייקל מתחת ל -90'.
https://www.decanter.com/tag/robert-parker/
מיכאל והמשימה
מההתחלה היה למייקל משימה ברורה: 'לפנות יינות כרם יחיד בעבודת יד שיכולים להחזיק את עצמם לצד יינות בורדו ובורגונדי.' אבל בעוד היינות (כיום שישה שרדונה, סוביניון בלאן, פינו) נואר ותערובת קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק) מעוצבים באופן פטנטי על המסורת הצרפתית, זה לא היה במאמץ לחקות את הצרפתים. הוא גם רצה להעביר תחושה של מקום. הרעיון של טרואר חשוב מאוד בעיניו, והבסיס של פילוסופיית ייצור היין הוא שכל יין צריך לשקף את האופי, הטעם והאישיות של כל כרם. על פני השטח, זה אולי נראה מוזר שגבר עם קריירה ארוכה ומפוארת בתחום האלקטרוניקה אפילו צריך לחשוב לצאת לפרויקט כל כך שונה. אולם בכך הוא הבין חלום שהגה כאיש צעיר כאשר אביו, שחי בצרפת, לקח אותו לכמה מהטירות הנודעות. 'מעט מאוד אנגלים מקבלים את ההזדמנות לעקוב אחר חלום', הוא אומר. אבל למה לרדוף אחריו בקליפורניה ולא בצרפת? 'המציאות היא שקניתי את הקילומטר המרובע של הרכוש בקליפורניה תמורת מיליון דולר. לקנות כרם איכותי באותו גודל בתוך בורדו יכול היה לעלות לי מיליון דולר לדונם, או אפילו 10 מיליון דולר לדונם אם אתה מחשיב נכסים כמו Yquem. 'הצרפתים הסתדרו איפה נמצאים כל הכרמים הטובים ביותר. לא נשאר הרבה היום שהם לא יודעים עליו מלבד המגזר האמצעי, אולי, אבל אין לי שום תמריץ לגידול יין באיכות בינונית. אין לכך שום תוצאה. '
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/california-wine-region/
הבחירה בקליפורניה גם לא הייתה כה מדהימה בהתחשב בכך שהצד הטכנולוגי בחייו התבסס מדרום לסן פרנסיסקו. 'בכל מקרה הייתי שם. בסופי שבוע, היכולת לחצות את גשר שער הזהב אל העמקים וההרים של צפון קליפורניה נתנה לי רוגע ושמחה רבה. גיליתי את הדברים המדהימים שהתרחשו שם עם יין והבנתי שהם לא מיצו את הפוטנציאל שלהם. 'להכיר את הפוטנציאל ולהבין אותו זה שני דברים שונים למדי, ולבחור באתר הנכון זו משימה לא קטנה למרות' מומחים. שצומחים מהאדמה '. מייקל בחן 40 אתרים שונים במשך כמה שנים, 'אבל כשמצאתי את המקום שיש לי עכשיו, קניתי אותו ביום בו ראיתי אותו לראשונה. זה הנכס המדהים ביותר שמישהו יכול היה אי פעם להחזיק. '
הסיכונים…
למרות זאת, המומחים והמחיר הזול יחסית של הנכס היו בשום פנים ואופן לא התחייבות נטולת סיכון. 'הפעולה של הצבת כרמים על צלע הר חשופה ללא היסטוריה של גידול ענבים הייתה הימור גדול. זה היה דבר מטורף לעשות. צריך היה להתחיל מאפס, לחפור הרבה חורים באדמה ולעשות ניתוח אדמה. הבנתי רק אחר כך שמיליון דולר זה רק מקדמה! 'הוא מצחקק בזיכרון הזה.' העלויות של פיתוח כל אתר כרמים גבוהות להפליא - כ -74,000 דולר לדונם - פעמיים, אם לא שלוש פעמים מגידול ענבים שטוחים. ארץ. והתשואה היא לכל היותר חצי, כנראה שליש. אבל מאיפה עוד אתה מקבל את הטעם הזה? 'במשך יותר משנה אתה משקיע המון כסף בפרויקט. זה מתחיל להסתדר ואם אתה מרגיש שאתה לא יכול למכור את המוצר כעבור 10 שנים תמורת גירעון מצטבר בתוספת דמי ריבית, אז מר מיקאובר מתחיל לחרוק. 'צחוק נוסף.
ההימור היה גבוה גם בחזית אחרת מכיוון שכאשר יצא לדרך לא היה ברור שהחיך האמריקני ישתנה מהעדפת שוברי קופות ענקיים על יינות עדינים יותר, מורכבים יותר, בסגנון אירופאי. 'יכול להיות שטעיתי', הוא אומר, 'ובמקרה זה זה היה אסון כלכלי עצום.' כשאני שואל אותו כמה זמן הוא מצליח לבלות ביקב, תשובתו היא חד משמעית: 'לא מספיק. אין מספיק זמן יש? אני עובד על 50 השנים הבאות כדי לנסות להתאים את כל זה אם אני יכול. כולנו צריכים לחיות זמן רב יותר. 'כדי להדגים נקודה זו, הוא מתאר כמה זמן לקח ולשתול פיסת אדמה נוספת ליד החוף שרכש לייצור פינו נואר. '11 שנים מחיי יעברו לפני גיוס דולר בודד. אני אהיה בן 70 לפני שפינו נואר באמת זורם. אז זה תהליך מאוד מאוד ארוך. התחלתי בעסקי היין כשהייתי בן 40 הלוואי שהייתי מתחיל כשהייתי בן 30. עם זאת, זה היה פרויקט פנטסטי. נִפלָא. זה הדבר היחיד שאי פעם נתתי את שמי והיו לי המון פרויקטים אחרים. זה לא למכירה. זה מה שאני מכנה המדיניות שלי 100 על 100 - בעלות של 100% במשך 100 שנה, זה הרעיון. '
למעשה, הוא מבקר ביקב פעמיים בשנה. החלטות מהיום להיום נותרות בידיהם המסוגלים של הג'נרל מנג'ר, ביל וויניאלו, מנהל הכרם, חאבייר אבינה, מנהל ההפקה, אלכס קוזה, והיינן הראשי, לוק מורלט, צוות שהוא ממהר לשבח: 'זה נדרש אותנו זמן מה, אך כעת מדובר בעסק רווחי שכבר אינו זקוק לאיש עשיר שימשיך לעשות כמיטב יכולתו. לעשות זאת זה הישג נדיר וזה מחווה לצוות ייצור היין. ההשקפה שלי היא שאתה לא יכול להיות עם צוות יינות יין חזק מדי. '
טיול לאחרונה בקליפורניה העלה את ההזדמנות עבורי לבקר ביקב פיטר מייקל ולפגוש את הצוות - זה והם היו באמת מרשימים. הערה אחת של ביל וויניאלו נתקעה במוחי: 'כשפגשתי את פיט לראשונה, הוא אמר לי שהוא רוצה להכין יינות ברמה עולמית. חשבתי 'כן, כן, זה מה שכולם אומרים'. אבל ההבדל הוא שהוא התכוון לזה '.
ג'ולי ארקל היא כתבת המשקאות של הדיילי אקספרס וכתבה שני ספרים.
נכתב על ידי ג'ולי ארקל
