בוורלי בלנינג MW פוגשת את החדשנית שתטלטל את עולם היין עוד יותר על ידי מיזוג של קוט דה נויטס עם פינו נואר הקליפורני.
אני מכנה אותו הערפד ', אומר אחד מעובדיו האמריקאים,' כי אני לא מצליח להבין מתי הוא ישן. 'אחרי יום ארוך ביריד היין בלונדון, ז'אן צ'רלס בויסט נמצא במצב רוח מרומם, מתמוגג מהתלהבות הבר בקלרידג ', כוסות הקוקטייל הקריסטליות שלו, איכות המשקאות, הצוות (שכולם נראה שהוא מכיר בשמו) ועסקי היין' המרגשים והמטורפים '- כל זאת תוך תגובה לזרם קבוע של הודעות הטלפון הנייד שלו.
פרקי האישה הטובה חוזרים על עצמם
כאישיות הציבורית של אימפריית בויסט העצומה - יצרנית היין הגדולה ביותר בבורגונדי וקבוצת היין השלישית בגודלה בצרפת - זוכה בויסט להרבה מהשינויים הקיצוניים יותר בעסק שהקים אביו ז'אן קלוד בשנת 1961. ז'אן קלוד הוקם במהירות חברה משמעותית המורכבת מיצרני יין רבים ממולדתו של בורגונדי, בוז'ולה ורון.
הוא גם רכש מוניטין של יזם העוסק בעסקים המעוניין יותר בהקמת עסק גדול מאשר בייצור יין איכותי. 'כשמישהו הציע בשנת 2002 שאטעם שוב את יינות בויסט, חשבתי שהם מתבדחים', אומר דייוויד גלייב MW מיבואנית ליבט 'יינות הבריטית. הוא עשה זאת בכל זאת והתרשם מספיק מהשינויים שקנו לקנות את היינות שייבא את תווית החברה הגבוהה ביותר של ז'אן קלוד בויס מאז 2003.
בנו של ז'אן קלוד היה אחראי על גישה חדשה יותר מונחית על ידי הצרכן והעולם החדש, שהשפיעה על כל דבר, החל מאיכות היין ועד לקיימות, עם שפע של שיווק חדשני לאורך הדרך. רבים מרעיונותיו של ז'אן צ'רלס עפים מול השיווק המבוסס על טרור פרוץ כל כך אהוב על הצרפתים.
הוא אחד האנשים הבודדים בעולם היין שהפכו אריזות זולות למיחזור לנקודת מכירה חיובית. המותג הצ'רזי הצהוב (מגוון וינס דה פיי ד'אוק) ארוז בפלסטיק, אומרים לנו על ידי שיווק, 'לשתיינים בטוחים והרפתקניים שמפתחים דרכים חדשות, מעריכים את האיכות והסביבה ומנצלים חדשנות.'
אבל לא כולם בצרפת שותפים להתלהבותו מרעיונות כה חדשים. 'כשהשקתי ארנב צרפתי [מגוון יינות דרום צרפת בטטרה פאק למחזור] הבורגונדים חשבו שאני משוגע,' הוא צוחק, אם כי המשך קיומו של המותג מרמז שהוא הביא את משפחתו, אם לא את שאר בורגונדי, מסביב לצורת החשיבה שלו.
רעיון נוסף היה לבקבוק את המומסין בוז'ולה במיכל אלומיניום דק ובו 'קולדוט', שמשנה את צבעו כשהיין מקורר לטמפרטורת השתייה האידיאלית. בתוך קוט ד'אור השמרנית עוד יותר, בויסט אימץ מכסי ברגים ליינות המובילים של החברה - פיתוח שהתקבל בברכה על ידי קמעונאים זרים והיינן הצעיר שלו, אך עדיין לא נוהג המקובל על חברות גדולות אחרות באזור.
כמובן שבויס מתמצא מספיק כדי לדעת שהוא פשוט לא ישטוף כדי לנסות להעמיד פנים שכל אחד ממגוון היינות העצום בתיק החברה הוא תוצר של טרור יחיד. המיומנות שלו היא להתאים את הסיפור הנכון ליין הנכון. הוא גם מפגין יכולת כספית לדבר באותה מידה עם שכנוע היתרונות של בורדו הבכורה שלו, פינו מקליפורניה, תיק קרמנט דה בורגון או כל יין בויסט אחר שאתה מזכיר.
למרות ההתמקדות בחדשנות, לערכים ההיסטוריים ולטרור יש עדיין תפקידים חשובים בסיפור בויסט. המשפחה ניסתה לרכוש חברות עם היסטוריה ואישיות חזקים, אומר לי ז'אן צ'רלס - או לפחות, חברות שניתן 'לעצב בכיוון הזה'. ללא פגיעה מדורות של מטען גידול עצמו, אין לו שום חשש ליצור דימוי מבוקש מאפס. 'לא הייתה לנו הרבה היסטוריה, אז היינו צריכים להכניס אותה', הוא מודה, בלי אירוניה. 'עכשיו, אם אין נשמה, אנו יוצרים אותה אם יש, אנו מקימים לתחייה אותה. אני מקדיש זמן רב להגדרת כיוון אמנותי. עם Bouchard Aîné מדובר בסך הכל בשפע ובזוהר המאה ה -18 אצל ז'אן קלוד בויסט. אנו מחפשים עדינות, נשיות ותחכום עבור Domaine de la Vougeraie. מדובר בטרואר. '
איש הרעיונות
קל לראות כיצד אחרים עוסקים בהתלהבותו הרבה של בויסט. העובדים היו להוטים לחלוק את דעותיהם לגבי הבוס שלהם 'מאה רעיונות לדקה', עליו הם מדברים בפינוק החביב השמור בדרך כלל לאחיין אהוב.
ז'אן קלוד עדיין נמצא בראש המפקדה של משפחת בואיזט נויץ-סנט-ז'ורז '. ז'אן צ'רלס שבסיסה בסן פרנסיסקו אחראי על המבצע בארה'ב, אם כי הוא מקדיש זמן רב לנסוע הלוך ושוב לבורגונדי, בניהול 20 נכסי החברה פלוס. 'אני לא מנסה להיות בכל מקום, אבל אני מאוד נהנה להשקיע מאמצים רבים במקומות מסוימים', הוא אומר. הוא רואה את תפקידו כ'מניע, זה שיש לו השראה וחזון ', ומשווה את עמדתו לזה של אוצר בגלריה, ומתאם את מאמצי האמנים.
לאני בימי חיינו
בעוד שעבודה עם ייננים היא החלק בעסק שלדבריו הוא הכי אוהב, התשוקה שלו לאמנות היין אינה גוברת על עניין ריאלי בשורה התחתונה: רבים מיינני החברה מקבלים תמריצים על סמך הדירוגים שמקבלים היינות שלהם. ממבקרים.
נראה כי ז'אן צ'רלס גם ירש את נטיית אביו לחטוף חברות יין (במיוחד אם הן במצוקה, אומרים מקורבים בתעשייה). הוא התרגש לספר לי על הרכישה האחרונה שלו, ריימונד כרמים בנאפה, והרחבת עסק בורגונדי באמצעות רכישת אנטונין רודט, אושרה רק כמה ימים לאחר מכן.
אבל אם ז'אן צ'רלס נראה יורש טבעי לאביו שבונה האימפריה, הוא אומר שהשניים שונים מאוד. 'אין לנו השקפה דומה', הוא טוען. 'אני פחות מכוון לתהליך, פחות בעלויות וכנראה פחות קפדני. ואני דור אחר. אבל אנחנו מסתדרים. 'הוא ממהר לציין כי קבלת ההחלטות היא עדיין עניין משותף. 'כמשפחה, אתה יושב סביב שולחן ואתה צריך להסכים. אחרת זה לא משפחה, זה רק עסק. '
הוא אמנם נולד בווג'וט, בבית בו אמו ואביו גרים עד היום, אך זה אינו רקע יין מסורתי. הוא ממשפחת מורים ולא ייננים. כאשר ז'אן צ'רלס הגיע לעולם, עסקו הלא-חברתי של אביו היה בן שמונה בלבד. אמו, השולטת באנגלית, עודדה את ז'אן צ'רלס ואחותו נתלי לנסוע. 'תמיד התפתיתי לחלום לעבור את הגבולות', הוא אומר.
הפינו נואר הטוב ביותר בקליפורניה
בזמן שהוא 'תמיד העריץ יין', הוא 'מעולם לא חשב שאעקוב אחריו'. לטענתו, הוא התעניין הרבה יותר באומנויות ובספורט - שוקל קריירה ככדורגלן מקצועי בצעירותו. רק בתחילת שנות התשעים, בזמן שלמד לתואר שני במנהל עסקים, הוא התעניין לראשונה בעסקי הוריו. 'היה לנו משרד קטן מאוד בסן פרנסיסקו וההורים שלי רצו לצאת. שאלתי אותם: 'האם אתה בטוח שאתה רוצה לעזוב את השוק הגדול בעולם?' 'הם כן - או בכל מקרה, לא היו מעוניינים לנהל את המשרד בעצמם - אז ז'אן צ'רלס העביר את לימודיו לסן פרנסיסקו. והצטרף לחברה. הם קנו את היקב הראשון שלהם בקליפורניה (Lyeth Estate) ובנו בהדרגה את העסק שם.
כמו כל הבורגונדים, הוא אוהב לדבר על פינו נואר: 'כמוצר הוא ללא ספק האהוב עלי. עברתי שטיפת מוח, שטוף חיך, מגיל שנתיים. 'אבל כמו שהוא מונפש על הרעיון הגדול הבא לאריזת היינות שלו, כך נראה שההתרגשות שלו מפינו נואר מתמקדת גם בדבר הגדול הבא: יצירת חדש דרכי הסתכלות, מיזוג או הגשה או זיהוי מיקומים חדשים לענב. 'קוט ד'אור הבא הוא עמק הנהר הרוסי אין לי ספק לגביו', הוא אומר.
החברה השתלטה לפני חמש שנים על יקב דה לואך שפשט את הרגל. 'אנחנו אפילו לא באמצע המקום בו היינו יכולים להיות עם האיכות', הוא מתעקש. הרעיון האחרון שלו הוא רעיון מובטח לעצבנות בקרב המסורתנים של בורגון - או שאכן מי שמאמין שקסמו של פינו נואר, יותר מכל זן יין אדום אחר, טמון ביכולתו לתקשר תחושה של המקום בו ענבים גדלו. יינות.
'החלום שלי הוא למזג את פינו נואר המדהים מהנהר הרוסי ואת קוט דה נויץ', הוא אומר לי בהתרגשות. זה חלום שעתיד להפוך למציאות בקרוב: 'אני אעשה את זה השנה. אני יודע שזה מטורף, אבל אני חושב שהתוצאה הסופית תהיה יפה. 'השותף שלו לפשע המסוים הזה עשוי להיות אשתו החדשה, ג'ינה גאלו מהאימפריה בקליפורניה. לאחר שהכחיש הצעות למיזם משותף כזה לפני כמה חודשים, נראה שהוא שוקל כעת את הרעיון ומתנדב: 'אני חושב שזה יהיה רומנטי לעשות את זה עם ג'ינה.
נכתב על ידי בוורלי בלנינג
