החששות גוברים בגלל מחלות גזע גפן. אשראי: OIV / winetwork-data.eu
- עיקרי הדברים
- קרא מאמרים על יין
- חדשות הבית
אנדרו ג'פורד מדווח מקו החזית של הכרם במאבק נגד הבעיה ה'מוחמרת 'של מחלת גזעי גפן.
החזקה היקרה ביותר של כורם היא הגפנים שלו. ניתן לתקן את ציוד היקב או להחליף את האדמה עצמה, בהתחשב במזג האוויר שהוא מעבר לשליטה. הגפנים, אם כי, הם הערוץ או הצומת שדרכו הפוטנציאל של המקום והעונה הופכים לקציר. הם ילדיו הצומחים של הכורם: העתיד המיידי של המיזם. אתגרים רבים שומרים על כורמים בשעות הלילה, אך אף אחד מהם אינו ערמומי יותר, מאיים יותר על פרנסתם או מתיש יותר לפתור מאשר הבעיה ההולכת ומחמירה של מחלת גזעי הגפן (GTD).
ביום קר ואפור ורטוב בסתיו האחרון מצאתי את עצמי עומד בכרמי סוביניון בלאן של מארק תיבו מדומיין דה וילרגו בקוטו דו ג'יננו. הוא דואג ל 22 דונם של גפנים, ומייצא 60 אחוז מהייצור שלו (בין היתר לאגודת היין הבריטית) היינות המעוצבים בקפידה הם טריים, מלאי חיים, נועזים ומלאים, וקנייה טובה למי שמחפש מבוא זול התענוגות של מרכז הלואר.
דוגמה לגפן מחודשת וגזע מחודשת. קרדיט: אנדרו ג'פורד.
הכינוי עדיין לא ידוע עד כה, ולכן שולי הרווח בהכרח קלושים. כשהסתכלתי סביב הכרם, הנזק היה ברור מבחינת גפנים שנשתלו מחדש, הושתלו מחדש או נחתכו בניתוח: כל גפן שנפגעה זקוקה לטיפול פרטני. זה למעלה מ -110,000 גפנים בודדות שצריך להסתכל עליהם ואם צריך, לטפל בכל שנה. מכיוון שהמחלות הללו אינן סימפטומטיות בשלבים הראשונים, מרק תיבו יודע כי כל שנה יביא מקרים חדשים, יתכן ואכן, רוב כרמי סוביניון בלאן נידונים ויהיה עליהם לשתול מחדש או להשתיל מחדש לפני שהם מתגמלים אי פעם את עבודתו בזקנים. פרי גפן. האתגר הוא ענישה.
'מחלות תא המטען עולות לצרפת יותר ממיליארד יורו בשנה'
מה שהופך את GTD לבעיה טורדנית במיוחד הוא שבניגוד לפילוקסרה, אין סיבה אחת, ולא יכולה להיות תרופה אחת. זוהי משפחה של מחלות: שלוש החמורות ביותר בהשפעותיהן הן esca (כיום נחשב למכלול של מחלות שונות), בוטריוספיריה דיאבק ואוטיפה (זרוע מתה) דיאבק. פתוגנים פטרייתיים מעוררים מחלות אלה, אך מאמר שנערך לאחרונה הראה כי 84 מעורבים שונים של פתוגן מתשע משפחות נפרדות עשויים להיות מעורבים.
ישנם זני ענבים המועדים למחלות אלו יותר מאחרים. מכיוון שאלה כוללים גם סוביניון בלאן וגם שנין בלאן, עמק הלואר נמצא בקו החזית גפנים רגישות אחרות כוללות קברנה סוביניון, אוגני בלאן של קוניאק, גרנאש וסירה / שיראז. אין שום גפן ושום זן עמיד לחלוטין. אליגוטה, מרלו, סמילון וסילבנר מתקרבים ביותר להתנגדות מבחינת האוטיפה.
בעמק הלואר בכללותו, פחות מ -80 אחוז מהגפנים הנטועות נחשבות כיום לבריאות ופרודוקטיביות, ותסמיני esca או eutypa ניכרים כמעט בשבעה אחוזים מהגפנים. מספר הגפנים שנצפו במחלה גדל מדי שנה בלואר בארבע השנים האחרונות. בצרפת כולה, כ -13% מהכרם הלאומי אינו פרודוקטיבי. מחלות תא מטען עולות למדינה יותר ממיליארד יורו בשנה.
גם לא חסכות על מדינות אחרות. כ -10 אחוזים מגפני ספרד מושפעים, והנתון, אם בכלל, גבוה יותר עבור איטליה, במיוחד בקרב גפנים ישנות בדרום איטליה. על פי מאמר משנת 2016 של מארק סוסנובסקי ועמיתיו, מחלות תא המטען מהוות כיום איום על ייצור היין האוסטרלי בכללותו, כאשר אזורי האקלים החמים של ניו סאות 'ויילס ומערב אוסטרליה נוטים לבוטריוספיריה, ואוטיפה נפוצה יותר ביין האחר - מדינות מייצרות. התלות של ניו זילנד על סוביניון בלאן, ובמידה פחותה, קברנה סוביניון הופכת אותה לפגיעה כמעט באופן ייחודי ל- GTD. כרמים רבים שם צעירים מכדי להראות סימפטומים עד כה - אם כי סקר שנערך בשנת 2014 אכן גילה עדויות למוות בתשעה אחוזים מהגפנים שנבדקו במפרץ הוק ובמרלבורו. גם קליפורניה ומדינת וושינגטון אינן חסינות. סקר שנערך לאחרונה שנערך לאחרונה גילה שיעורי זיהום שבין שלושה ל -30 אחוזים, תלוי בגיל הגפנים. באופן כללי, ה- OIV מעריך בקדרות כי עד 20 אחוזים מכל הכרמים בעולם עשויים להיות מושפעים מ- GTD.
לאור ההתפרצות האיטית של מחלות אלה, והעובדה שהן בתחילה חסרות תסמינים, ניתן לצפות כי כל הנתונים הללו יעלו. החשש המתמשך מאיכות החומר הצמחי שנמכר על ידי משתלות, ואפילו זה המוחזק באוספי גפני האם הלאומיים, נותר נושא, ומגדלים רבים מאמינים (עם לואי-בנג'מין דגנאו) כי 'כל מה שנמכרנו על ידי משתלות מאז שנות השבעים הוא זִיוּן ”. יש, בסיכומו של דבר, כל הסיבות לפסימיות. 'זו הפילוקסרה הבאה', חושש מדגנו.
מה לעשות? נכון לעכשיו, אין תיקונים כימיים הנתרן ארסנאט נחשב ליעיל, אך נאסר באירופה בשנת 2003. גם נאסר על בנומיל וקרבנדזים, שניהם סוכני הגנה על פצעים. החוקרים עובדים קשה על ניסוי מגוון עצום של טיפולים אורגניים ואורגניים כאחד, וכמה תוצאות מבטיחות הושגו על ידי שימוש בפטריית הטריכודרמה כסוכן בקרה ביולוגי.
אולם הכלים היחידים בשריון כרגע הם אלה של 'שיטות עבודה מומלצות'. התאחדות המשתלות הצרפתית (Fédération Française de la Pépinière Viticole) יוצרת מותג קבוצתי על מנת להבטיח סטנדרטים איכותיים, כולל מעמד נטול המחלה של ייחורים זה יכלול בדיקות שוטפות של צמחי האם ומעקב מלא של כל הגפנים שנמכרו, אם כי נשיא הפדרציה דייוויד אמברוורט אמר לי כי מחקרים מצביעים על בעיית ה- GTD סמויה בכרמים ולא בחומר צמחי.
בכרם, בינתיים, הפתרונות היחידים מאומצים מאוד. לגפנים המציגות סימפטומים של GTD, ישנם ארבעה פתרונות: עקירה, השתלה (השתלת צמחים חדשים לכדי שורש נטוע קיים), חידוש הגזע (חיתוך מהגזע מתחת לנקודה הנמוכה ביותר של חדירת המחלה, ואז גידול מחודש של הגפן. ממצלי-מים הממוקמים בשקית הקיימת ליצירת גזע חדש או שניים), או ניתוחים מתקנים ( גְרִידָה בצרפתית: חיתוך כל הרקמות החולות באמצעות מיני מנסרים). יש להסיר ושרוף פסולת נגועה.
כרמים בטירת דה טרייסי בפולי-פומה. קרדיט: אנדרו ג'פורד.
על פי ג'ולייט ד'אסיי מצ'ה דה טרייסי בפולי-פומה, עלות עקירה והשתלה מחדש נמוכה יותר (2,80 אירו עד 3 אירו לגפן) מזו של שתילה מחדש (3,80 אירו עד 4 אירו) - אך עיבוד מחדש פירושו שניתן לשמר גפנים ישנות שורשיות עמוקות, ומשמעותה היא שהצמחים שוב פוריים במהירות רבה יותר (חזרה לייצור רגיל בעוד שלוש שנים לעומת שש או שבע לגפן שתולה מחדש). זו אפוא המערכת שעדיפה משפחתה, והיא החליפה 2000 גפנים בכל שנה מאז 2010, עם אחוזי הצלחה של 80 אחוזים. אתגרי הכפור האחרונים החמירו את בעיות ה- GTD שלהם, כך שהשנה הם ישתלפו מחדש 3,000 גפנים וישתמשו בהם גְרִידָה (שלדבריה יעיל אם המחלה רק התבררה) עבור 1,000 גפנים נוספים. עם זאת, זה מייצג עלות שנתית של עלייה של 15,000 € עבור בריאות לקויה של גפן בלבד. אם תחזיות ה- OIV של 20 אחוז מזיהום הכרמים הגלובלי על ידי GTD נכונות, העלויות הגלובליות יהיו עצומות, ועליהן להוציא מגדלי גפנים רבים פגיעים מבחינה כלכלית ברחבי העולם בשנים הבאות.
שיטות גיזום נכונות הן גם חיוניות, אם כי באופן מתסכל כמה מחקרים הראו שגיזום מאוחר עדיף לעכב את התפשטות הפתוגנים בעוד שאחרים מציעים כי גיזום מוקדם או גיזום כפול (גיזום מכני ואחריו גיזום ידיים לסיום) משיגים טוב יותר את המטרה הזו. . תמיד יש להימנע מגיזום בתנאים רטובים וסוערים, וההגנה על גיזום פצעים על ידי קוטלי פטריות ואחריה מסטיקים, משחות או צבעים חיונית אף היא. שיטות עבודה יקרות עתירות עבודה אלה רחוקות מלהיות אוניברסליות כרגע, וגיזום מכני מעדיף זיהום מוגבר.
'האמצעי הפחות יקר, הקל ביותר, הבטוח והיעיל ביותר לשליטה ב- GTD', הציע מחברי המחקר המקיף האחרון בנושא זה, היה להתרבות לעמידות למחלות במטרה ליצור 'זנים, שיבוטים ושורשי בסיס' סובלניים. עדיין לא חלה התקדמות רבה בתחום זה, בין השאר בגלל ההרכב של זני מחלות המעורבים ב- GTD, בין השאר בגלל הזמן שמחקרים אלה דורשים, ובחלקו בגלל התנגדות תרבותית לרעיון של שינוי גנטי בפנינו. יקום זני ענבים קיים, גם אם השינוי הזה מושג בטכניקות רבייה קונבנציונליות המשתמשות בזנים שנראים כמתנגדים מסוימים ולא בהנדסה גנטית. החוקר Loïc Le Cunff מהמכון Français de la Vigne et du Vin אמר לי שפרויקטים רבים נמצאים בידיים, אך איש עדיין לא סיים את שלב הניתוח.
עולם היין, בסיכומו של דבר, נמצא בבעיה. לא כולם מנויים לאנלוגיה של פילוקסרה - מכיוון ש- GTD היא, למען האמת, יותר מחלה מבזבזת מאשר פטירה קטסטרופלית ומהירה. למות הגפנים, לעומת זאת, וכל התרופות הנוכחיות שלנו הן יקרות, מייגעות ולא ודאיות. גרוע עשוי לחכות.
- * 'ניהול מחלות גזעי גפן בגין אטיולוגיה ואפידמיולוגיה: אסטרטגיות עכשוויות וסיכויים עתידיים' מאת דייוויד גרמג'ה, חוסה רמון אורז-טורס ומארק ר 'סוסנובסקי במחלת הצמח כרך 2 מספר 1 (2018)
