מונטות מפוארות: חלוצי יין צ'יליאני פרימיום...

היקב המעוצב של פנג שואי החזון של וינה מונטס

• קידום

בשלהי שנות השמונים החליטו אורליו מונטס ודאגלס מורי, שני אורות מובילים בתעשיית היין של צ'ילה, להפוך את חלומם המיוחל לייצר יינות משובחים בצ'ילה. מצב תעשיית היין במדינה היה רחוק מעולמות של ימינו. שיטות עבודה ועמדות מיושנות היו הנורמה, והפכו יינות אדישים לתוצאה. אורליו ודאגלס, כשותפים מייסדים של יינות מונטס, רצו לשבור את התבנית כדי לחדש ולייצר את היינות שהם ידעו שאפשר לייצר באקלים ובקרקעות השמימיים של צ'ילה.

מאז ומתמיד אורליו הוכר כאואנולוג בעל מיומנות רבה המשלב ייצור יין יוצא מן הכלל עם יצר מסחרי מסורבל. הוא היה מהייננים הראשונים בצ'ילה שנסעו ומכרו את היינות שלו באופן בינלאומי. כאשר מונטס התחיל זה היה מענה לצורך ספציפי: היינות שייצרה צ'ילה לא היו בסך הכל באיכות טובה מספיק לביקוש העולמי. הצרכנים חיפשו יינות באיכות גבוהה, צורך שמונטס זיהה ונענה לו.

אורליו מונטס בשילואה

ייצור יין חלוצי היה תמיד סימן ההיכר של יינות מונטס. מונטס היה הראשון שנטע כרמים במורדות 45 מעלות הגבעה של אפלטה, רעיון חדשני שהגיע עם סיכון כלכלי גדול.

'הכרתי את אזור אפלטה בעמק קולצ'גואה כשהייתי בן 21', אומר אורליו, 'זו הייתה אהבה ממבט ראשון. לא היו אז כרמים, רק צלע גבעה זרועה בסלע. אבל ידעתי שזו פנינת גינון נסתרת. השותפים שלי ואני קנינו את האדמה בשנת 1990, פינינו אותה בעלות רבה ושתלנו גפנים במדרונות התלולים ההם. שם נולדו יינות הסמל שלנו, Montes Alpha M, Angel Purple ו- Montes Folly. כולם אמרו לנו שאנחנו משוגעים, שזה הרבה יותר נוח לשתול על רצפת העמק השטוחה. עם זאת, תוך מספר שנים הצלחנו לייצר כמעט 600,000 בקבוקי יין איכותי. ישנם היבטים מסוימים של שתילה בגבעות שניתן לנהל טוב יותר, כמו כמות ההשקיה והתזונה לגפנים, המאפשרת שליטה רבה יותר על איכות וכמויות הענבים '.

בהמשך הגיע אתגר נוסף לגידול היקב המקובל. מונטס החליט לשתול כרם קרוב לחוף הצ'יליאני הקריר. המיקום שנבחר היה זאפאלאר, הידוע יותר בזכות אתר הנופש היוקרתי שלו, בקצה המערבי של עמק אקונקגואה ושבעה קילומטרים בלבד מהאוקיאנוס השקט. מיקום חופי של כרם מעולם לא נחשב לפני כן ברצינות, אך תנאי האקלים התובעניים שלו הניבו את מגוון הגבולות החיצוניים של יינות מרוכזים ואופיים.

'אני אוהב לחשוב שמדובר ביינות לאנשים נועזים והרפתקנים. לחוקרים שרוצים לנסות טעמים, ניחוחות, תחושות וחוויות חדשים. על ידי שתיית יינות אלה, אנו רוצים שתיסחף אחריכם תחושת חקירה, 'מעיר אורליו.

כרמי אפלטה

מחשבי הקיימות והסביבה, יינות יינות מונטס אימצו את מערכת הניהול שלהם בחקלאות יבשה בשנת 2009. על פי מתודולוגיה זו, רק הכמות המינימלית החשובה ביותר של השקיה מלאכותית מוחלת על הגפנים, דבר שחוסך מים יקרים ומשפר את ריכוז פירות היער ואופי הזן.

הרעיון ה'משוגע 'האחרון של יינות מונטס החל בשנת 2017, כאשר היקב החליט לשתול גפנים בארכיפלג צ'ילה, 1,200 ק'מ דרומית לסנטיאגו. מקום עשיר בפולקלור ובאגדה, בקו רוחב של 42.5 ° זה אחד המקומות הדרומיים ביותר שניסה לכרם בצ'ילה.

מחקרים יסודיים על טמפרטורה, משקעים וקרקעות, שבוצעו בשיתוף אוניברסיטת צ'ילה ואוניברסיטת טלקה, קבעו כי בגלל שינויי האקלים, האי הקטן מכוק יכול להיות מקום מתאים לגידול זני אקלים קרירים. אז מונטס החלה לבדוק את סוביניון בלאן, ריזלינג, שרדונה, פינו גרי, גוורצטרמינר ופינו נואר באי הנידח. יש לקוות שהיינות הראשונים מהמקום הרחוק והקסום הזה בדרום צ'ילה יופקו בשנת 2022.