ספקים
פרובידורס - המסעדה הלונדונית בבעלות משותפת של השף הבכיר של ניו זילנד, פיטר גורדון, התמזגה עם לילות לילה מבית מרילבון לבית וילג 'אנדרגראונד בשורדיץ' לחג של פסיפיק רים. אוכל פיוז'ן בהתאמה ליינות קיווי מובילים.
ארוחת ערב בת ארבע מנות, 15 יינות ו- 160 איש בחנות פחם ברזל לשעבר. אוקי, זה לא היה האכלה של 5,000, אבל בכל זאת פרויקט שאפתני. 'יש לנו רק שלוש נקודות חשמל וכיור כאן,' אמר פיטר גורדון של הפרובידורים. 'זה אתגר!'
eric מודגש והיפה
בין האורחים היו הקפטן לשעבר של קבוצת האיחוד הכל-שחור רוגבי בניו זילנד, שון פיצפטריק, מנהל כורמי ניו זילנד דייוויד קוקס, מבקר היין טיימס טים אטקין MW ונציגי 15 היינות שהוצגו, כולל הצלם שהפך ליינן. מייקל סרסין מאחוזת סרסין במרלבורו.
אחוזת מורטון ופלורוס שאינם בציר וינטג 'זרמו בקבלת הפנים שלפני הארוחה, יחד עם יצירותיו של השף הראשי כריסטיאן הוזאק, של טריזי תפוחי אדמה של צ'וריסו דאופין, ארנצ'יני סלק, קרוסטיני גאנה-נאבא והכוכב - צדפות קייפרה עם קצף שרדונה וקוויאר ווסאבי.
היה עיכוב מובן בניסיון להושיב 160 אורחים לאורך שלושה שולחנות באורך של 15 מ ', ובעקבות כך דחף הרבה עמדה. יושב כתף אל כתף וארוחת בית ספר כמו, היה מקום כמו מקום מושב של חברת תעופה כלכלית, אבל הקרבה עודדה שיחה, עם סומלייה שהתערבבו עם עורכי דין, בנקאים עירוניים משוחחים עם חובבי יין בפרברים ונציגי היין עוברים לאורך השורות ל לשוחח על הבקבוקים שלהם.
הבעלים המשותף והמנכ'ל הכללי של פרובידורס, מייקל מקגראת ', אמר כי האירוע הראשון הציג כמה מהיינות האהובים על הצוות, שכללו את פלורוס, מומו, ריפון כרם, ווייטאקי צמות, פורסט, מאן אוור, סטייט לנדט וקראגי ריינג', אך הפופ העתידי הזה. גופים יכולים להיות ממוקדים באזור מסוים או בזיווגי אוכל ספציפיים.
יינות הונחו בטיסות של שלוש לכל מסלול, ואחרי סקר קש אקראי, זיווג הכוכבים לכל אחד מהם היה:
תווי הפטרייה המעושנים, האדמתיים, המושקים והסלקים של הטאקאטו פינו גרי 2007 היו משחק מורכב ומרגש לסלמון המעושן עם גוש עיזים, סלק תינוק צלוי, ג'לי דאשי, קיקונס ורימון - מנה שגורדון הגדיר כסועדים 'מצחיקים'. בירך עליו נשגב.
eric braeden עוזב את y & r 2019
שרדונה ריזרב 2007 שמר-תסיסה עז, עשיר ושמני, היה השלמה מושלמת להוק חזיר עלוש וערמונים עם ג'יקמה, מנגו ירוק, גזר, אגוזי מלך וזרעי חרדל כבושים.
סירה ופינו היו שותפים טובים לחלבי האייל הניו זילנדיים הקלויים עם כמון ומחית חציל, מנגולד שוויצרי, עדשים, רוטב שורש ורוטב חזרת, אך לא משובחים כמו מונטיפולצ'יאנו של טריניטי היל 2009 עם פרי דובדבן אדום טהור ובשל. ותווי קרם וניל.
לבסוף, היו אלה תמציות השפריץ, החומציות המרעננת, האפרסק ופריחת הסיד של אריה ריזלינג של מפרץ פגסוס שהכי התאימו לקינוח טארט השקדים, הפיסטוק והמשמש.
האם סברינה עוזבת את בית החולים הכללי
הקונספט היה פרי יצירתו של מנהל הבר של הפרובידורס מל אליס, שכבר מארח ארוחות ערב של יינות ניו זילנד במסעדה מדי שישה שבועות - שמות קודמים כללו את וין אלטו, מאן או'וואר ומעונן. 'אם יש לנו פופ-אפ במרחב כל כך גדול כזה, אנחנו יכולים להזמין יותר אורחים ולהציג יותר יינות של יותר מפיקים.'
ויש חידוש נוסף מצוות פרובידורס: גורדון ומקגראת 'יצטרפו למייסדי גורמה בורגר קיטשן, אדם וילס וברנדון אלן, לפתיחת קופפה, בר יין וטפאס ב- Seven Dials בקובנט גארדן בלונדון בדצמבר הקרוב.
נכתב על ידי טינה גלי
