Les 110 de Taillevent נפתח בלונדון אשראי: Les 110 de Taillevent
- חדשות הבית
מסעדה פריזית אליה מגיעים סלבריטאים ופוליטיקאים ובהם בראד פיט ולדימיר פוטין חצתה לראשונה את התעלה האנגלית, ופתחה גרסה שנייה לבראסרי הפופולרי שלה בלונדון עם רשימה ארוכה של יינות בכוס.
110 של Taillevent , בר היין והמסעדה שהושק בשנת 2012 על ידי המשפחה מאחורי פריז מישלן, שני כוכבים, Le Taillevent, פתח השבוע את הסניף הזר שלו בכיכר Cavendish בלונדון.
סיכום פרק מלכת הדרום
הבר, המתמחה בזיווג אוכל ויין, יציע לפחות 110 יינות בכוס בכל זמן נתון בבראסרי עם 76 מושבים.
תיירי גרדינייר, חלק מהמשפחה שבבעלותו טיילוונט וגם שאטו פלן סגור בבורדו, אמר לאחרונה ל- Decanter.com כי הוא נאלץ להתמודד מול כמה ברים ומסעדות פוטנציאליים אחרים כדי להבטיח את האתר - כזו היא התחרות על שטח בלונדון.
- משפחת גרדינייר קונה את טאילוונט
פייר ברוט, מנהל היין בפריז, אמר כי התפריט הלונדוני דומה ברוחו לזה של מקבילו הצרפתי, אך ישלב מרכיבים מקומיים ועונתיים. כל מנה כוללת ארבעה יינות מוצעים בסגנונות שונים, מדינות וטווחי מחירים הנמוכים מ- £ 8 ועד הרבה יותר מ- £ 20.
אדם מצעירים וחסרי מנוח
'הפורמט נותן לאורחים הזדמנות ליהנות מיין שאולי אין להם אפשרות לנסות, ללא קשר לתקציב שלהם.'
לדוגמא, צלחת vols-au-vent עשויה להיות מותאמת עם מזלפים של 125 מ'ל של:
- Domaine Rijckaert Côtes du Jura 'Les Sarres' תמורת 7 פאונד
- קנטינה ויטי ברברה ד'אלבה 'טרווינה' 2010 תמורת 9 פאונד
- Felton Road Central Otago 'Cornish Point' 2013 ב -19 פאונד
- Domaine Roumier Chambolle Musigny 'Les Cras' 2005 תמורת 46 פאונד.
הבראסרי יגיש גם זיווגי ארוחת בוקר וצלחות קטנות בבר מושב itssix.
- קרא: חזרתו של בריאן סנט פייר לס 110 טאילוונט בלונדון
הצוות, הכולל את המנכ'ל הג'וזפה דווילדה, השף סומלייה אווה דיודונה והשף המטבח רוברט פאנק, הוא שילוב מכוון של לאומים. שלושתם עבדו בשלב כלשהו עבור קבוצת הלב המדמם בלונדון.
רוב היינות יופקו ממערכת השימור של פרובינטק, בעוד שכ -40 אפשרויות בחירה נדירות יותר ויקרות יותר יוצקו באמצעות קוראווין.
משמרת לילה עונה 4 פרק 4
מגי רוזן היא היועצת הבריטית של קוראווין אך לא הייתה מעורבת בשום עסקה הקשורה לס 110 דה טאילוונט.
(עריכה כריס מרסר)
