מחיר של יין חשוב בהרבה מטעם כשמדובר בכמות ההנאה שהיין מעניק לכם, כך נמצא במחקר.
רוב האנשים מעדיפים יינות לא יקרים על יקרים כאשר מגישים אותם עיוורים. אבל אם יקבלו תג מחיר, אפילו שווא, הם ימצאו את היקר ככל הנראה מהנה יותר.
בית חולים כללי 17/3/17
האיגוד האמריקני לכלכלני היין, במאמר שפורסם השבוע, מדווח על סדרה של 17 טעימות עיוורות שהסתיימו בפברואר בה העדיפו באופן עקבי יינות זולים יותר שאינם מומחים.
ממצא זה מחזק את המסקנה של מחקר נפרד שפורסם בינואר, בו מתנדבים סטודנטים, שטועמים עיוורים, העדיפו את היין הזול ביותר בדגימה.
הם בחרו את היקר ביותר כאשר קיבלו מידע על מחירים, למרות שמידע זה היה מטעה.
הסקירה האחרונה מגלה כי גם בעלי הכשרה של יין, כמו סומלייה, רק בסבירות נמוכה יבחרו בקבוקים יקרים יותר כמעלה, אומרים המחברים.
הם מסכמים, 'גם מחירי היין וגם המלצות היין על ידי מומחים עשויים להוות מדריכים גרועים עבור צרכני יין שאינם מומחים.'
17 הטעימות אורגנו על ידי רובין גולדשטיין, סופר אוכל אמריקאי, שביקש בסך הכל 506 טועמים לדווח על 523 יינות שונים. הם העניקו רייטינג גבוה ל'שני באק צ'אק '- צ'רלס שו קברנה סוביניון - והעדיפו את דומיין סנט מישל, נוצץ של מדינת וושינגטון בעלות של 9.99 דולר, על פני דום פריניון של 150 דולר.
אך כאשר נחשף מחיר יין יש לו השפעה חזקה על התפיסות, גם אם מחיר זה הוא מזויף.
מחקר נפרד של חוקרים בבית הספר למוסמכים בסטנפורד כלל את 11 יינות תלמידי קלטק עם תגיות מחיר מזויפות, ואמר כי בקבוק של 90 דולר קמעונאי קטן יותר במחיר של 10 דולר.
התלמידים קיבלו חמישה בקבוקים לדרג תוך כדי סריקות מוח באמצעות הדמיה מגנטית פונקציונלית, או fMRI. רק שלושה מתוך חמשת הבקבוקים שטעמו היו במציאות יינות שונים. האחרים הבחינו רק בתמחור. סריקה הראתה שככל שהיין יקר ככל הנראה, כך גדלה הפעילות באזור המוח שקשורה לתענוג, קליפת המוח האורביטפרונטלית המדיאלית.
אך בטעימת מעקב, ללא מידע על מחירים, התלמידים דירגו את היין הזול ביותר.
אנטוניו רנגל, פרופסור חבר ב- Insistute of California בקליפורניה, הוביל את המחקר. הוא מסכם: 'הקידוד העצבי של חוויה מווסת למעשה על ידי משתנה כמו מחיר, שלדעת אנשים מתואם לנעימות מנוסה'.
צפו בגברת מזכירה עונה 3 פרק 2
נכתב על ידי פטריק מתיוס
