פרופיל אזורי: נווארה, ספרד...

אזור מגוון זה מתקשה להתחרות מול המותג החזק ביותר בספרד, ריוחה. האם הגיע הזמן לוותר על הדגש על תערובות אדומות 'רציניות' ולבנים בינלאומיים כדי שהזנים המקומיים שלו יוכלו לבוא לידי ביטוי? אדם לכמר מדווח ...

במבט אחד על Navarra:

שטח מתחת לגפן: 11,500ha
ענבים נטועים:
אדומים: 91%: טמפרניו 34%, גרנאצ'ה 23%, קברנה סוביניון 16%, מרלו 14%, גרציאנו ומזואלו פחות מ -2%, סירה ופינו נואר פחות מ -1%
לְבָנִים : 9%: שרדונה 5%, ויורה 2%, גרנצ'ה בלאנקה, מלוואסיה וסוביניון בלאן פחות מ -2%
אזורי משנה: טיירה אסטלה, ולדיזארבה, באחה מונטניה, ריברה אלטה, ריברה באחה
קרקעות: גבעות Tierra Estella כוללות תכולת גיר גבוהה ויכולות להיות קרקעות סלעיות יותר בגיר גיר ב Valdizarbe. דרך ריברה אלטה ואל תוך ריברה באחה, האדמות נעשות וחולות יותר
ייצור שנתי: 60 מ 'ליטר יין 70% אדום, 5% לבן ו -25% רוזה

מדריך וינטג ':

חוק וסדר עונה 15 פרק 22

• 2013: חורף גשום ואביב קר ואחריו קיץ נאה פירושו שהבציר היה כ -20 יום מאוחר יותר מאשר בשנת 2012, עם התשואות הנמוכות ב -50%. היינות הטובים ביותר קלים ורעננים עם חומציות טובה והגדרת פרי.
• 2012: תשואה יבשה ונמוכה. גם האדומים וגם הלבנים הבשילו היטב, עם ריכוז טוב במיוחד בשרדונה ובטמפרניו.
• 2011: איכות מגוונת: איכויות ארומטיות משובחות, מורכבות וריכוז ביינות הטובים ביותר.
• 2010 : בציר מעולה. קנה אם אתה יכול למצוא עדיין בשוק.

פּרוֹפִיל:

‘מהו ענב החתימה שלנו?’ היא שאלה שנשאלת באזורי יין רבים ברחבי העולם, אך במיוחד באלה שמתחרים בשכנים דומיננטיים. זה מאוד רלוונטי ב Navarra, שמשתלב בריוג'ה כחתיכה אחת של פאזל למשנהו, אבל שהוא מאוד בצל המותג החזק ביותר בספרד. ברשימת 107 הזוכים בפרסי יינות מספרד בשנה שעברה בלונדון, רק יין דומם אחד היה מנווארה - וזה, כביכול, היה מבודג'ס ג'וליאן צ'יוויטה, יצרן שמרחיק את עצמו מהאזור שהוא ביתו. ואכן, ניתן היה לראות בסיפור הצ'יביטי זיקוק של הבעיות שנווארה מתמודד איתן בהכרה על הבמה העולמית.

המפיק העתיק, שנמצא בבעלות משפחתית מאז המאה ה -17, עושה כמיטב יכולתו להתנתק מנווארה. הכרמים שלו נמצאים באזור הצפוני ביותר של טירה אסטלה, כולל פינקה דה ארינזאנו, בעלת מעמד פאגו, הרמה הנעלה ביותר של יין ספרדי. אך אף אחת מהתוויות המובילות שלה - ארינזאנו, קולקיון 125 ופינקה וילאטורה - לא אומרת על התווית DO Navarra. המותג היחיד של Chivite עם הבחנה זו הוא גראן פיאדו ברמת הביניים (אך המצוינת), יין המתרחק מחברת האם שלו בכך שהוא נושא סימן מסחרי זעיר אך לא החתימה המשופעת הרבה יותר של Chivite. 'אנחנו רוצים לפתח את המותג Chivite כינות איכותיות מספרד. בעוד Navarra הולכת לרמת מחירים נמוכה, Chivite היא פרימיום, אמרה מנהלת הייצוא חוסה מריה ניבס.

זה קצת כמו וגה סיציליה שהכריזה שהיא כבר לא רוצה להיות קשורה לריברה דל דוארו רק יותר גרוע, שכן צ'יוויטה היא באמת המפיקה היחידה של נבארה עם סוג של מתיחה בינלאומית. במובן מסוים, זה סוטה שזה צריך להיות כך. נווארה הוא אחד מאזורי היין המגוונים והעתיקים ביותר בספרד. היא תמיד הייתה עצמאית בגאווה: הממלכה האחרונה שהשתלבה בספרד הגדולה בשנת 1512, עד היום מותר לה לקבוע מיסים משלה - המדינה האחרת היחידה עם הבחנה זו היא מדינת הבאסקים.

הרים למדבריות

נווארה הוא אזור עצום, המשתרע על פני 100 ק'מ דרומית מפמפלונה ומקיף מגוון של אקלים שונים, מההרים הצפוניים והקרירים והמצליחים יותר ועד לתנאי היבשת והיבשת של המרכז והאקלים הים תיכוני יותר בדרום. קרקעות, בדרך כלל דלות ומנוקזות היטב, נעות בין ליים חולית רדודה, אבן גיר וחימר ועד חצץ, ובמקרים מסוימים - סלעיים ביותר. בדרום-מזרח נמצא הפארק הלאומי ברדנאס ראלס, 42,000 דונם של חצי מדבר, שמסלליו העצומים מזכירים את עמק המונומנט של אריזונה.

חוק וסדר הפרות שחרור על תנאי

אז נווארה אינה דבר אם לא מגוון. 'זה נקודת המכירה הייחודית שלנו [USP]', אמר לי מפיק אחד. אך גיוון יכול לטשטש את המיקוד. אזור יין זקוק למסר ברור אם הוא אמור להצליח בשוק הבינלאומי הצפוף, ונבארה עדיין לא מצא סיפור קוהרנטי. ואכן, הראש שלי הסתובב אחרי כמה ימים באזור עם מגוון הסגנונות, הזנים והתערובות המביכים שמייצרים ייננים.

הסגנון המוכר ביותר, בעולם, תמיד היה רוזה: גרנצ'ה מייצר סגנון קליל ומשובח שהיה מפורסם זה מאות שנים - קתרין הגדולה נחשבה כמעריצה. אך בשנות השמונים, המעבדה הממלכתית הרשמית אוונה (Estación de Viticultura y Enología de Navarra) החליטה כי תערובות אדומות רציניות יהיו עתיד האזור, ונעשו מאמצים לקדם את Tempranillo או 'תערובת Navarra' של Tempranillo עם קברנה סוביניון. , גרנצ'ה או מרלו.

היין הטוב ביותר לבשר אדום

במקביל, זנים לבנים בינלאומיים הפכו פופולריים יותר ויותר. סוביניון בלאן ושרדונה, למשל, עובדים טוב באסטלה, אזור הצפון הממוזג יותר.

כוכב זנים

במקרים רבים, הלבנים הבינלאומיים הללו והתערובות האדומות עשויים היטב, בהירים ומלאי חיים, אך לעיתים רחוקות אתה נפגע מהמחשבה, 'אהה! זה נבארה. 'זה נראה שגרנצ'ה הכי מבטא מקום. באזורים הצפוניים הקרירים יותר, הענב מייצר אדומים בהירים עם חומציות טבעית רעננה בדרום, סגנונות עגולים עם פחות חומציות אך טאנינים חזקים יותר. ב- Nekeas, קואופרטיב לשעבר באזור Valdizarbe, אומר מנהל היצוא קרלוס ביורון, 'בגרנצ'ה, עם השפעה אטלנטית, אנו מאמינים שיש לנו את פינו נואר הספרדי.' הוא לא מגזים: ה- Cepa x Cepa שלה הוא מקסים. יש בו את כל הסימנים של גרנצ'ה נהדר - פטל ודובדבן אדום וחמיצות בוהקת - ופירותיות אקלים קריר בדרך כלל לפרי.

פעם אחר פעם זורח גרנצ'ה בין ערפל הזנים הבינלאומיים. דוגמאות טובות במיוחד מגיעות מיצרני האומנות הקטנים יותר כמו דומאנס לופייה בבאחה מונטניה, אשר לה דמה המבושמת והמורכבת מגיעה מכרמים בגובה 700 מטר על חימר ואבן גיר. 'זה מסתגל כל כך טוב לטרואר שלנו', אמרה לי הבעלים אליסה אוקר והוסיפה שהיא 'תשמח לראות עוד גרנצ'ה בנווארה'.

זה לא יקרה בתוך הדור הזה. נווארה אימצה זנים בינלאומיים, ויותר מדי יצרנים מגבשים יינות עשויים היטב, לא מזיקים, זולים ומשווקים, מה שהותיר את השופטים בפאנל דקנטר האחרון בטעימת יינות נווארה פחות המומים. הגרועים ביותר נחשבו לטמיון יתר וחולצו יתר על המידה, הטובים ביותר היו טובים מאוד אך חסרי אופי ללא תחושת מקום.

פאנליסט פדרו באלסטרוס התמודד נגד הביורוקרטיה ה'משוגעת 'שהתעקשה על נבארה לשתול זנים בינלאומיים' משפרים 'מכיוון שטמפנילו נחשב תפל - ויתרה מכך, נווארה היה נואש להבדיל את עצמו מריוחה ומהקשר שלה בל יימחה עם טמפרניו. גם הוא חשב שגרנאצ'ה צריך להיות ענב החתימה של האזור: 'זה הסיפור של נווארה.' או שהיה פעם. בתחילת שנות השמונים, גרנצ'ה היווה כ -90% מהגפנים בנווארה, ורובם המכריע נכנס לרוזה. הנתון עומד כעת על 23%, כאשר שני שלישים הולכים ליין אדום ושליש לרוזה.

בעוד Ucar אולי ירצה לראות את גרנצ'ה שולט, אחרים חוגגים גיוון. בבודגאס אוצ'ואה בריברה אלטה, אמרה לי הייננית אדריאנה אוצ'ואה, המייצגת את הדור השישי למשפחתה בראשות היקב בן ה -150, שהמגוון הוא USP שלהם - אם כי מאוחר יותר היא הסכימה שהאזור סובל מכך שאין ענבים ייחודיים. '.

קלי מונקו עוזבת את בית החולים הכללי

הטווח של אוצ'ואה עובר מג'ינג'ים צעירים טריים ופירותיים דרך ורדים ולבנים ועד גוונים אדומים מורכבים. היינות מצוינים, המאגרים ושמורות הגראן מראים במיוחד עומק ומורכבות - גראן רזרבה משנת 2005 היא 'כמו ריוחה הישנה והטובה אבל עם טוויסט מתוק ועגול', כתוב בהערותיי. הם הרבה יותר זולים מריוחה, אבל איך להבחין בהם? האם יש להם יין דגל? 'יש לנו ארבעה יינות דגל,' אמרה.

זה, אני מרגיש, עובר ללב הדילמה של נבארה: האם כוחה טמון במגוון, או בפוקוס?

לחץ למטה לשישה מפיקים לצפייה ושישה קניות יין נבארה מובילות

נכתב על ידי אדם לכמיר