סטיבן ספורייר ומייקל ברודבנט בארוחת הצהריים בהיכל התהילה 2017 קרדיט: קאת לוא / דקנטר
- עיקרי הדברים
- מגזין: גיליון מאי 2020
פרק 7 בזכרונותיי, יין - דרך חיים , נושא את התואר 'בונז'ור פריז' ופרק 12, שנקבע 19 שנים מאוחר יותר, נקרא 'או רבואר פריז'. חיי המסחר בפריז התרחשו מאוד בשנות ה -70 ובהדרגה בשנות ה -80, אז חזרתי בנסיבות מצומצמות ללונדון בשנת 1990 כדי לחפש עבודה בעיר שממנה נעדרתי למעשה שני עשורים, פרק 13 נקרא בהכרח 'הדרך חזרה' - הקצר ביותר בספר, ואחריו 'החיים עם בַּקבּוּק ', שהוא הארוך ביותר.
ידעתי בַּקבּוּק וכן מגזין. במהדורה הראשונה ביוני 1975 במחיר הצנוע של 40p היה שער הכיסוי: 'איך לקנות בורדו טובה ולשמור על מנהל הבנק שלך' וסיפור פנימי, 'וידויים של בעלה של ליידי בר יין'. שניהם יכולים להיות עמודים היום. המייסדים - קולין פארנל, מוזיקאי ספרדי ומוכשר, וטוני לורד, עיתונאי אוסטרלי שותה - יצרו בַּקבּוּק בעקבות מותה של אהובה מאוד של קייטי בורק מגזין יין , ובסוף שנת 1985 העסיקה את שרה קמפ בראשות הצד המסחרי.
הוזמנתי לטעימה מזדמנת, ובתחילת 1993 מצאתי את עצמי יושבת ליד שרה, כשמייקל ברודבנט נמצא בצד השני שלה, בארוחת צדקה לסחר היין מיטיב, וסיפרתי לה על מותו של שישה חודשים. ניהול מחלקת היין של הרודס. 'אתה טוב מזה,' אמרה 'בוא לעבוד אצלך בַּקבּוּק '- מתוכם הפכה למו'ל עם פרישתו של פרנל.
הטור הראשון שלי הופיע באותו ספטמבר והמשיך ללא הפסקה עד לגיליון החודש שעבר, בסך הכל 320 - לא רע, אבל עדיין רחוק באופן בלתי נגיש הגיבור והמנטור שלי 433 של מייקל ברודבנט.
אלמנט תחרותי
העבודה לצד שרה וצוותה הייתה שמחה. כל רעיון נחשב ורבים השתמשו בו בהצלחה. במהלך השנים, בַּקבּוּק היה עבורי כמו משפחה, והתחלתי להשתמש בכרטיסי הביקור 'סטיבן ספרייר, יועץ יין' לטובת המוכרים יותר בַּקבּוּק יחידות. שרה הייתה רב חובל של הספינה הטובה בַּקבּוּק , המפליג תחת רובין מקמילן, ורבים מהידיים הוותיקות עדיין נמצאים על הסיפון, ברציפות לא מפתיעה.
הוא דבון עוזב צעיר וחסר מנוחה
זמן קצר לאחר ההצטרפות בַּקבּוּק , התבקשתי להשתלט על אתגר היין היפני, תחרות יין בגיבוי היזם טוקיו רונלד בראון. סניף של Académie du Vin שלי בפריז נפתח בטוקיו בשנת 1987, ויכולתי לשלב את זה עם כיתת המאסטר השנתית שלי בבית הספר. הייתי גם שופט קבוע בנושא אתגר היין הבינלאומי, שבסיסו בלונדון ומנוהל על ידי בַּקבּוּק המתחרים ב יַיִן מגזין, ומסביב ראשית המאה דחף את שרה ליצור בַּקבּוּק תחרות יין. היא תמיד נדחקה לאחור ואמרה ' בַּקבּוּק עושה אירועים, לא תחרויות '. ואז, בערך בחג הפסחא 2003, היא אמרה: 'סטיבן, הזמן נכון: אתה קובע את הכללים ואנחנו נציג אותם בווינקספו בורדו ביוני.'
הכללים היו אלה שהטלתי על ה- JWC: טעימות בישיבה לשולחנות של ארבעה עם שופט בכיר לשולחן, טיסות של לא יותר מ -12 יינות, טעימות כמו עם כמו בסוגרי מחירים עם מידע מלא למעט שם היין , ובחר יו'ר אזורי לכל מדינה או אזור יין גדול. כללים אלה היו פשוטים, ולמרות שהם הורחבו והתעדנו לקחת בחשבון את 17,000 הכניסות למה שהפך במהרה לתחרות היין הגדולה והמכובדת בעולם, הם נותרו במקום עבור פרסי היין העולמיים של דקנטר.
ראה גם: זיכרונות היין המובילים של סטיבן ספורייר
קריאה טובה
לעתים קרובות שואלים אותי במה, בחיי ביין, אני הכי גאה ואני תמיד עונה שזה היה הקמתה של L'Académie du Vin, בית הספר הפרטי הראשון ליין בצרפת, בשנת 1973. טעימות פסק הדין בפריז נערך במאי. 1976 כמובן הפכה את L'Académie מפורסמת וביססה את המוניטין שלה, אבל מבחינת הגאווה, ה- DWWA היה מנהל את זה די קרוב.
אז למה, אחרי כמעט שלושה עשורים של הנאה אינטראקטיבית, אני עוזב בַּקבּוּק ? אני חושב שאני יכול להטיל חלק קטן מהאשמה יו ג'ונסון , בַּקבּוּק התורם המכהן ביותר. בקיץ 2018 הצלחתי לאחזר את הזכויות על השם והמותג L'Académie du Vin ושקלתי כיצד ניתן להחיות אותו.
בארוחת הצהריים עם יו באותו סתיו, התלונתי על העובדה שספרי יין היום היו ספרי עיון כבדים או מדריכי קנייה ושאלתי מה קרה לכל 'הספרות' על יין, על אנשים ומקומות, שגידלו אותנו. 'הכל נעלם', הוא ענה 'מישהו צריך לשחזר את זה.'
בתוך חצי שנה הוקמה ספריית האקדמי דו וין, הכוח שעומד מאחוריה היה סיימון מקמוררי המבריק שכמנכ'ל מיטשל ביזלי באמצע שנות העשרים לחייו פרסם את יו ג'ונסון וגם את מייקל ברודבנט.
ספרנו הראשון היה מהדורת ההנצחה של מכינה ההיסטורי טעימות יין , הושק לשבחים רבים ב -30 באפריל 2019 - 50 שנה לפרסום המקורי ויומיים לפני יום הולדתו ה -92 של מייקל - ואחריו פיונה מוריסון MW 10 משפחות יין נהדרות , בן הוקינס שרי: ממורמר, לא מובן, מפואר והתינוק המסוים שלי, בווינו וריטאס , בילוי של סיריל ריי האימביבר השלם , אנתולוגיה עם הכתיבה הטובה ביותר מהעבר ומההווה על כל היבטי היין. השנה עומדים לרשותנו עוד חמישה ספרים, ומסיבה זו מה שנשאר מתאי המוח שלי יוקדש לטיפוח התפתחותה של ספריית אקדמי דו וין.
אבל זה 'Au revoir' ולא 'להתראות', מכיוון שאני לא יכול לעזוב באמת בַּקבּוּק ואני מצפה לכל אירועי מפגש יין משובח בעתיד. ההבדל היחיד עכשיו הוא שאני אקנה כרטיסים משלי ולא אקבל ארוחת צהריים בחינם ...
בַּקבּוּק עורך היועץ סטיבן ספורייר היה בעל טור במגזין מאז ספטמבר 1993, והיה זוכה פרס היכל התהילה של דקנטר בשנת 2017 . זה הטור האחרון שלו.
