קרדיט: http://www.champagnebrunopaillard.com
- בִּלעָדִי
- עיקרי הדברים
- טעימות בית
- בציר 2004
Nec Plus Ultra היא ספינת הדגל של ברונו פיילארד שמפנייה . שמו הוא לטיני עבור 'אין שום דבר מעבר' ובהחלט נותן מושג על שאיפות הבית לקובה זה.
זה נעשה רק קומץ פעמים מאז בציר הבכורה משנת 1990, שהוצא בשנת 2002. מאז הבית, שנוסד בשנת 1981, הוציא שבעה בצירים נוספים בסדר הבא: 1995, 1996, 1999, 2003, 2002 ועכשיו 2004.
ה- USP העיקרי של NPU הוא התיישנות 10-12 השנים שלה, אך מחרוזות אחרות לקשת שלה כוללות ענבי גרנד-קרו (תערובת 50/50 של פינו נואר ושרדונה), ומבשלים את היינות הדוממים בבריקים במשך 10 חודשים לפני ההרכבה, ומינון מינימלי. למעשה, כל השמפניות של פייארד נכנסות לקטגוריית ה- Extra Brut בגלל מינונים של מתחת ל 6 גרם / ליטר.
ncis: ניו אורלינס עונה 5 פרק 1
בהשקה האחרונה של Nec Plus Ultra 2004 בבריטניה, אליס פיילארד ציינה כי היין 'נולד בחבית'. ועשרת החודשים בערך שיינות הדומם מבלים בבאריקים ישנים בהחלט מוסיפים אלמנט מבני ועומק אוורירי שאמור לאפשר ליינות אלה להתיישן בחן לאורך שנים קדימה. בשילוב עם אופי מעט רדוקטיבי ואוטוליטי של מגע משקעים מורחב, התוצאה היא תוסס שיש בו בועות עדינות להפליא, הרבה מורכבות, ובכל זאת שומר על רעננות מדהימה.
ברונו פיילארד מיישן את כל שמפניה בבקבוק למשך שישה חודשים מינימום לאחר הניתוק, 'כדי להתאושש מהניתוח', כלשונה של אליס, אך NPU מזדקנת יותר: 24 חודשים. ובניגוד לכמה שמפניות מתקדמות אחרות, NPU לא מוזנח להזמין. במקום זאת, הבית מעדיף להעלים את הכל במכה אחת ולשחרר אותו לשוק בדיוק בפעם אחת.
כתוצאה מתהליך ההזדקנות הארוך ביותר שלה, NPU הוא אחד משנות ה 2004 האחרונות שפורסמו. רק 7,119 בקבוקים ו -310 מגנטים הופקו בשנת 2004, אך מה שחסר בנפח זה מפצה על האיכות.
בציר 2004
למרות שקריר יותר מממוצעי 10 השנים של שמפניה, 2004 עדיין נהנתה משמש רבה, במיוחד ביולי היבש ובספטמבר החם. הקציר החל ב- 27 בספטמבר עבור השרדונה וסיים ב- 18 באוקטובר עם האחרון מפינו נואר, מה שאפשר לענבים תקופת הבשלה ארוכה.
המטבח עונה 15 פרק 5
