זו בעיה שפוקדת שותי יין רבים שאתה נהנה מיין אדום אבל לא אוהד טאנינים - התרכובת שיוצרת תחושת ייבוש בפה כמו בעת בישול יתר של תה שחור. עבור חלק מכם ההיסטמינים הטבעיים הנלווים אליו עשויים אף ליצור תגובה אלרגית. אז מה לעשות? אמנם אתה יכול להישבע ביין אדום ולהיצמד ללבן, למעשה אין צורך כי בהתאם לאופן יצירת היין ובאיזה ענבים נוצלו, אתה יכול בקלות למצוא יין אדום ליהנות ממנו דל טאנינים. להלן ההמלצות שלנו:
כל העונה 17 פרק 17
חפש זנים עם עורות עדינים יותר
מכיוון שהיין האדום מקבל את רוב הטאנינים שלו מקליפות הענבים שם הוא מקבל גם את צבעו ככל שהקליפה דקה יותר כך יש לו פחות טאנין להקנות ביין. פינו נואר הוא הבחירה בקטגוריה זו המספקת טעמים רעננים קלים עם טאנינים נמוכים יחסית.
אפילו יותר טוב מפינו נואר אם אתה יכול למצוא אותו קָטָן הענב שמקורו גם הוא מבורגון ונמצא לעתים קרובות יותר תחת השם של האזור שהוא קורא לו בית בוז'ולה. יינות אלו קלים בהירים ומרעננים המספקים טעמים של פירות יער אדומים טריים יחד עם טאנינים חלקים גמישים.
פנה אל הר אטנה
היינות של הר אטנה במיוחד אטנה אדום ופראפאטו הם כרגע בכל הזעם . אמנם עדיין קצת קשה למצוא אותם ככל שיותר אנשים מגלים את התענוגות האלה בסגנון פינו, אתה תראה אותם יותר ויותר. אלו יינות שהם לא רק דלים בטאנינים אלא גם טעימים עם צינון קל.
קח ברברה או דולצ'טו
בעוד שרוב האנשים מכירים את פיימונטה בזכות המפורסמת שלה בארולו וברברסקו דולצ'טו וברברה הם יינות טעימים שאהובים על המקומיים שמתאימים למי שמחפש יין עם פרופיל טאנין נמוך יותר. דולצ'טו הוא יין רך וקל שבדרך כלל שותים אותו צעיר והוא תמיד מיושן בנירוסטה - עוד רגע תראה למה זה חשוב - בעוד הברברה הנטועה בשפע מציגה טעמים של דובדבנים אדומים בוהקים יחד עם טאנינים נמוכים ופרופיל מעוגל.
מלכת הדרום עונה 1 פרק 12
היצמד ליינות שלא התיישנו באלון חדש
בעוד שניתן למצוא טאנינים בקלות רבה יותר בתוך זרעי הקליפה והגבעולים של הענבים אלון כולל גם טאנין וזה אומר שככל שהאלון חדש יותר כך יש יותר סיכוי להקנות תרכובת מייבשת פה ליין. לעתים קרובות היינות המיושנים בעץ אלון חדש הם בדרך כלל אדומים גדולים יותר כגון קברנה מרלו אוֹ סירה שכבר מלאים בטאנינים הטבעיים שלהם, אז על ידי הימנעות מהיינות שכבר ידועים כבעלי טאנינים גבוהים יותר, אתה אמור להיות בסדר. אבל אף פעם לא מזיק לשאול אם אתה מודאג.
