קרדיט: יינות ארגנטינה
- עיקרי הדברים
- טעימות בית
מבין אזורי היין השונים הרבים בארגנטינה, אחד בולט בעוצמתו ורוחב הסגנונות שלהם - אזור שבו אתה צפוי למצוא עסיסי, אופייני מלבק כמו שאתה מרקם עדין פינו נואר , שם כרמים מטפסים במורדות ההרים המכוסים קרחונים: עמק Uco.
אניני טעם כבר יכירו את השם אבל זה גם אחד שקונים צריכים להיזהר במעברים בסופרמרקט, הימור בטוח שעלול לחרוג מהציפיות. בין אזורי היין המרתקים בעולם, העמק הגדיר מחדש את המוניטין הבינלאומי של יינות משובחים ארגנטינאים. והמפיקים יודעים זאת.
Blue bloods עונה 9 פרק 8
'עמק Uco הוא אחד מאותם אזורים המציעים וריאציות אינסופיות של סוגי אדמה ואקלים, ומאפשרים לנו להכין סוגים שונים מאוד של יין, ממלבקים עזים ובשרניים ועד פינו נואר רזים ומתוחים ועד סוביניון בלאנס תוססים', אומר חורחה קבזה, יינן בכיר בסלנטיין, אחד היקבים שחלצו על הייצור מהעמק. 'את התנאים כאן לא ניתן למצוא בשום מקום אחר בעולם.'
זו לא הגזמה. רוץ דרך העמקים המייצרים יין השונים שאתה מכיר בנפשך. מי מהם מתגאה בהרים בגובה 4,800 מ 'נטועים בכרמים מטופחים בקפידה? איפה עוד השמש זורחת בצורה כה ברורה דרך שמיים כה הזויים?
מדריך לעמק Uco
ממוקם 88 ק'מ דרומית לעיר מנדוזה, למרגלות האנדים, עמק אוקו משתרע על מחלקות טוניאנה, טופונגאטו וסן קרלוס. זה מסביר מדוע יינות משם מסומנים לעתים קרובות באחד משלושת שמות המקומות הללו.
בעוד שבשנת 2005 היו בגפן 16,800 דונם מתחת לגפן, כיום הוא מכיל 28,600 דונם, המהווים 19% מכלל הכרמים במנדוזה. במילים אחרות: כמעט אחד מכל חמישה בקבוקים המיוצרים במנדוזה, מגיע מהעמק.
מכיוון שהאזור כל כך גדול, בשנים האחרונות מפיקים מבצעים ניתוח מפורט כדי לזהות אינדיקציות גיאוגרפיות קטנות יותר. פאראג'ה אלטמירה, לוס צ'קייס וסן פבלו הם מהמפורסמים ביותר, יחד עם גואטאלארי (אשר האישור עדיין תלוי ועומד), וכולם מכילים כרמים בגובה של בין 900 ל -1,500 מטר. מי ההשקיה מגיעים מהקרחונים המפוארים שלמעלה, מתועלים בעיקר על ידי נהרות טוניאן ולאס טונאס.
אם נדרש אזור ייחודי לייצור יין ייחודי, עמק Uco הוא בהחלט מקום לחפש אותם. התמקדות בגידול ענבים באיכות גבוהה, בעיקר זנים אדומים, שמלבק וקברנה פרנק בולטים בהם במיוחד, יצרני העמק מייצרים גם לבנים מצוינים מגפני שרדונה, סוביניון בלאן וסמיון.
האקלים הוא יבשתי: יבש עם הרבה שמש, מעט גשמים, חורפים קרים וקיצים חמים עם טווח תרמי גדול. נקודת ההבדל היא הגובה, שמגדיר את הטמפרטורה (בממוצע הוא יורד ב -1 ° C בכל 150 מטר גבוה יותר) והאקלים הקריר פיתה יצרנים רבים הרחק מאזורים חמים יותר. כל הגורמים השונים הללו גורמים לאדומים אקספרסיביים ומתוחים ולבנים תוססים.
הקרבה והחשיפה לאנדים מייצרים קרקעות סלעיות וסלעיות עם תערובות שונות מאוד של חול, גיר וחימר בשילובים ייחודיים המייצרים יינות בלתי נשכחים.
יקבים רבים הזמינו לפיכך מחקרים מעמיקים לבחון את מהות ומקורות הקרקעות בהן נטועים כרמיהם ומגיעים יותר ויותר לרעיון שעמק אוקו דורש צמח בגישה צמחית. 'עמק Uco הראה לנו את הדרך במונחים של היכרות ופרשנות הטרואר', אומר סבסטיאן צוקרדי, יינן המגדל ענבים בכמה מיקומים שונים בעמק עבור יינותיו.
הוכחה ליעילותם של כל המחקר ההוא, שלא לדבר על התלהבות הייננים מהאזור, 12 היינות החיוניים הללו מעמק Uco שבחרתי יציעו לחובבי היין תמונה ברורה יותר של הפוטנציאל העומד בבסיס כל בקבוק המיוצר שם.
שנים עשר יינות עמק Uco לנסות
מה זה סומלייה
