אני משתוקק לפיצה כל הזמן אבל יש שבועות יותר מאחרים. בסוף השבוע האחרון החשק היה חזק במיוחד וביום ראשון בערב ידעתי שפיצה היא בעתיד שלי.
אני מרגיש כמו ניו יורקר נורא שאומר את זה, אבל במהלך השנים האחרונות, אשתי ואני העדפנו למעשה להכין פיצה משלנו מאשר להזמין אותה מכל אחת מהפיצריות בדירה שלנו; אנחנו באמת חושבים שהשלנו טוב יותר (ויש לנו המלצות שיוכיחו זאת!).
אנחנו אוהבים את האופי של הפיצות שאנחנו מכינים איך אתה יכול לטעום כל טעם ותוספת בצורה כה ברורה. אנחנו מרגישים שכשאתה אוכל את הפיצה שלנו אתה יודע מיד שאף אחד אחר לא יכול היה להכין אותה, מה שמוסיף איכות רומנטית נפלאה למעשה.
זה בגלל האהבה שלנו לייחודיות של הפיצה שלנו שאנחנו תמיד מחפשים יין דומה. לפני כמה חודשים מצאתי את הייחוד הזה בבקבוק של פונטנפרדה ברברה מאזור פיימונטה באיטליה.
ברברה הוא יין הידוע בטאנינים הרכים שלו בטעמי דובדבנים בהירים ובחומציות הגבוהה. מה שגרם לי להתאהב ב-Fontanafredda Barbera מהלגימה הראשונה שלי היה עד כמה כל הטעמים מתמזגים יחד, אופי הפרי הבהיר תופס אותך מיד ואז הטעמים של היין נמשכים על הלשון שלך עד לסיומת כשהוא זולג במורד הגרון. זה יין שאתה זוכר ומחפש אחרי שיש לך רק פעם אחת.
הברברה גדלה בכמה אזורים באיטליה, אך בפיימונטה מייצרים את הגרסה הטובה ביותר של היין הזה. בעוד ה נביולו הענבים מאפילים על ברברה כבר זמן מה - הוא אחראי על ה-Barolos וה-Barbarescos שאיטליה מפורסמת בהם - ברברה מתחילה לקבל את יומה בשוק האמריקאי. עכשיו קל יחסית למצוא ברברה ברוב חנויות היין ברחבי הארץ וזה דבר טוב מאוד. את Fontanafredda קל במיוחד למצוא, מה שגורם לי לאהוב אותו אפילו יותר. לא רק שזה ייצוג כוכבי של כמה ברברה טובה יכולה להיות, אלא גם ניתן למצוא אותה במדורי יין ברחבי הארץ.
כמה חברים שאיתם חלקתי את היין הזה הגיבו עד כמה הוא חלק ומהנה לשתייה. זהו חביב הקהל המושלם לחלוקה עם חברים בדיוק כמו הפיצה שלנו!
