דקנטציה מועילה ביותר באדומים צעירים ו / או טאניים לפתיחת הניחוחות והטעמים שלהם
- תשאלו את דקנטר
כמה מהר כדאי לשתות יינות לאחר שתקנו אותם ...?
מתי כדאי לשתות יין לאחר שתקנו אותו? - תשאלו את דקנטר
Tõnu Meidla, אסטוניה שואלת: תוך כמה זמן יין מתחיל לרדת באיכותו לאחר שפורש? האם עלינו למהר לשתות כל יין במהירות לאחר הפירוק?
תשובת איס באל טרשת נפוצה: מרבית היינות המיוצרים כיום אינם זקוקים למיתור (כמו נמל וינטאג 'בגלל משקעיו) אך עשויים ליהנות מכך.
היתרון של decanting הוא לאפשר יין לנשום יותר חמצן זה עוזר להביא את המורכבות של ניחוחות וטעמים לאחר הסתגרות בבקבוק. עם זאת, אנשים רבים - כולל אני - מעדיפים להגיש יין היישר מהבקבוק ואז לטעום דרך התפתחותו בכוס.
יינות בוגרים, במיוחד אלו בעלי גוף קל, ייפתחו במקנקן תוך 10 או 15 דקות, אך עשויים להתחיל לאבד ניחוחות לאחר כשעה, לכן כדאי לזכור זאת בעת ההגשה שלהם.
דקנטור כפול: מה זה ומתי כדאי לעשות זאת? - תשאל את דקנטר
יכול להיות שזה מספיק רק לפתוח את הבקבוק ולתת ליין לנשום בלי לנטרל.
טעמו אותו לאחר הפתיחה ואז המתינו 15 דקות וטעמו שוב אם הוא לא התפתח לטעמכם, ואז נסו לקשט.
יינות צעירים ו / או טאניים מאוד ומלאי גוף יכולים לקחת יותר משעה כדי להפיק תועלת מהפירוק - חלקם זקוקים לארבע שעות ומעלה על מנת להתבטא במלואם. אלה צריכים להישאר יציבים יותר זמן לפני שהם סובלים מתופעות לוואי מחשיפה לחמצן.
איסה באל טרשת נפוצה היא יועצת יין וסומלייה ראשית לשעבר בברווז השמן.
הוא דבון עוזב צעיר וחסר מנוחה
שאלה זו הופיעה לראשונה בגיליון יוני 2018 של בַּקבּוּק מגזין, הרשם ל בַּקבּוּק כאן .
